专利名称：添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及人参提取液的麦芽糖 食品和饮料及其制作方法。
背景技术：
采用大米、糯米、麦芽生产的麦芽糖是一种传统的加工工艺， 用这种方法和原料生产的麦芽糖食品，传统中医学认定其有补脾益 气作用，在著名古方"健中汤"中就有一味麦芽糖；现代科学证明 其所含的低聚糖为双歧因子物质，有助人体肠道益生菌增殖。
早在两千多年前，人们就逐渐发现人参有大补元气、宁身益智、 益气生津、补虚扶正、延年益寿之功效，被誉为"益气要药"。现代 医学也证明，人参除了能滋补强身外，在防癌、抗衰老、治疗胃和 肝脏疾病、糖尿病等方面均有疗效，故近年来人参越来越受到人们 的青睐。
随着人们对健康产品的重视，人们逐渐将人参与饮食品结合起 来达到养生保健作用，但截止目前，有人参糖果，但还没有发现将 麦芽糖与人参提取液制备的补脾益气的保健食品饮料问世。
发明内容
本发明的目的是，提供一种清爽利口，且具有补脾益气的人参提取液食品和饮料配方。
本发明的另一目的是，提供一种制备工艺简单的人参提取液食 品和饮料的制备方法。
本发明的目的是按以下方式实现的添加人参提取液的麦芽糖 食品和饮料配方及其制作方法，包括有以下重量百分比的原料麦 芽糖30%~98%，人参提取液2%~70%;其中，所述人参为吉林人参、 高丽参、东洋参、西洋参中的任意一种；或为吉林人参、高丽参、 东洋参、西洋参中的全部混合或部分混合。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方 法，包括有以下重量百分比的原料麦芽糖40%~85%，人参提取液 15% 60%。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方 法，包括有以下重量百分比的原料麦芽糖45%~75%，人参提取液 25% 55%。
所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方 法，制作步骤如下
(1) 、将人参加入水中煎提，每次20 40分钟，煎提2 3次，然 后将每次煎提液合煎浓縮至配方要求的含量；其中人参也可用粉碎 机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2) 、也可将麦芽糖加入浓縮后的人参提取液中，煮溶便可停止 加热；
(3) 、趁热能流动时装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。 所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法， 当麦芽糖配比浓度为70%以上时，产品呈粘稠状，为人参麦芽糖食 品；当麦芽糖配比浓度为小于70%时，产品呈液体状，为人参麦芽 糖饮料。
本发明的有益效果在于本发明将纯天然的麦芽糖与人参煎熬 成的人参提取液混合煮溶，配制成保健食品饮料，在日常食用中， 不但口感独特、清爽利口，而且有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、 生津安神、益气摄血、补气养阴、清火生津的作用。
具体实施例方式
为进一步描述本发明，下面列举实施例来描述；下面的实施例 可以使本专业技术人员更全面的理解本发明，但不以任何方式限制 本发明。
实施例1
吉林人参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下
(1 )、将吉林人参20g加入水1000ml中煎提，每次20 40分钟，
煎提2 3次，然后将每次煎提液合煎浓缩至配方要求的含量；其中 吉林人参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2) 、也将麦芽糖加入浓縮后的吉林人参提取液中，煮溶便可 停止加热；其中麦芽糖30%，吉林人参提取液70%;
(3) 、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；
(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。 实施例2
高丽参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下
(1) 、将高丽参20g加入水1000ml中煎提，每次20 40分钟，煎 提2 3次，然后将每次煎提液合煎浓縮至配方要求的含量；其中高 丽参也可用粉碎机打成粉末后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2) 、将麦芽糖加入浓縮后的人参提取液中，煮溶便可停止加热; 其中麦芽糖50%，高丽参提取液50%;
(3) 、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。 实施例3
东洋参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下
