专利名称：酸汤饮料及其生产方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，具体来说涉及一种酸汤饮料，同时还涉及其生产方法。
背景技术：
现有的酸汤主要以红酸为主，即由西红柿、糟辣椒为主要原料制作而成，这种酸汤微辣，一般用于煮酸汤鱼、酸汤菜而不是直接作为饮料饮用。由于饮食习惯的差异，导致有些人不能适应该口感。
发明内容
本发明的目的在于克服上述缺点而提供一种酸中带甜、爽口提神、清热解署、去油腻化脂肪、健胃消食的酸汤饮料。
本发明的另一目的在于提供该酸汤饮料的生产方法。
本发明的一种酸汤饮料，由下述重量份的原料制得大米0-10 玉米0-10 糯米80-100 面粉1-2 白砂糖适量。
本发明酸汤饮料的生产方法，包括下述步骤(1)将大米、玉米和糯米按上述配比称量后放入水中浸泡8-15小时，捞出，打浆，米浆备用；(2)在面粉中加入的水，和面使其成团，经6-12小时自然发酵，得面粉团备用；(3)将水加热至沸腾，将重量为水重量1/20-1/10的米浆加入，继续加热至沸腾即停止加热，然后将其倒入坛中，冷却至15-20℃后将坛口密封；密封12-24小时后打开坛口，放入面粉团，封住坛口，继续发酵12-24小时后，过滤，得滤液；(4)按每100ml加入白砂糖10-30g的比例，在滤液中加入白砂糖，搅拌均匀后，经消毒杀菌后即得。
本发明与现有技术相比，由上述方案可知，所有原料均为纯天然原料，不加入任何化学添加剂，因而是一种食用安全的绿色食品。生食熟饮均可，其酸中带甜，有着米的清香，含人体所需的多种酶。具有爽口提神、清热解署、去油腻化脂肪、健胃消食的功效。
具体实施例方式
实施例1(1)将糯米80kg放入水中浸泡8小时，捞出，用约其两倍重量的水打浆，米浆备用；(2)在1kg面粉中加入的水，和面使其成团，经6小时自然发酵，得面粉团备用；(3)将水加热至沸腾，将重量为水重量1/20的米浆加入，继续加热至沸腾即停止加热，然后将其倒入坛中，冷却至20℃后将坛口密封；密封12小时后打开坛口，放入面粉团，封住坛口，继续发酵12小时后，过滤，得滤液；(4)按每100ml加入白砂糖10g的比例，在滤液中加入白砂糖，搅拌均匀后，经消毒杀菌后即得。
实施例2(1)将大米10kg、玉米10kg和糯米80kg放入水中浸泡15小时，捞出，用约其两倍重量的水打浆，米浆备用；(2)在2kg面粉中加入的水，和面使其成团，经12小时自然发酵，得面粉团备用；(3)将水加热至沸腾，将重量为水重量1/10的米浆加入，继续加热至沸腾即停止加热，然后将其倒入坛中，冷却至15℃后将坛口密封；密封24小时后打开坛口，放入面粉团，封住坛口，继续发酵24小时后，过滤，得滤液；(4)按每100ml加入白砂糖30g的比例，在滤液中加入白砂糖，搅拌均匀后，经消毒杀菌后即得。
实施例3(1)将大米10kg、玉米10kg和糯米80kg放入水中浸泡10小时，捞出，用约其两倍重量的水打浆，米浆备用；(2)在2kg面粉中加入的水，和面使其成团，经10小时自然发酵，得面粉团备用；(3)将水加热至沸腾，将重量为水重量1/15的米浆加入，继续加热至沸腾即停止加热，然后将其倒入坛中，冷却至18℃后将坛口密封；密封12-24小时后打开坛口，放入面粉团，封住坛口，继续发酵20小时后，过滤，得滤液；(4)按每100ml加入白砂糖20g的比例，在滤液中加入白砂糖，搅拌均匀后，经消毒杀菌后即得。
权利要求
1.一种酸汤饮料，由下述重量份的原料制得大米0-10 玉米0-10 糯米80-100 面粉1-2 白砂糖适量。
2.如权利要求1所述的酸汤饮料的生产方法，包括下述步骤(1)将大米、玉米和糯米按上述配比称量后放入水中浸泡8-15小时，捞出，打浆，米浆备用；(2)在面粉中加入的水，和面使其成团，经6-12小时自然发酵，得面粉团备用；(3)将水加热至沸腾，将重量为水重量1/20-1/10的米浆加入，继续加热至沸腾即停止加热，然后将其倒入坛中，冷却至15-20℃后将坛口密封；密封12-24小时后打开坛口，放入面粉团，封住坛口，继续发酵12-24小时后，过滤，得滤液；(4)按每100ml加入白砂糖10-30g的比例，在滤液中加入白砂糖，搅拌均匀后，经消毒杀菌后即得。
全文摘要
本发明公开了一种酸汤饮料及其生产方法，属于食品领域。将大米、玉米和糯米水中浸泡8－15小时，捞出，打浆；在面粉中加入的水，和面使其成团，经6－12小时自然发酵，得面粉团；将水加热至沸腾，将重量为水重量1/20－1/10的米浆加入，继续加热至沸腾即停止加热，然后将其倒入坛中，冷却至15－20℃后将坛口密封；密封12－24小时后打开坛口，放入面粉团，封住坛口，继续发酵12－24小时后，过滤，得滤液；按每100ml加入白砂糖10－30g的比例，在滤液中加入白砂糖，搅拌均匀后，经消毒杀菌后即得。具有酸中带甜、爽口提神、清热解署、去油腻化脂肪、健胃消食的功效。
文档编号A23L1/39GK101023806SQ20071007771
公开日2007年8月29日 申请日期2007年4月3日 优先权日2007年4月3日
发明者张玉星 申请人:张玉星