专利名称：一种排毒抗衰养生煎饼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种煎饼的加工技术，具体地说是一种排毒抗衰养生煎饼。2、 背景技术随着人们物质生活水平的逐渐提高，人们对食品的要求也越来越髙，但是目前的食品加工 行业在加工食品的时候为了追求消费者的青睐从而在加工过程中不得不添加一些食品添加剂来 提髙食品色、香、味及口感等感官指标。甚至有一些不法商贩为了追逐利润而过量添加色素、 防腐剂等。这些食品表面上迎合了消费者的心理，但是同时也给人们的身体健康带来了危害。 比如摄入过多的防腐剂，轻则会引起腹泻、肚痛、心跳加快等症状；重则会对胃、肝脏、肾 脏造成严重危害，更会增加癌症的罹患率。3、 发明内容本发明的技术任务是为了解决现有技术的不足，提供一种能够通过日常膳食来补充人体必 须的纤维素、蛋白质、矿物质和维生素，增强人体免疫力等功效的煎饼。本发明的目的是按以下方式实现的，该排毒抗衰养生煎饼它是由主原料、果蔬原料、矿物 质原料和维生素原料和水制成,其中主原料、果蔬原料、矿维原料和水之间的重量配比为1000:40 —70:0. 2—4:700 — 1000主原料的重量比组成是红薯粉0—450份、小麦粉0—300份、玉米粉100—300份、燕 麦粉0—120份、小米粉0—150份；大豆5—50份、花生0 — 100份；果蔬原料的重量比组成是红枣5—50份、胡萝卜0—130份、山楂0 — 100份、山药O — 25份；矿维质原料的重量比是，食用骨粉0—1.2份、葡萄糖酸亚铁0—0.035份、葡萄糖酸锌O 一0.0195份、亚硒酸钠O—O. 000065份、维生素A O—O. 0012份、维生素CO—O. 13份、维生素 D 0—0.000006份、维生素E 0—0.014份、维生素Bl 0—0. 0015份、维生素B2 0—0. 0017份； 维生素B6 0—0.0019份;制备步骤如下1) 大豆、小麦、花生用清水浸泡24小时，用磨浆机磨浆，渣浆分离备用；2) 红枣、山楂去核制成枣泥、山楂泥备用；3) 山药去皮与胡萝卜一起切成豆粒大小丁块与花生、小麦、大豆的渣混合送磨浆机磨浆， 与大豆、花生的浆液混合备用；
4) 用1一3步的原料与红薯粉、玉米粉、燕麦粉和小米粉混合制成糊状备用；5) 浆第四步的糊状原料送煎饼机制成煎饼产品。 本发明的有益效果是从配方来看，本发明的一种排毒抗衰养生煎饼不仅富含有膳食纤维，而且添加了人体所必 需的各种矿物质和维生素，来满足人体平衡营养从而达到排毒养颜，预防疾病，延年益寿的目 的；该种排毒抗衰养生煎饼改善了传统煎饼的口味及营养，不含任何添加剂、色素、防腐剂等 对人体有害的物质，营养丰富，口味鲜美，是一种具有很好的具有养生保健功效的营养食品。第一方面膳食纤维红枣、胡萝卜、山楂、小麦、玉米和大豆提供了大量的膳食纤维，膳食纤维有很多生理功 能，如膳食纤维有助消化、通便、防癌功能，以及防止高血脂、高胆固醇、糖尿病、肥胖等病 症，还有吸附毒物的作用，如能吸附食物中的色素、防腐剂、添加剂、农药、洗涤剂等有毒、 有害的物质，使之随粪便排出体外，起到解毒的作用，所以膳食中不可缺少膳食纤维。第二方面矿物质人体机体本身有清除自由基的防御系统，即抗氧化系统，是由各种酶系统和非酶系统互补 或协同而完成的，钙、铁、锌、硒都是人体所不可缺少的，硒元素是构成谷胱甘肽过氧化酶的 重要元素， 一旦缺失，将导致机体抗氧化能力降低，引起衰老和多种疾病，同时硒还能解除重 金属，如人体内铅、铝、汞等对人体造成的危害，将它们结合后排出体外，起到解毒的作用。