(1) 、将东洋参20g加入水1000ml中煎提，每次20-40分钟，煎 提2 3次，然后将每次煎提液合煎浓縮至配方要求的含量；其中东 洋参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2) 、将麦芽糖加入浓縮后的东洋参提取液中，煮溶便可停止加 热；其中麦芽糖60%，东洋参提取液40%;
(3) 、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。产品为人参麦芽糖饮料。
实施例4
西洋参提取液饮料的制作方法，制作步骤如下
(1) 、将西洋参20g加入水1000ml中煎提，每次20 40分钟，煎 提2 3次，然后将每次煎提液合煎浓縮至配方要求的含量；其中西 洋参也可用粉碎机打成粉末后，用滤袋盛装放入水中煎提；
(2) 、将麦芽糖加入浓缩后的西洋参提取液中，煮溶便可停止加 热；其中麦芽糖70%，西洋参提取液30%;
(3) 、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。 实施例5
人参提取液食品的制作方法，制作步骤如下
(1)、将吉林人参、高丽参共20g加入水1000ml中煎提，每次 20~40分钟，煎提2 3次，然后将每次煎提液合煎浓縮至配方要求 的含量；其中生吉林人参、高丽参也可用粉碎机打碎后，用滤袋盛 装放入水中煎提；
(2) 、将麦芽糖加入浓缩后的吉林人参、高丽参提取液中，煮溶 便可停止加热；其中麦芽糖70%，吉林人参、高丽参提取液30%;
(3) 、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。实施例6
人参提取液食品的制作方法，制作步骤如下
(1) 、将高丽参、东洋参、西洋参共20g加入水1000ml中煎提， 每次20 40分钟，煎提2 3次，然后将每次煎提液合煎浓縮至配方 要求的含量；其中高丽参、东洋参、西洋参也可用粉碎机打碎后， 用滤袋盛装放入水中煎提；
(2) 、将麦芽糖加入浓缩后的高丽参、东洋参、西洋参提取液 中，煮溶便可停止加热；其中麦芽糖80%，高丽参、东洋参、西洋 参提取液20%;
(3) 、趁热能流动装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、 铁罐或玻璃容器；
(4) 、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。
权利要求
1、添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，其特征在于包括有以下重量百分比的原料麦芽糖30％～98％，人参提取液2％～70％；其中，所述人参为吉林人参、高丽参、东洋参、西洋参中的任意一种；或为吉林人参、高丽参、东洋参、西洋参中的全部混合或部分混合。
2、 根据权利要求1所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，其特征在于包括有以下重量百分比的原料麦芽糖40°/。 85%，人参提取液15%~60%。
3、 根据权利要求1所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料配方及其制作方法，其特征在于包括有以下重量百分比的原料麦芽糖45%~75%，人参提取液25%~55%。
4、 权利要求1-3中任意一项所述的添加人参提取液的麦芽糖食 品和饮料的制作方法，其特征在于制作步骤如下(1) 、将人参加入水中煎提，每次20 40分钟，煎提2 3次，然 后将每次煎提液合煎浓縮至配方要求的含量；其中人参也可用粉碎 机打碎后，用滤袋盛装放入水中煎提；(2) 、也可将麦芽糖加入浓縮后的人参提取液中，煮溶便可停止 加热；(3) 、趁热能流动时装入包装容器，容器可使用食用级塑料容器、铁罐或玻璃容器；(4)、如使用易拉罐包装形式，按罐头生产工艺杀菌。 5、根据权利要求4所述的添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料 的其制作方法，其特征在于当麦芽糖配比浓度为70%以上时，产 品呈粘稠状，为人参麦芽糖食品；当麦芽糖配比浓度为小于70%时， 产品呈液体状，为人参麦芽糖饮料。
全文摘要
本发明涉及食品饮料技术领域，特别涉及一种添加人参提取液的麦芽糖食品和饮料及制作方法，配方中包括以下重量百分比的原料麦芽糖30％～98％，人参提取液2％～70％，其制备工艺为先将这上述人参加水煎提，然后将上述重量比的麦芽糖加入人参提取液中，加热溶化即得成品；本发明将纯天然的麦芽糖与人参煎熬成的人参提取液混合煮溶，配制成保健食品饮料，不但口感独特、清爽利口，而且有大补元气，复脉固脱、生津安神、益气摄血的功效。
文档编号A23L2/70GK101317653SQ20081002825
公开日2008年12月10日 申请日期2008年5月23日 优先权日2008年5月23日
发明者王德富 申请人:东莞市利泉和食品有限公司