专利名称：一种低氘白酒的制备方法
一种低氘白酒的制备方法
技术领域：
本发明涉及白酒制备技术领域，具体地说是一种低氖白酒的制备 方法。
多年来人们以白酒为酒基，通过添加(或酝浸)天然营养物质， 制得保健酒，但市场份额有限，与白酒比较主要原因就是保健酒改变 了原白酒风味特点。
中国白酒与水的关系密切，长期以来人们一直关注如何采用好水 来作加桨降度以提高酒的品味和质量，增加酒的附加值。
"氖"是一种有毒元素。水，不论氘的含量多少，对生命体都是 有毒的。氘的含量越高，对生命体的毒害就越大。因为生命机体对氘 没有任何抵御能力，氘一旦进入生命体后很难代谢出去，并在体内有 累加作用，对人体的遗传、代谢和酶系等有不良影响。正因为自然界 水和生命体中含有"氘毒"，所以人类才不断衍生癌症、糖尿病及其
他慢性疾病，以致危害健康，蚕食生命，使人不能长寿！
匈牙利、罗马尼亚是世界上最早研究和开发低氘水的两个国家， 发现低氘水在预防和治疗癌症方面具有明显效果。日本对低氘水也进 行了广泛研究，发现饮用低氘水可以大大提高身体NK细胞活性值并可 以降低身体血糖值。俄罗斯联邦国立科学中心以及美国国家航空航天 局(NASA)喷气推进实验室的科学家针对低氘水可能在载人航天医学
潜在应用价值展开研究，发现低氘水可以抵御宇宙辐射对DNA造成损 伤。上海交通大学对低氖水生物学效应机理展开研究，发现低氘水在 延缓衰老和预防心脑血管疾病等方面有作用。
本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种低氖白酒的制 备方法
为实现本发明，低氘白酒的制备方法包括(1)配料；(2)热培 闷料；(3)蒸煮糊化；(4)通风凉渣；(5)加浆水；(6)拌匀入 窖，糖化发酵；(7)出窖蒸馏；(8)调香勾兑，(9)罐装成品，其 特征在于热培闷料、加浆水和/或调香勾兌用低氘水进行热培闷料、做 加浆用水或勾兑用水，以氘含量为0—135ppm的低気水为生产加工原 料。
所述罐装成品白酒采用低気水进行加浆勾兑。
所述的低気水采用硫化氢双温交换法是利用硫化氢和水之间的同 位素交换反应，采用冷塔和热塔多级级联串接的方式实现重氢和超重 氢的分离，液体原料水从冷塔顶部进入，自上而下流过冷、热交换 塔；气体物料硫化氢从冷热塔之间加入,并在冷热塔中自下而上的进行 循环，在交换塔中与液体物料形成对流,冷塔中重组分通过化学交换向 液相转移而在液相中浓集，在冷塔底部液相中重组分的浓度达到最大 值；浓縮了重组分的液体物料在流过热塔时再与上行的气体发生化学 交换，重组分又向气相转移,从热塔排出的液相物料进入脱气塔脱除硫 化氢后即得降低了重氢含量的制成品，在压力2 2.2MPa时，冷塔的 最佳工作条件T 1= 303 308K ，热塔的最佳工作条件T 2=403 413K。
所述的低氘水采用硫化氢双温交换法由精馏法替代，精馏法是利 用重氢和氢的分子挥发度不同而进行分离的方法，精馏的分离系数等 于被分离二组分纯蒸气压之比，并且随温度的降低和分子量的减少而 增加，液体原料水首先进入蒸发器，在蒸发器内被加热并气化，在精 馏塔内，由于重水与轻水的挥发度不同，进料重水/轻水蒸汽在上升过 程中与塔板上的液体进行汽一液间的传质交换及热量交换，即上升的 重水/轻水蒸汽把所含的重水及热量传递给塔板上的重水/轻水混合物， 并使之气化后再上升到上一层塔板，同时，蒸汽在塔板上冷凝后，回 流到下一层塔板，这样，上升的汽流中，重水的含量越来越低,在精馏 过程中，通过调节塔板数和回流比中的一种或两种复合，可以生成不 同重氢浓度的制成品。
氘含量低于普通水中正常水平的浓度范围，在0ppm-135ppm之间。
本发明与现有技术相比，具有以下有益效果l.本产品不但完全 保留了传统白酒的风格，而且酒质醇和，口感柔顺；2、该白酒酒体中 氖含量低，具有增强人体免疫力，延缓衰老，降低血脂，减少肝损伤 等生理功效。
下面通过实施例更详细地说明本发明。 实施例l直接用低氘水加浆降度
取泸州老窖52度基酒，加入10土5ppm低氘水，使酒度降低至38度， 酒体中氘含量为110土5ppm。