第三方面维生素人体体内清除自由基的非酶系统就靠维生素E、维生素C、维生素A (胡萝卜素)等这些营养素来发挥功效了，它们有抗自由基的功能。维生素A:有促进生长发育、保护视力和皮肤、增强免疫功能、防癌、防止胎儿畴形，预 防心脑血管疾病等作用。胡萝卜素植物性食物中没有维生素A，但含有多种胡萝卜素，其中P-胡萝卜素在体内可 以转化为维生素A，各种胡萝卜素都有抗衰老，在防治心血管疾病，癌症以及增强机体免疫功能 等方面具有特殊功能与重要的保护性营养价值。维生素C:具有防治坏血病的功能，所以又称为抗坏血酸。维生素C能促进胶原蛋白的合 成，会影响机体对脂类的消化，在细胞膜遭受自由基损害时，能防止自由基与不饱和脂肪酸形成过氧化物质，从而起到保护细胞膜的重要作用，维生素C可以 与进入体内的重金属离子，如铅、汞等结合并排出体外，可以缓解其毒性，具有解素作用，维生素c还能防治感冒、防治癌症、增强免疫力、保护视力，如果维生素c缺乏，还可导致坏血病，缺铁性贫血。维生素E:具有预防心脑血管痢疾、抗肿瘤、防治糖尿病、延缓老年痴呆病及中枢神经系
统功能失调、延缓衰老、抗氧化作用、提高生育能力、增强机体免疫力、增强肝脏的解毒功能、 预防白内障和黄斑变性、防癌、预防神经异常、缓解经前期综合症。小米又名粟米,为未科植物粟的种仁。主要产于我国北方，由于它不需要精制，可保存很多 营养成分，营养极丰富。对体虚病人和产妇是上好的滋补品。小米营养丰富，富含人体必需的 蛋白质、脂肪、糖类和维生素、矿物质等，其中所含的蛋白质擀量优于小麦、稻米和玉米，而 且容易被人体吸收，被人们称为保健米。小米有健脾补肾、益气清热、利小便、止烦渴的作用。 可对脾胃虚热、反胃呕吐有调理作用，常用于病后食欲不振和产后虚损的调补。小米中色氯酸 含量较高，有安眠的作用。燕麦又称莜麦、玉米。燕麦营养丰富，它所含的蛋白质、脂肪、纤维素、磷、铁、核黄素 和多种氨基酸均高于小麦、大米、玉米和高梁。功效燕麦有补益脾胃、润肠通便的功效。现 代研究发现，燕麦有很好的降糖作用，对糖尿病有很好的防治作用。燕麦还可以降低血压和血 脂。实验证明:每日食用50克燕麦片，可使用血液中的胆固醇和甘油三酯均有明显的下降。由 于燕麦有通便降脂的作用，人们经常把它作为减肥食品使用。
具体实施方式
本发明的煎饼，它是由主原料、果蔬原料、矿物质原料和维生素原料和水制成，其中主原料、果蔬原料、矿维原料和水之间的重量配比为1000:40—70:0. 2—4:700 —1000;主原料的重量比组成是红薯粉0—450份、小麦粉0—300份、玉米粉100—300份、燕 麦粉O—120份、小米粉0—150份；大豆5—50份、花生0-100份果蔬原料的重量比组成是红枣5—50份、胡萝卜O—130份、山楂0 — 100份、山药0_ 25份；矿维质原料的重量比是，食用骨粉0 — 1.2份、葡萄糖酸亚铁O—O. 035份、葡萄糖酸锌O —0.0195份、亚硒酸钠O—O. 000065份、维生素A 0—0. 0012份、维生素CO—0. 13份、维生素 D 0—0. 000006份、维生素E 0—0.014份、维生素Bl 0—0. 0015份、维生素B2 0 —0.0017份; 维生素B6 0—0.0019份;制备步骤如下1) 大豆、小麦、花生用清水浸泡24小时，用磨浆机磨浆，渣浆分离备用；2) 红枣、山楂去核制成枣泥、山楂泥备用；3) 山药去皮与胡萝卜一起切成豆粒大小丁块与花生、小麦、大豆的渣混合送磨浆机磨浆， 与大豆、花生的浆液混合备用；4) 用1一3步的原料与红薯粉、玉米粉、燕麦粉和小米粉混合制成糊状备用；5) 浆第四步的糊状原料送煎饼机制成煎饼产品。