专利名称：从酒脚中回收酒液的方法
技术领域：
本发明涉及一种从酒脚中回收酒液的方法，具体地说是利用陶瓷膜处理酒脚回收酒液的方法。
酒脚是制酒业不可避免的产物，是酒液中沉积在容器底部的不溶性颗粒与酒液的混合物，如啤酒发酵会产生4％酒脚，其中95％以上的都是酒液。果酒因工艺的复杂性，生产中多处会产生酒脚。如葡萄酒在后酵及澄清工序因多次转罐会分离产生7-10％的酒脚，枸杞酒因原料中蛋白质含量较高，经发酵、澄清、下胶后产生的酒脚多达15％以上，这类酒脚中97％以上的都为可回收的酒体。由于酒脚的粘度较高，污染性强，一般的过滤方法根本无法对其进行回收，现在企业多采用气膜压榨、高速离心和真空转鼓过滤的方式进行回收处理，气膜压榨属于间歇式操作，劳动强度大，效率低，且属于预处理阶段，尚需后续澄清处理工序；高速离心和真空转鼓过滤虽为连续操作，但设备稳定性差，回收酒液质量不稳定，仍呈失光浑浊状态，仍需后续澄清、过滤等处理工艺，效率低，处理量小。许多企业虽有上述设备，但因设备缺乏可操作性，基本上处于停用状态，所以有的企业基本上没有进行酒脚的回收工作，而是直接排放。这样既污染环境，又给企业造成很大的经济损失。
本发明的目的在于提供一种高效、稳定的从酒脚中回收酒液的方法。
为实现上述目的，本发明采取的技术方案是该从酒脚中回收酒液的方法，将收集到的酒脚经预过滤处理，去除粒径大于2mm的颗粒，然后用陶瓷膜循环过滤，膜孔径为0.05～1.4微米，控制进料压力在0.1～0.5Mpa，通过调节循环管路中冷却器的冷却水的流量控制料液温度在60℃以下，保持滤液通量在30～120L/m2h，透过液即为回收酒液，当滤液通量降至30L/m2h以下时，排除浓缩固体废渣。
本发明可用于发酵酒及配制酒从各自酒脚中回收酒液，也适用于从可回收液体的高粘度固液混合废液中回收液体。
本发明所用陶瓷膜可以是氧化铝、氧化锆、氧化钛中的一种或是它们中任意两种或三种的复合陶瓷膜。
上述从酒脚中回收酒液的方法，克服了传统回收方法可操作性差的缺陷，陶瓷膜通量稳定，效率高，最后剩余的残料呈膏状，达到了只要料液泵得动，回收就能进行的状态，相当于将酒脚中不溶性的固体杂质进行了高倍浓缩，从而实现了酒液的有效回收。回收率达到85％以上，且无须后续处理工艺，回收酒体澄清透明，光泽度好，达到甚至超过了精滤酒体的质量。以年产1万吨的葡萄酒厂为例，应用本发明可回收800吨左右高质量的葡萄酒，既减少了环境污染，又增加了企业利润，社会效益和经济效益显著。
下面结合实施例对本发明作进一步的说明实施例1将从多个容器中收集的发酵酒酒脚经过滤机进行预处理，去除粒径大于2mm的颗粒，用进料泵将处理过的酒脚泵入陶瓷膜循环过滤系统，用0.2um的陶瓷膜(AL2O3膜)过滤，进料压力控制在0.25Mpa，通过调节冷却器中冷却水的流量控制料液温度在35℃以下，保持滤液通量在30～120L/m2h，透过液即为回收酒液，当回收率达到85％以上，滤液通量降至30L/m2h以下、开启排污阀门排除浓缩粘稠膏状固体废渣。
实施例2将从多个容器中收集的配制酒酒脚经离心过滤机进行预处理，去除粒径大于2mm的颗粒，用进料泵将处理过的酒脚泵入陶瓷膜循环过滤系统，用0.45um的陶瓷膜(AL2O3膜)过滤，进料压力控制在0.25Mpa，通过调节冷却器中冷却水的流量控制料液温度在40℃以下，保持滤液通量在30～120L/m2h，透过液即为回收酒液，当回收率达到85％以上，滤液通量降至30L/m2h以下、开启排污阀门排除浓缩粘稠膏状固体废渣。
实施例3将从多个容器中收集的具一定粘度的固液混合废液经离心过滤机进行预处理，去除粒径大于2mm的颗粒，用进料泵将处理过的酒脚泵入陶瓷膜循环过滤系统，用0.45um的陶瓷膜(AL2O3膜)过滤，进料压力控制在0.3Mpa，通过调节冷却器中冷却水的流量控制料液温度在40℃以下，保持滤液通量在30～120L/m2h，透过液即为回收酒液，当回收率达到80％以上，滤液通量降至30L/m2h以下、开启排污阀门排除浓缩粘稠膏状固体废渣。
权利要求
1.一种从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于酒脚是沉积在容器底部的不溶性颗粒与酒液的混合物，先将收集的酒脚经预过滤处理，然后用陶瓷膜循环过滤，控制进料压力在0.1～0.5Mpa，通过调节循环管路中冷却器的冷却水的流量控制料液温度在60℃以下，保持滤液通量在30～120L/m2h，透过液即为回收酒液。
2.根据权利要求1所述的从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于所述的酒脚是在后酵、澄清或陈酿工序发酵酒沉积在容器底部的不溶性颗粒与酒液的混合物。
3.根据权利要求1所述的从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于所述的酒脚是在澄清或后熟工序配制酒沉积在容器底部的不溶性颗粒与酒液的混合物。
4.根据权利要求1所述的从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于所述的酒脚是可以回收液体的较粘稠的固液混合废液。
5.根据权利要求1所述的从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于所述的料液温度控制在40℃以下。
6.根据权利要求1所述的从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于所述的陶瓷膜可以是氧化铝、氧化锆、氧化钛中的一种或是它们中任意两种或三种的复合型陶瓷膜。
7.根据权利要求1或6所述的从酒脚中回收酒液的方法，其特征在于所述陶瓷膜的孔径为0.05～1.4微米。
全文摘要
酒脚是酿酒业不可避免的产物，种类多，数量大，而且其中95％以上的都为可回收的酒体，因缺乏合适的回收方法和工艺，企业尚无法进行有效的回收，有的企业直接排放，这样既污染环境，又给企业造成很大的经济损失。本发明公开了一种酒脚回收方法，该方法利用陶瓷膜错流过滤进行回收，回收效率高，最后剩余的残料呈膏状。这种酒脚回收方法，克服了气膜压榨、高速离心和真空转鼓过滤等传统回收方法的缺陷，可实现85％以上的回收率，且无须后续处理工艺，回收的酒体澄清透明，光泽度好，质量高。
文档编号C12G3/00GK1944618SQ20061013913
公开日2007年4月11日 申请日期2006年10月12日 优先权日2006年10月12日
发明者周学义 申请人:周学义