专利名称：一种含有余甘子提取物的保健食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品领域，具体涉及一种含有余甘子提取物的保健食品。
背景技术：
从国内市场上来看，消费者比较喜欢的功能饮料主要有以下一些具有抗氧化作用的绿茶饮料；富含维生素、胡萝卜素，具有助消化、增强体能作用的果蔬汁饮料；提供能量和蛋白质的植物蛋白饮料，如杏仁露；添加了氨基酸、维生素、矿物质，能提高人体抗疲劳能力的饮料，例如红牛饮料主要添加的成分是牛磺酸。
目前，我国在国内外有影响力的饮品是作为运动饮品的健力宝与作为功能饮品的红牛两大品牌。这两种饮品存在功能成分较为单一，作用效果不明显等缺陷。随着人们生活水平的提高，中国饮料市场的潜力远没有得到充分挖掘。资料显示，国外功能饮料年销售额已经接近200亿美元。如今，健康、个性的饮料消费理念正在日益被更多消费者所接受，以运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途(如减肥、美容、调理等)饮料为主的功能饮料市场存在巨大的商机和开拓价值。
功能性含片目前市场品种繁多，如“金嗓子喉宝”、“草珊瑚含片”、“西瓜霜含片”等，但均存在成分单一，依赖添加薄荷脑来暂时缓解咽喉炎，治标不治本等缺陷。
余甘子的提取物含有多种天然生物活性物，如余甘子多酚、维生素C、维生素PP、微量元素硒和超氧化物歧化酶(SOD)等，具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、抗炎、抗病毒和提高免疫调节功能等多种重要作用。余甘子提取物酸甘可口，足卫生部首批公布的既可食用又可药用的中药品种。IgY属于多克隆抗体，但具有类似单克隆抗体的均一性和无限性两大优点，且IgY耐热，耐酸碱。IgY可从鸡蛋黄中大规模制备，极易进行工业化生产。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有抗缺氧、抗疲劳、抗咽喉炎和预防感冒等多种保健功能的保健食品。
一种含有余甘子提取物的保健食品，含有余甘子提取物和IgY，余甘子提取物和IgY是保健食品的有效成分，IgY在有效成分中的重量百分比为0.02～80％，剩余有效成分是余甘子提取物，即为20～99.98％。本发明的特点是在余甘子提取物中加入IgY，余甘子提取物和IgY是保健食品的有效成分。
在上述的保健食品中，所述余甘子提取物是由如下步骤制备而成将余甘子果肉加1％NaCl溶液压榨，浓缩压榨汁，干燥得到余甘子提取物。具体制备步骤为将余甘子果肉加2倍体积量1％NaCl溶液压榨，果渣用1％NaCl溶液浸提3次，过滤，合并压榨汁和滤液，浓缩成稠膏，干燥，粉碎得到余甘子提取物。
在上述保健食品中，依据本领域技术人员的常识，可根据需要添加适当的辅料，采用本领域通用的方法，制成不同形式的产品，如含片、饮料等等。
上述含片的制备方法为按配方秤取余甘子，洗净，破壳，果肉加1％NaCl溶液压榨，取压榨汁，果渣用1％NaCl溶液浸提，过滤，合并压榨汁和滤液，浓缩成稠膏，干燥，粉碎，加蔗糖粉、药用淀粉制成颗粒，低温干燥，放冷，加入冰片，薄荷脑，IgY，混匀，压片即得。
上述饮料的制备方法为(1)按配方秤取余甘子，洗净，破壳，果肉加1％NaCl溶液压榨，取压榨汁，果渣用1％NaCl溶液浸提，过滤，合并压榨汁和滤液，过滤得到余甘子浸提液；(2)将蔗糖制成糖浆备用；(3)秤取木糖醇、柠檬酸、KCl，加水溶解，过滤，与余甘子浸提液合并；(4)加入糖浆，用硅藻土过滤机精滤，去除不溶性杂质；(5)加入IgY，加水调节至容量；(6)低温除菌，罐装即得。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果本发明的保健食品采用余甘子提取物和IgY的混配，余甘子提取物含有多种天然生物活性物；IgY属于多克隆抗体，但具有类似单克隆抗体的均一性和无限性，且耐热，耐酸碱。利用余甘子提取物和IgY混配添加辅料制成的余甘子饮料，吸取运动饮料(如健力宝)科学合理补充电解质(如K+、Na+、Mg2+)的优点，更具有增强人体细胞膜上K+-Na+泵功能，使能源和生物活性物质迅速进入体内，促进体内能量代谢与无机物代谢，既能快速调节水盐代谢，又有抗缺氧和迅速消除疲劳的功能。余甘子饮料与红牛饮料比较，其抗缺氧、抗疲劳的功能成分更胜一筹，红牛饮料主要依赖添加大量牛磺酸，而余甘子饮料所具有的天然多酚、维生素C、维生素PP、SOD、氨基酸等的抗缺氧、抗疲劳功能更为强大和合理。经常服用则具有显著保健功能。余甘子含片则通过余甘子众多天然的清热解毒的活性成分和IgY的抗菌抗病毒、调节免疫功能而发挥其显著作用的。
具体实施例方式