本发明的排毒抗衰养生煎饼，主原料、果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为1000:40—50:1.2—2. 73:700—900;主原料的重量比组成是红薯粉100—400份、小麦粉150—300份、玉米粉150—250份、 燕麦粉50—80份、小米粉100—110份；大豆10—40份、花生40—60份；果蔬原料的重量比组成是红枣25—40份、胡萝卜50—IOO份、山药10—20份、山楂20 一50份；矿维原料的重量比是:食用骨粉0. 5 — 1份、葡萄糖酸亚铁0. Ol—O. 03份、葡萄糖酸锌0. 01 一0.019份、亚硒酸钠0.00001—0.00006份、维生素D 0. 000001—0. 000005份、维生素EO. 01 一O. 013份、维生素B1 0,001—0.0014份、维生素B2 0—0. 0016份；维生素B6 0. 001—0. 0018 份，水O—400份、维生素A 0—0.0012份、维生素CO—0. 13份。实施例1本发明的排毒抗衰养生煎饼，主原料、果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为1000:58: 3駕主原料的重量比组成是红薯粉150公斤、小麦粉250公斤、玉米粉200公斤、燕麦粉70公斤、小米粉110公斤；大豆25公斤、花生55公斤；果蔬原料的重量比组成是红枣30公斤、胡萝卜75公斤、山楂35公斤、山药15公斤； 矿维原料是由以下重量比的原料组成食用骨粉0.4公斤、葡萄糖酸亚铁0.005公斤、葡萄糖酸锌0.015公斤、亚硒酸钠O. 00005公斤、维生素DO. 000005公斤、维生素E0.003公斤、维生素B10.0005公斤、维生素B2 O.OOl公斤；维生素B6 0. 0005公斤，维生素A 0. 0002公斤、维生素C 0. 015公斤。制备步骤如下1) 大豆、小麦、花生用清水浸泡24小时，用豆浆机磨浆，渣浆分离备用；2) 红枣、山楂去皮去核制成枣泥、山楂泥备用；3) 山药去皮与胡萝卜一起切成豆粒大小丁块与大豆、小麦、花生的渣混合送磨浆机磨浆， 与大豆、花生的浆液混合备用；4) 用1一3步的原料与红薯粉、玉米粉、燕麦粉和小米粉混合制成糊状备用；5) 将第四步的糊状原料送煎饼机制成煎饼产品。 实施例2本发明的排毒抗衰养生煎饼，它是由主原料、矿物质原料和维生素原料和水制成，其中主 原料、果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为1000:51:0. 9:900主原料的重量比组成是红薯粉150公斤、小麦粉20公斤、玉米粉200公斤、燕麦粉20 公斤、小米粉20公斤、大豆15公斤、花生5公斤；果蔬原料的重量比组成是红枣15公斤、胡萝卜50公斤、山楂5公斤、山药5公斤；
