专利名称：方便米饭的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种米制食品，特别是一种方便米饭，是喜食清淡爽口米香味
浓郁的消费群体首选的快餐食品。
背景技术：
世界六十多亿人口，近半数人是以米饭为主，随着现代生活节奏的加快， 各种方便快餐食品应运而生，如方便米饭的制作方法在国内外公开的专利文献
中就有多篇报道，比如专利CN851001476B提供的"生产脱水米饭的生产方法" 中的技术要点是将生米膨化后的膨化米用水浸淘，然后干燥脱水成方便米饭。 然后再经用调味品或营养强化物的液浸淘膨化后再脱水，即为强化方便米饭。 又如日本专利号J52010437、 J52010438所公开的生产方便米饭的工艺均采用 一事实上浓度的溶液浸淘膨化米，然后干燥脱水来生产方便米饭。再如专利申 请为95110636.8的方便米饭的制作方法公开的是将大米与糯米按1: 1混合后， 温水浸泡24-26小时，每12小时换水一次，再将棍合米蒸汽蒸30分钟，后压成 圆形或方形米饭块，接着以150-250flC烘烤4-8小时，进300-500QC油锅内煎1-2 分钟，使米块体积增大到比原体积大1/3-1/2即成方便米饭。上述生产方便米饭 的方法，有的工序多，生产费工耗时大，尽管有的口感酥脆好吃，或经营养强 化了，可是却失去原来大米所具有的米香风味，更不适宜在外出旅游者中喜食 清淡爽口米香味浓郁的这些消费者享用。
发明内容
本发明的目的在于提供一种制备工艺简单、清淡可口，米香昧浓郁、干稀 随意，食用方便，成本低的方便米饭。本发明的方法是以绿色环保大米为原料，通过如下方法制得的 将大米入夹层锅加2倍米重量的水，待煮沸后每隔3分钟取样一次，
当米达八成熟时立即把米捞出，放入280-300。C电烤箱14-15分钟，取出， 待冷却至室温装入一次无毒塑碗内，另配一袋榨菜咸菜，压封碗口。
本发明与现有技术相比，由于选用绿色环保大米为原料，经熟化烘烤 而成，并经品尝证实有清淡可口，米香味浓郁，水多为粥水少为米饭干稀 随意食用方便；同时制备工艺简单、成本相对低廉，携带方便。
具体实施例方式
—本发明通过实施例，进一步说明发明内容，但不受实施例所限。
实施例l将蟹田水稻的优质大米过筛后，淘洗完的大米入夹层锅内，加 2倍米重的水进行熟化，待煮沸时每隔3分钟取样一次，当米达到八成熟时 立即将米捞出，进入280-300。C电烤箱内烘烤14-15分钟，出箱，此时米已 呈现乳白色，冷却至室温装入一次性无毒塑碗中，另配一袋榨菜咸菜，塑 料小匙一把，碗口压封即为成口 150克/碗、200克/碗。
食用方法打开包装取出小咸菜，加开水后加盖3-4分钟即可食用。
权利要求
1、一种方便米饭，其特征是以绿色环保大米为原料，是通过如下方法制得的将大米入夹层锅加2倍米重量的水，待煮沸后每隔 id="icf0001" file="A2008100125780002C1.tif" wi="3" he="7" top= "48" left = "144" img-content="drawing" img-format="tif" orientation="portrait" inline="yes"/>分钟取样一次，当米达八成熟时立即把米捞出，放入280-300℃电烤箱14-15分钟，取出，待冷却至室温装入一次无毒塑碗内，另配一袋榨菜咸菜，压封碗口。
全文摘要
本发明涉及一种米制食品，特别是一种方便米饭。它是以绿色环保大米为原料，是通过如下方法制得的将大米入夹层锅加2倍米重量的水，待煮沸后每隔3分钟取样一次，当米达到八成熟时立即把米捞出，放入280-300℃电烤箱14-15分钟，取出待冷却至室温装入一次性无毒塑碗内，另配一袋榨菜咸菜，压封碗口。经品尝证实有清淡可口，米香味浓郁，干稀随意，食用方便；同时制备工艺简、成本相对低廉，携带方便。是喜食清淡爽口、米香味浓郁的消费群体首选的快餐食品。
文档编号A23L1/10GK101637232SQ200810012578
公开日2010年2月3日 申请日期2008年8月1日 优先权日2008年8月1日
发明者李桂芝 申请人:李桂芝