实施例1余甘子含片的制备配方余甘子2kg IgY 1kg冰片1g 薄荷脑1g蔗糖50g药用淀粉1Kg制备方法秤取余甘子2kg，洗净，破壳，果肉加2倍重量的1％NaCl溶液压榨，取压榨汁。果渣用1％NaCl溶液浸提2次，滤过，合并压榨汁和滤液，浓缩成含20％左右水份的稠膏，干燥，粉碎，加蔗糖粉、药用淀粉制成颗粒，低温干燥，放冷，加入冰片，薄荷脑，IgY，混匀，压片(1000片)即得。
实施例2余甘子含片的制备配方余甘子2kgIgY 0.1kg冰片1g 薄荷脑1g蔗糖50g 药用淀粉1Kg
制备方法秤取余甘子2kg，洗净，破壳，果肉加2倍重量的1％NaCl溶液压榨，取压榨汁。果渣用1％NaCl溶液浸提2次，滤过，合并压榨汁和滤液，浓缩成含20％左右水份的稠膏，干燥，粉碎，加蒸糖粉、药用淀粉制成颗粒，低温干燥，放冷，加入冰片，薄荷脑，IgY，混匀，压片(1000片)即得。
实施例3余甘子饮料的制备配方余甘子100kg IgY 0.4kgKCl 0.02kg 柠檬酸2kg蔗糖 10kg 液体木糖醇10kg制备方法1.余甘子选果，洗净，破壳，果肉加2倍重量的1％NaCl溶液压榨，取压榨汁。果渣用1％NaCl溶液浸提2次，滤过，合并压榨汁和滤液(约600kg)。用120目布过滤除去水果渣得到余甘子浸提液。
2.并将蔗糖制成糖浆备用。
3.按配方比例准确秤取木糖醇、柠檬酸、KCl，加水溶解，过滤，与余甘子浸提液合并。
4.加入糖浆，用硅藻土过滤机精滤，去除不溶性杂质。
5.加入IgY，加水调节至1000kg。
6.低温除菌，罐装即得。
实施例4余甘子饮料的制备配方余甘子100kgIgY 1kgKCl 0.02kg 柠檬酸2kg
蔗糖10kg液体木糖醇10kg制备方法1.余甘子选果，洗净，破壳，果肉加2倍重量的1％NaCl溶液压榨，取压榨汁。果渣用1％NaCl溶液浸提2次，滤过，合并压榨汁和滤液(约600kg)。用120目布过滤除去水果渣得到余甘子浸提液。
2.并将蔗糖制成糖浆备用。
3.按配方比例准确秤取木糖醇、柠檬酸、KCl，加水溶解，过滤，与余甘子浸提液合并。
4.加入糖浆，用硅藻土过滤机精滤，去除不溶性杂质。
5.加入IgY，加水调节至1000kg。
6.低温除菌，罐装即得。
实施例5余甘子饮料对小鼠耐缺氧能力的影响选择雌性昆明种小鼠，体重23～25g，随机分成A、B、C三组。给药组为余甘子饮料，吉林参煎剂，对照组为饮用水。每天分别灌胃给药10ml，连续15天，对照组灌10ml水。将小鼠置500ml磨口玻璃瓶中，密闭后用秒表记录各组小鼠存活时间，结果如表1表1、余甘子饮料对小鼠耐缺氧能力的影响
权利要求
1.一种含有余甘子提取物的保健食品，其特征在于含有余甘子提取物和IgY，IgY的重量百分数为0.02～80％，余甘子提取物的重量百分数为20～99.98％。
2.如权利要求1所述的保健食品，其特征在于所述余甘子提取物是由如下步骤制备而成将余甘子果肉加1％NaCl溶液压榨，浓缩压榨汁，干燥得到余甘子提取物。
3.如权利要求2所述的保健食品，其特征在于所述余甘子提取物是由如下步骤制备而成将余甘子果肉加2倍重量的1％NaCl溶液压榨，果渣用1％NaCl溶液浸提2～3次，过滤，合并压榨汁和滤液，浓缩成稠膏，干燥，粉碎得到余甘子提取物。
4.如权利要求1所述的保健食品，其特征在于可添加适当的辅料制成含片或饮料。
5.如权利要求4所述的保健食品，其特征在于所述含片的制备方法为按配方秤取余甘子，洗净，破壳，果肉加1％NaCl溶液压榨，取压榨汁，果渣用1％NaCl溶液浸提，过滤，合并压榨汁和滤液，浓缩成稠膏，干燥，粉碎，加蔗糖粉、药用淀粉制成颗粒，低温干燥，放冷，加入冰片，薄荷脑，IgY，混匀，压片即得。
6.如权利要求4所述的保健食品，其特征在于所述饮料的制备方法为(1)按配方秤取余甘子，洗净，破壳，果肉加1％NaCl溶液压榨，取压榨汁，果渣用1％NaCl溶液浸提，过滤，合并压榨汁和滤液，过滤得到余甘子浸提液；(2)将蔗糖制成糖浆备用；(3)秤取木糖醇、柠檬酸、KCl，加水溶解，过滤，与余甘子浸提液合并；(4)加入糖浆，用硅藻土过滤机精滤，去除不溶性杂质；(5)加入IgY，加水调节；(6)低温除菌，罐装即得。
全文摘要
本发明涉及保健食品领域，公开了一种含有余甘子提取物的保健食品。本发明的保健食品，含有余甘子提取物和IgY，余甘子提取物和IgY是保健食品的有效成分，IgY在有效成分中的重量百分比为0.02～80％，剩余有效成分是余甘子提取物，为20～99.98％。本发明的保健食品可添加适当的辅料制成含片或饮料。本发明的保健食品具有增强人体细胞膜上K
文档编号A23L2/08GK1899125SQ200610036398
公开日2007年1月24日 申请日期2006年7月7日 优先权日2006年7月7日
发明者林元藻, 黄清松, 陈耕夫, 陈伟强, 崔炳权, 李红枝 申请人:广东药学院