效果此法生产的低氖白酒，长期适量饮用具有增强人体免疫 力，延缓衰老等生理功效。
实施例2直接用低氖水加浆降度
取北京红星二锅头56度基酒，加入40土5ppm低氘水，使酒度降低至 38度，酒体中気含量为105土5ppm。
效果此法生产的低氖白酒，长期适量饮用具有增强人体免疫 力，延缓衰老等生理功效。
实例2在发酵中用低氘水
1.选用红高梁为主要原料；2.加入125士5ppm低氘水进行热培闷 料；3.蒸煮糊化；4.通风凉渣；5.用125土5ppm低氘水作为加浆 水；6.拌匀入窖，糖化发酵；7.出窖蒸馏；8、用125土5ppm低氖水 调香勾兑。酒体中氘含量为105士5ppm
效果此法生产的低氘白酒，长期适量饮用具有增强人体免疫 力，延缓衰老等生理功效。
权利要求
1、一种低氘白酒的制备方法，包括(1)配料；(2)热培闷料；(3)蒸煮糊化；(4)通风凉渣；(5)加浆水；(6)拌匀入窖，糖化发酵；(7)出窖蒸馏；(8)调香勾兑，(9)罐装成品，其特征在于热培闷料、加浆水和/或调香勾兑用低氘水进行热培闷料、做加浆用水或勾兑用水，以氘含量为0-135ppm的低氘水为生产加工原料。
2、 根据权利要求l所述的一种低気白酒的制备方法，其特征在于所 述罐装成品白酒采用低気水进行加浆勾兑。
3、 根据权利要求l所述的一种低氘白酒的制备方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氢双温交换法是利用硫化氢和水之间的同位 素交换反应，采用冷塔和热塔多级级联串接的方式实现重氢和超 重氢的分离，液体原料水从冷塔顶部进入，自上而下流过冷、热 交换塔；气体物料硫化氢从冷热塔之间加入,并在冷热塔中自下而 上的进行循环，在交换塔中与液体物料形成对流,冷塔中重组分通 过化学交换向液相转移而在液相中浓集，在冷塔底部液相中重组 分的浓度达到最大值；浓縮了重组分的液体物料在流过热塔时再 与上行的气体发生化学交换，重组分又向气相转移,从热塔排出的 液相物料进入脱气塔脱除硫化氢后即得降低了重氢含量的制成 品，在压力2 2.2MPa时，冷塔的最佳工作条件Tb 303 308K ，热塔的最佳工作条件T 2=403 413K。
4、 根据权利要求l所述的一种低氖白酒的制备方法，其特征在于所 述的低氘水采用硫化氢双温交换法由精馏法替代，精馏法是利用 重氢和氢的分子挥发度不同而进行分离的方法，精馏的分离系数 等于被分离二组分纯蒸气压之比，并且随温度的降低和分子量的 减少而增加，液体原料水首先进入蒸发器，在蒸发器内被加热并 气化，在精馏塔内，由于重水与轻水的挥发度不同，进料重水/轻 水蒸汽在上升过程中与塔板上的液体进行汽 一 液间的传质交换及 热量交换，即上升的重水/轻水蒸汽把所含的重水及热量传递给塔 板上的重水/轻水混合物，并使之气化后再上升到上一层塔板，同 时，蒸汽在塔板上冷凝后，回流到下一层塔板，这样，上升的汽 流中，重水的含量越来越低，在精馏过程中，通过调节塔板数和回 流比中的一种或两种复合，可以生成不同重氢浓度的制成品。
5、 根据权利要求l所述的一种低氘白酒的制备方法，其特征在于氘 含量低于普通水中正常水平的浓度范围，在0ppm-135ppm之间。
全文摘要
本发明涉及白酒制备技术领域，具体地说是一种低氘白酒的制备方法，包括(1)配料；(2)热培闷料；(3)蒸煮糊化；(4)通风凉渣；(5)加浆水；(6)拌匀入窖，糖化发酵；(7)出窖蒸馏；(8)调香勾兑，(9)罐装成品，其特征在于热培闷料、加浆水和/或调香勾兑用低氘水进行热培闷料、做加浆用水或勾兑用水，以氘含量为0-135ppm的低氘水为生产加工原料。本发明与现有技术相比，具有以下有益效果1.本产品不但完全保留了传统白酒的风格，而且酒质醇和，口感柔顺；2.该白酒酒体中氘含量低，具有增强人体免疫力，延缓衰老，降低血脂，减少肝损伤等生理功效。
文档编号C12G3/00GK101348757SQ200810040379
公开日2009年1月21日 申请日期2008年7月9日 优先权日2008年7月9日
发明者丛峰松 申请人:上海池天超轻水生物工程有限公司;丛峰松