专利名称：一种鳝鱼酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种鳝鱼酒，属酿酒技术领域。
技术背景在现有技术中，用动物肉制成的酒的种类很多，但大都是用蛇、龟、甲 鱼等再加其他成份制作而成。也有用鱼、鸡等再加其他成份制作而成的。随 着时代的发展和人们生话水平的提高，人们对用动物肉制成的酒的要求也越 来越高，如既要有丰富的营养又要有保健、治病作用等。发明内容本发明的目的是提供一种营养成分好，制作方法简单并具有保健、治病 功能的以鳝鱼为主制成的酒。本发明的技术方案是 一种鳝鱼酒，由鳝鱼和药物在白酒中浸泡而成。 所述白酒为55度以上的白酒。所述药物为枸杞、黄芪、甘草、姜。其特点是各原料按重量份配比分别为鳝鱼80-120份、枸杞30-40份、黄芪20-30 份、甘草25-35份、姜l-3份、白酒1000-1500份。先选无杂质、元霉烂的 优质枸杞、黄芪、甘草和姜并破碎成小粒子。再将鳝鱼洗净去肠后切成小段 料备用，该鳝鱼小段料中含鳝鱼肉、鳝鱼骨和鳝鱼血。然后将各固体原料和 白酒按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3-5个月。 然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液。将酒提取液装入容器内并将容器 密封后在室温下熟化1-2个月。将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包 装即为成品。本发明选用鳝鱼为主料制酒是因为鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂， 它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验^:究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。故食用鳝 鱼肉有补脑健身的功效。它所含的特种物质"鳝鱼素"，能降低血糖和调节 血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者 的理想食品。鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促 进皮膜的新陈代谢。有人说"鳝鱼是眼药"，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼 有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人 更为明显。它的血还可以治疗口眼歪斜。祖国医学认为，它有补气养血、温 阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。本发明的优点是提供了一种营养成分好，制作方法简单并具有保健、治 病功能的以鳝鱼为主制成的酒。
具体实施方式
具体实施例方式取鳝鱼10kg、枸杞3. 5 kg、黄芪2. 5 kg、甘草3 kg、 姜0.2 kg、 60度纯高梁白酒120 kg。先将枸杞、黄芪、甘草和姜破碎成小 粒子。再将鳝鱼洗净去肠后切成小段料备用，该鳝鱼小段料中含鳝鱼肉、鳝 鱼骨和鳝鱼血。然后将各固体原料和白酒置于容器内并将容器密封后在室温 下浸泡3.5个月。然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液。将酒提取液装 入容器内并将容器密封后在室温下熟化1. 5个月。将熟化后的酒提取液澄清、 过滤、杀菌后包装即为成品。
权利要求
1、一种鳝鱼酒，由鳝鱼和药物在白酒中浸泡而成，所述白酒为55度以上的白酒，所述药物为枸杞、黄芪、甘草、姜；其特征在于各原料按重量份配比分别为鳝鱼80-120份、枸杞30-40份、黄芪20-30份、甘草25-35份、姜1-3份、白酒1000-1500份；先选无杂质、元霉烂的优质枸杞、黄芪、甘草和姜并破碎成小粒子，再将鳝鱼洗净去肠后切成小段料备用，该鳝鱼小段料中含鳝鱼肉、鳝鱼骨和鳝鱼血，然后将各固体原料和白酒按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后在室温下浸泡3-5个月，然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液，将酒提取液装入容器内并将容器密封后在室温下熟化1-2个月，将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包装即为成品。
全文摘要
本发明是一种鳝鱼酒，由鳝鱼和药物在白酒中浸泡而成。各原料按重量份配比分别为鳝鱼80-120份、枸杞30-40份、黄芪20-30份、甘草25-35份、姜1-3份、白酒1000-1500份。先选无杂质、元霉烂的优质枸杞、黄芪、甘草和姜并破碎成小粒子。再将鳝鱼洗净去肠后切成小段料备用，该鳝鱼小段料中含鳝鱼肉、鳝鱼骨和鳝鱼血。然后将各固体原料和白酒按配比要求称取后置于容器内并将容器密封后浸泡3-5个月。然后将浸泡料分离、弃渣后得到酒提取液。将酒提取液装入容器内并将容器密封后熟化1-2个月。将熟化后的酒提取液澄清、过滤、杀菌后包装即为成品。本发明的优点是提供了一种营养成分好，制作方法简单并具有保健、治病功能的以鳝鱼为主制成的酒。
文档编号C12G3/04GK101215510SQ200810019578
公开日2008年7月9日 申请日期2008年1月21日 优先权日2008年1月21日
发明者超 蒋, 越 蒋 申请人:越 蒋