专利名称：鳝鱼血保健品及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种生物保健品，尤其是涉及一种鳝鱼血保健品及其制作方法。
背景技术：
鳝鱼亦称黄鳝，其味鲜肉美，并且刺少肉厚，又细又嫩，是一种高蛋白、低脂肪的滋补性食物。黄鳝还是一种药用鱼类。黄鳝入药，在祖国医学文献中有许多记载，而且不同部位有不同功效。鳝鱼头能治消渴、止痢；鳝鱼皮能治妇女乳房硬结疼痛；鳝鱼骨能治风热痘毒；鳝鱼肉能补中益气，治虚劳咳嗽。《本草求真》曾记载“鳝禀土阳气以生，性善穿穴，力坚而锐，无足能窜，与蛇同性，故能通经达络，治十二经风邪，并耳目诸窍之病。”特别是鳝鱼血，其味咸性温，外用时，敷于脸上能治口眼歪斜，滴入耳中能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)。内服时具有祛风活血、补肾壮阳等功效。虽然鳝鱼血、肉有上述奇特的功效，但由于其很难保鲜，人们一般还是宰杀新鲜鳝鱼，就地取食、以免发生变质。加上新鲜鳝鱼血有土腥味，很多人都对其敬而远之。因此到现在为止，市场上还没出现以鳝鱼血为主要原料的保健品，这样对于需要用鳝鱼血来保健治病的人来说，使用起来很不方便、不卫生，并且口感差，难以入口。
发明内容
本发明主要是解决现有技术所存在的鳝鱼血很难保鲜，口感差，使用很不方便、不卫生等技术问题。
本发明的上述技术问题主要是通过下述技术方案得以解决的它由下列组分按所述重量配比制成鳝鱼血冻干粉60-100g、蛋白酶1-1.8g、木糖醇40-70g、柠檬酸2-5g、香精0.3-0.9g、抗坏血酸2-4g、赋形剂90-150g。其制作方法的步骤为a.取鳝鱼血1份，加0.8-1.5份水，加蛋白酶，在37℃的水浴条件下进行恒温加热并搅拌5个小时得到鳝鱼水解液，将上述血水解液放入真空冷冻干燥机脱水干燥制成冻干品，将冻干品取出粉碎得到鳝鱼血冻干粉；b.取鳝鱼血冻干粉，加入木糖醇、柠檬酸、香精、抗坏血酸，加入赋形剂混匀；c.用75％乙醇制成软材，过14目尼龙筛制粒，湿颗粒于50℃真空干燥，干颗粒过14目筛整粒，再过4号筛(65目)筛去细粉，其颗粒便成为鳝鱼血保健品的成品。
作为优选，根据权利要求1所述的鳝鱼血保健品，其特征是在所述赋形剂成分为(重量比)乳糖45％-60％、糊精25％-40％、β环糊精10％-18％。
在本发明中，加入的木糖醇具有防龋齿、消除血酮症、改善肝功能等某些特殊的效果，能在一定程度上改善糖尿病患者病情。鳝鱼血具有祛风活血、补肾壮阳之功效，对身体虚弱，阳痿者有显效。本发明首先利用冷冻干燥技术对鳝鱼血进行第一次祛腥，再加入的木糖醇进行调味，并进行第二次祛腥，最后用赋形剂遮蔽残留腥味，最终消除了鳝鱼血难闻的土腥味。
因此，本发明具有易于保存，卫生，食用方便，保健效果好，口感好等特点。本发明采取冷冻干燥技术对鳝鱼血进行处理，使鳝鱼血血清中抗体等热敏物质保留下来，最大限度保持新鲜鳝鱼血的药效和营养成分，同时结合赋形剂制成颗粒状冲剂，以方便人们携带和使用。
具体实施例方式
下面通过实施例，并结合附图
，对本发明的技术方案作进一步具体的说明。
实施例取鳝鱼血1份约1000g，加入1000g水，加蛋白酶1.5g，在37℃的水浴条件下进行恒温加热并搅拌5个小时制取水解液，将鳝鱼血水解液放入真空冷冻干燥机脱水干燥制成冻干品，将冻干品取出粉碎得到鳝鱼血冻干粉80g。
取鳝鱼血冻干粉80g，加入木糖醇60g、柠檬酸3g、橘子香精0.7g、抗坏血酸2g，并加入120g赋形剂混匀。
在上述混合物中，加入少许75％乙醇制成软材，过14目尼龙筛制粒，湿颗粒放入真空干燥箱中50℃真空干燥，干颗粒过14目筛整粒，再过4号筛(65目)筛去细粉便制得本发明的成品颗粒。
本实施例中，所使用的赋形剂由50％乳糖、35％糊精、15％β环糊精组成。为了降低成本，也可只采用35％乳糖、65％糊精作为赋形剂。
其中的鳝鱼血冻干品原料的粉碎采用无菌磨粉机。
权利要求
1.一种鳝鱼血保健品，其特征在于该保健品由下列组分按所述重量配比制成鳝鱼血冻干粉60-100g、蛋白酶1-1.8g、木糖醇40-70g、柠檬酸2-5g、香精0.3-0.9g、抗坏血酸2-4g、赋形剂90-150g。
2.根据权利要求1所述的鳝鱼血保健品，其特征是在所述赋形剂成分为(重量比)乳糖45％-60％、糊精25％-40％、β环糊精10％-18％。
3.一种鳝鱼血保健品的制作方法，其特征在于所述制作方法的步骤为a.取鳝鱼血1份，加0.8-1.5份水，加蛋白酶，在37℃的水浴条件下进行恒温加热并搅拌5个小时得到鳝鱼水解液，将上述血水解液放入真空冷冻干燥机脱水干燥制成冻干品，将冻干品取出粉碎得到鳝鱼血冻干粉；b.取鳝鱼血冻干粉，加入木糖醇、柠檬酸、香精、抗坏血酸，加入赋形剂混匀；c.用75％乙醇制成软材，过14目尼龙筛制粒，湿颗粒于50℃真空干燥，干颗粒过14目筛整粒，再过4号筛(65目)筛去细粉，其颗粒便成为鳝鱼血保健品的成品。
全文摘要
一种鳝鱼血保健品及其制作方法。它由下列组分按所述重量配比制成鳝鱼血冻干粉60－100g、蛋白酶1－1.8g、木糖醇40－70g、柠檬酸2－5g、香精0.3－0.9g、抗坏血酸2－4g、赋形剂90－150g。本发明具有易于保存，卫生，食用方便，保健效果好，口感好等特点。本发明采取冷冻干燥技术对鳝鱼血进行处理，使鳝鱼血血清中抗体等热敏物质保留下来，最大限度保持新鲜鳝鱼血的药效和营养成分，同时结合赋形剂制成颗粒状冲剂，以方便人们携带和使用。
文档编号A23L3/3463GK1931025SQ20061001964
公开日2007年3月21日 申请日期2006年7月17日 优先权日2006年7月17日
发明者许海军 申请人:许海军