专利名称：麻辣抄手调味品的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种具有独特风味的麻辣抄手调味品，可用于抄手，面食，饺子的调料以及凉拌各种菜肴。
背景技术：
抄手，面食的味道好坏关键是调味品，目前市面上的调味品基本上是采用红花椒与子弹头海椒为主，配合精盐，味精，大料水等制成，其有二个缺点，香味不浓郁，味道不麻，辣，无法回味。
发明内容
本发明的目的在于提供一种配方独特，既增加清香微麻的香味，又保持味道麻，辣，鲜的麻辣抄手调味品。该产品闻之有清香微麻的香味，入口麻、辣、鲜、香，回味无穷，弥补了传统抄手、面食调味品味道不足的缺点。由于可制成油状调料包，保质期长，可满足全年供应需求。还可以与食品和菜肴拌匀，使菜品麻、辣、香，鲜。
本发明的麻辣抄手调味品，其特征在于由下列重量配比的原料组成秘制青花椒粉末10-100份、鸡精10-50份、精盐10-50份、胡椒10-50份、秘制海椒油10-200份、猪油20-200份、香油10-50份，葱花30-50份。
具体实施例方式
一本实施方式按如下重量配比而成秘制青花椒粉末10-100份、鸡精10-50份、精盐10-50份、胡椒10-50份、秘制海椒油10-200份、猪油20-200份、香油10-50份，葱花30-50份。将以上原料混合均匀，分装到调料包、调料袋、食品袋中封口，或者将以上原料混合均匀，平均分为8份，放入抄手、面碗中，即得麻辣抄手调味品。
权利要求
1.一种麻辣抄手调味品，特征在于由下列重量配比的原料组成秘制青花椒粉末10-100份、鸡精10-50份、精盐10-50份、胡椒10-50份、秘制海椒油10-200份、猪油20-200份、香油10-50份，葱花30-50份。
2.根据权利要求1所述的麻辣抄手调味品，其特征在于它又增加了蒜，姜，茴香粉，味精，按重量份数它们是蒜10-20份，姜10-20份，茴香粉5-10份，味精10-20份。
全文摘要
本发明公开了一种独特风味的麻辣抄手调味品，其配方为秘制青花椒粉末10－100份、鸡精10－50份、精盐10－50份、胡椒10－50份、秘制海椒油10－200份、猪油20－200份、香油10－50份，葱花30－50份。该产品闻之有清香微麻的香味，入口麻、辣、鲜、香，回味无穷，弥补了传统抄手、面食调味品味道不足的缺点。由于可制成油状调料包，保质期长，可满足全年供应需求，还可以与食品和菜肴拌匀，使菜品麻、辣、香，鲜。
文档编号A23D9/00GK101032315SQ200610070808
公开日2007年9月12日 申请日期2006年3月11日 优先权日2006年3月11日
发明者刘磊 申请人:刘磊