专利名称：酒、醋光生化老陈装置的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种用于酒、醋类进行老陈的装置，具体说是一种酒、醋光生化老陈装置。
背景技术：
对于酿酒行业和食品调味行业所涉及的蒸溜型及发酵型酒、醋来说都需要经过老陈工艺，才能使其产品达到醇香效果。目前在上述生产行业中采用的老陈工艺还是传统的工序方法，即将酒或醋存放在储罐内进行自然老陈，按生产时间段分期进行倒罐，来完成老陈过程。由于这种自然老陈方式，贮存时间长，占地面积大，资源利用率低，酿造成本高，以及生产周期长等问题，一直难以得到改变。
因此，本领域迫切需要贮存时间、生产周期短资源利用率高的酒、醋老陈方法。
实用新型内容本实用新型的目的是为解决上述问题，而提供一种贮存时间、生产周期短、资源利用率高的酒、醋光生化老陈装置。
本发明人经过多年深入广泛的研究发现，通过将蒸溜型的酒或发酵型的酒或醋，通过远红外和紫外光源能够有效对其酒、醋进行光辐射产生光生化作用，达到快速老陈的效果，在此基础上完成了本实用新型。
该新型的酒、醋光生化老陈装置，它采用了一个具有内设乳白石英远红外线加热器的光釜，和一个内设石英紫外线灯的光釜，通过连接导管串联组合，其中远红外光釜通过连接导管接于一个注液泵。
本实用新型的酒、醋光生化老陈装置，对本新型而言乳白石英远红外线加热器和石英紫外线灯是起到关键的作用。因此，所述的乳白石英远红外线加热器和石英紫外线灯应分别放置在光釜内腔的中心位置处，即居中间。与光釜内壁之间留有通过光生化作用的酒、醋的间隙。
本实用新型中所涉及的乳白石英远红外线加热器和石英紫外线灯是选用市场销售的成品；也可根据光生化能量的要求自行设计。
本实用新型能够实现老陈的关键是因水分子是由(H-O-H)构成的，因此它具有分子间由氢键缔合而形成的集团，同时乙醇分子也带有(OH)同样可以形成缔合分子。如果水和乙醇共存，就会形成醋的缔合群，这种变化成年累月地进行，使物理性质发生了变化，影响生化反应。为此，为改变这种物理变化，预先利用乳白石英远红外加热器的能量辐射给水和乙醇的缔合群，使它吸收远红外能量产生共振、弹性弯曲、振动剪切分离作用。因远红外的能量较低，作用时间较长，预先起到了加速分离水和乙醇的缔合群；再配以石英紫外线灯，利用其能量较高，它能产生电子跃迁作用，这样能够将水和乙醇的缔合群在充分吸收远红外能量的基础上，又吸收了紫外能量，加速缔合群的分离，完成生化过程，从而达到老陈的要求。
本实用新型的酒、醋光生化老陈装置，具有缩短老陈时间、降低酿造成本、无毒、无污染；经老陈后的酒或醋产品减少异味、增加了柔和醇香口味感；对于玉米酒、果酒，有效降低了首甜尾酸的口感效果；此外，该装置老陈的产品对人体无一有害细菌，并可延长产品的有效期；另外，采用本装置老陈的白酒可相当于四年期的自然老陈效果。
图1是本新型的结构示意图。
具体实施方式
以下结合附图实施例，对本新型作进一步说明。
由图1所示的酒、醋光生化老陈装置，包括筒体状的两个独立的远红外光釜4和紫外光釜9。在其远红外光釜4和紫外光釜9内分别设置乳白石英远红线加热器5和石英紫外线灯10，并分别放置在于远红外光釜4和紫外光釜9内腔的中心位置处，使其与各光釜内壁间形成间隙，这样便于对于液体通过时，进行光辐射产生光生化作用。在位于远红外光釜4一端设有进液口3，其上通过安装连接导管2接于注液泵1。利用该注液泵1将酒或醋注入到预先老陈处理的远红外光釜4中，利用乳白石英远红外线加热器5辐射给水和乙醇的缔合群，通过吸收远红外的能量，产切共振、弹性弯曲、振动剪切分离。为进一步加速缔合群的分离，且在远红外光釜4的后道工序还设置的紫外光釜9。利用远红光釜4和紫外光釜9上分别设有的出液口6进液口8上通过连接导管7串联组合。该紫外光釜9的一端同样设有出液口11。该紫外光釜9的作用是利用内设的石英紫外线灯10，通过前道乳白石英远红外线加热器5光生化处理后，再经石英紫外线灯10进行光辐射产生光生化产生电子跃迁作用，通过吸收紫外高能量产生的电子跃迁，加速缔合群的分离，完成生化过程，达到老陈的目的。
权利要求1.一种酒、醋光生化老陈装置，其特征是它具有一个内设乳白石英远红外线加热器(5)的光釜(4)，和一个内设石英紫外线灯(10)的光釜(9)，通过连接导管(7)串联组合，其中光釜(4)通过连接导管(2)接于注液泵(1)。
2.按权利要求1所述的酒、醋光生化老陈装置，其特征是所述乳白石英远红外线加热器(5)和石英紫外线灯(10)，分别放置在光釜(4、9)内腔的中心位置处。
专利摘要本实用新型公开了一种酒、醋光生化老陈装置，它具有一个内设乳白石英远红外线加热器的光釜，和一个内设石英紫外线灯的光釜，通过连接导管串联组合，其中远红外光釜通过连接导管接于注液泵。与现行的老陈方式相比，具有缩短老陈时间、降低生产成本，通过该装置处理的酒、醋可相当于四年的自然老陈效果。
文档编号C12H1/16GK2793087SQ2005200240
公开日2006年7月5日 申请日期2005年5月17日 优先权日2005年5月17日
发明者刘永存 申请人:刘永存