矿维原料的重量比组成是,食用骨粉O. 55公斤、葡萄糖酸亚铁0. 01公斤、葡萄糖酸锌0. 015 公斤、亚硒酸钠0. 00005公斤、维生素DO. 000005公斤、维生素EO. 0032公斤、维生素Bl 0. 0005 公斤、维生素B2 0.0012公斤；维生素B60.0002公斤。制作方法与实施例l相同。实施例3本发明的排毒抗衰养生煎饼，其中主原料、果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为 1000:52: 2.9:950主原料的重量比组成是红薯粉49公斤、小麦49公斤、玉米粉146公斤、燕麦粉49公 斤、小米粉49公斤、大豆20公斤、花生5公斤；果蔬原料的重量比组成是红枣15公斤、胡萝卜5公斤、山楂5公斤、山药5公斤。矿维原料的重量比组成是:食用骨粉O. 4公斤、葡萄糖酸亚铁0. 005公斤、葡萄糖酸锌0. 015 公斤、亚硒酸钠O. 00005公斤、维生素DO. 00005公斤、维生素E0.003公斤、维生素Bl 0. 0005 公斤、维生素B2 O.OOl公斤；维生素B6 0.0005公斤。制作方法与实施例1相同。实施例4排毒抗衰养生煎饼，其中主原料、果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为 1000:55:1.29:850主原料的重量比组成是红薯粉50公斤、全麦粉50公斤、玉米粉150公斤、燕麦粉50公斤、小米粉50公斤、大豆20公斤、花生5公斤；果蔬原料的重量比组成是红枣15公斤、胡萝卜50公斤、山楂5公斤、山药5公斤； 矿维原料是由以下重量比的原料组成食用骨粉0.4公斤、葡萄糖酸亚铁0.005公斤、葡萄糖酸锌0.015公斤、亚硒酸钠O. 00005公斤、维生素DO. 000005公斤、维生素E0.003公斤、维生素B1 0.0005公斤、维生素B2 O.OOl公斤，维生素B6 0.0005公斤。制备步骤与实施例1相同。实施例5该排毒抗衰养生煎饼，它是由主原料、矿物质原料和维生素原料和水制成，其中主原料、 果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为1000:78:1.35:950主原料的重量比组成是玉米粉150公斤、燕麦粉100公斤、小米粉100公斤、大豆25 公斤、花生5公斤；果蔬原料的重量比组成是红枣35公斤、胡萝卜70公斤、山楂5公斤、山药5公斤 矿维原料的重量比组成是重量配比为食用骨粉0.5公斤、葡萄糖酸亚铁0.003公斤、 葡萄糖酸锌0.015公斤、亚硒酸钠O. 00004公斤、维生素D 0.000005公斤、维生素EO公斤、 维生素Bl 0. 00003公斤、维生素B2 0. 001公斤、维生素B6 0. 0007公斤。制备步骤与实施例1 相同。
实施例6其中主原料、果蔬原料、矿维原料、水之间的重量配比为1000:71: 3.5:850 主原料的重量比组成是全麦粉50公斤、玉米粉160公斤、燕麦粉100公斤、小米粉75 公斤、大豆30公斤、花生5公斤；果蔬原料的重量比组成是红枣35公斤、胡萝卜60公斤、山楂5公斤、山药5公斤； 矿维原料的重量比组成是重量配比为食用骨粉0.5公斤、葡萄糖酸亚铁0.003公斤、 葡萄糖酸锌0.015公斤、亚硒酸钠O. 00004公斤；维生素原料的重量比组成是维生素D 0. 000005公斤、维生素B1 0. 00002公斤、维生素B6 0. 0005公斤。制备步骤与实施例l相同。
权利要求
