专利名称：除腥膻天然调料及其生产方法
技术领域：
本发明涉及一种烹饪食品用的调味料及其食品加工领域，具体地说是一种 用于去除肉类腥味、膻味和异味的天然调料。
背景技术：
日常生活中，家庭制作动物类菜肴的方法， 一般是用黄酒或白酒除腥味， 用葱、姜、蒜除腥、增香，用户要想得到满意的烹调效果，必须买多种调味的 原材料，在烹饪前做许多准备工作，烹饪时适当搭配，烹饪后又要清理，且清 洗后调味原料极易变质，下次很少利用，造成浪费。
发明内容
本发明的目的是克服上述现有状况的不足，提供一种能去除肉类食品腥、 膻异味的通用型调料，能使肉类食品烹调出的菜肴味道鲜美。 本发明的另 一个目的是提供该种调料的生产方法。
本发明除腥膻天然调料是由大蒜、生姜、八角茴香、胡椒、花椒、草菓、 香菓、米酒、淀粉、橘皮配制而成，其含量重量配比为大蒜10 — 15份，生姜 10—15份,八角茴香0.5—0.7份，橘皮0.3 — 0.5份，胡椒0.6—1.2份，花椒0.6 一1.2份，草菓2—5份，香菓2—5份，米酒15—25份，余量为淀粉。
本发明的生产方法是
① 将所选的原料按重量的配比份数称好，洗净，晾干；
② 将生姜、大蒜用果蔬榨汁机，压搾出液体备用；
③ 将八角茴香、橘皮、草菓、香菓、胡椒、花椒混合放入粉碎机粉碎至150 目至200目;
④ 将②的姜、蒜、汁和③的细粉再加上米酒充分混合得混合物；⑤ 在④的混合物中，加入淀粉调至成膏状；
⑥ 将上膏状通过巴氏杀菌消毒；
⑦ 将膏状物按每支50克或150克包装即成产品。
本发明的有益效果是家庭烹饪肉类食品，无需事先准备多种调味原料， 只要按每市斤肉类加入除腥膻天然调料0.5 — 1克，即可达到除腥味、膻味的目 的，使用十分方便。若将此膏状物与黄酒混合均匀可得除腥膻酒，如果溶入绍 兴黄酒除腥、膻的效果更佳。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
实施例1.本发明除腥膻天然调料，取生姜12kg，大蒜12kg，八角茴香0. 5kg， 橘皮0.3kg，胡椒0.8kg，花椒0.8kg，草菓4kg，香菓4kg，糯米酒25kg，淀 粉适量。
先将生姜，大蒜送入果蔬搾汁机中榨取液体备用，继而将八角茴香、橘皮、 胡椒、花椒、草菓、香菓混合放入粉碎机中粉碎至150目，再将姜蒜汁、粉碎 物、糯米酒三者混合均匀，适时搅拌加入淀粉直至成膏状，送巴氏灭菌后，按 牙膏袋形式包装，每支50克，即为产品。
实施例2.本发明除腥膻天然调料，取生姜14kg，大蒜13kg，八角茴香0. 6kg， 橘皮0.4kg，胡椒0.9kg，花椒0.9kg，草菓3kg，香菓3kg，米酒15kg，淀粉 适量。
先将生姜，大蒜送入果蔬榨汁机中榨取液体备用，继而将八角茴香，橘皮， 胡椒，花椒，草菓，香菓混合放入粉碎机中粉碎至200目，再将姜蒜汁、粉碎 物、米酒三者混合均匀，适时搅拌加入淀粉直至成膏状，送过巴氏灭菌后，按 牙膏袋形式包装，每支150克，即为产品。
权利要求
1、一种除腥膻天然调料，采用天然调料制成，其特征在于配方重量配比为大蒜10-15份，生姜10-15份，八角茴香0.5-0.7份，橘皮0.3-0.5份，胡椒0.6-1.2份，花椒0.6-1.2份，草菓2-5份，香菓2-5份，米酒15-25份，余量为淀粉。
2、 根据权利要求1所述的除腥膻天然调料的生产方法按下述步骤进行① 按权利要求1的份数比称取各原料的份数，洗净、晾干；② 将生姜、大蒜用果蔬榨汁机，压搾出液体备用；③ 将八角茴香、橘皮、草菓、香菓、胡椒、花椒混合放入粉碎机粉碎至150 目至200目；④ 将②的姜、蒜、汁和③的细粉再加上米酒充分混合得混合物；⑤ 在④的混合物中，加入淀粉调至成膏状；⑥ 将上膏状通过巴氏杀菌消毒；⑦ 将膏状物按每支50克或150克包装即成产品。
全文摘要
本发明涉及一种除腥膻天然调料及其生产方法，是由大蒜、生姜、八角茴香、橘皮、胡椒、花椒、草菜、香菓、米酒、淀粉配制而成，该调料可去除各种肉类食品腥味、膳味，可免除家庭烹饪前调味原料复杂准备工作，直接挤入锅内调味，既方便，又适用，使烹饪后的菜肴气香味美。
文档编号A23L1/221GK101305790SQ20071003498
公开日2008年11月19日 申请日期2007年5月18日 优先权日2007年5月18日
发明者曾朝阳 申请人:曾朝阳