1、一种排毒抗衰养生煎饼，其特征在于它是由主原料、果蔬原料、矿物质原料和维生素原料和水制成，其中主原料、果蔬原料、矿维原料和水之间的重量配比为1000∶40-70∶0.2-4∶700-1000；主原料的重量比组成是红薯粉0-450份、小麦粉0-300份、玉米粉100-300份、燕麦粉0-120份、小米粉0-150份；大豆5-50份、花生0-100份；果蔬原料的重量比组成是红枣5-50份、胡萝卜0-130份、山楂0-100份、山药0-25份；矿维质原料的重量比是，食用骨粉0-1.2份、葡萄糖酸亚铁0-0.035份、葡萄糖酸锌0-0.0195份、亚硒酸钠0-0.000065份、维生素A0-0.0012份、维生素C0-0.13份、维生素D0-0.000006份、维生素E0-0.014份、维生素B10-0.0015份、维生素B20-0.0017份；维生素B60-0.0019份；制备步骤如下1)大豆、小麦、花生用清水浸泡24小时，用磨浆机磨浆，渣浆分离备用；2)红枣、山楂去核制成枣泥、山楂泥备用；3)山药去皮与胡萝卜一起切成豆粒大小丁块与花生、小麦、大豆的渣混合送磨浆机磨浆，与大豆、花生的浆液混合备用；4)用1-3步的原料与红薯粉、玉米粉、燕麦粉和小米粉混合制成糊状备用；5)浆第四步的糊状原料送煎饼机制成煎饼产品。
2、 根据权利要求l所述的一种排毒抗衰养生煎饼，其特征在于主原料、果蔬原料、矿维 原料、水之间的重量配比为1000:40—50:1. 2—2. 73:700—900主原料的重量比组成是红薯粉100 —400份、小麦粉150—300份、玉米粉150—250份、 燕麦粉50—80份、小米粉100—110份；大豆10—40份、花生40—60份；果蔬原料的重量比组成是红枣25—40份、胡萝卜50—100份、山药10—20份、山楂20 一50份；矿维原料的重量比是:食用骨粉0. 5—1份、葡萄糖酸亚铁0. Ol—O. 03份、葡萄糖酸锌0. 01 一O. 019份、亚硒酸钠O. 00001—O. 00006份、维生素D 0. 000001—0. 000005份、维生素E 0. 01 一O. 013份、维生素B1 0.001—0.0014份、维生素B2 O—O. 0016份；维生素B6 0. 001—0. 0018 份，水0—400份、维生素A 0—0.0012份、维生素CO—O. 13份。
3、 根据权利要求1所述的一种排毒抗衰养生煎饼，其特征在于主原料、果蔬原料、矿维 原料、水之间的重量配比为1000:58: 3:860; 主原料的重量比组成是红薯粉150份、小麦粉250份、玉米粉200份、燕麦粉70份、 小米粉110份；大豆25份、花生55份；果蔬原料的重量比组成是红枣30份、胡萝卜75份、山楂35份、山药15份； 矿维原料是由以下重量比的原料组成食用骨粉0.4份、葡萄糖酸亚铁0.005份、葡萄糖 酸锌0. 015份、亚硒酸钠0. 00005份、维生素D 0. 000005份、维生素EO. 003份、维生素B10. 0005 份、维生素B2 O.OOl份；维生素B6 0. 0005份，维生素A 0. 0002份、维生素C 0.015份。
全文摘要
本发明提供一种排毒抗衰养生煎饼，属于食品领域，该煎饼包括主原料、矿物质原料和维生素原料，其特征在原料由红枣、燕麦、小米、胡萝卜、红薯、山楂、玉米、小麦、大豆原料组成，其制作工艺是先将大豆原料浸入水中，浸泡20-25小时之后捞出，同时加入果蔬矿物质原料和维生素原料，用磨浆机磨成糊，再用煎饼机制成煎饼。该煎饼不仅含有大量的膳食纤维，而且添加了人体所必需的各种矿物质和维生素，来满足人体平衡营养从而达到排毒养颜，预防疾病，延年益寿的目的，该煎饼还改善了传统煎饼的口味及营养，不含任何添加剂和防腐剂，营养丰富，口味鲜美，是一种具有很好的具有保健功效的营养食品。
文档编号A23L1/29GK101156682SQ200710114009
公开日2008年4月9日 申请日期2007年10月31日 优先权日2007年10月31日
发明者李海港 申请人:李海港