专利名称：一种修复基因强化肾脏功能的全营养酒及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种修复基因强化肾脏功能的全营养酒及其制备方法，它是采 用真菌作用与微生物工程技术，对生物养生食品，经加工而制成药食兼用的功 能性食品。
背景技术：
我国传统药食兼用的功能性产品， 一般是采用煎、煮和提取等技术手段， 制备煎液制剂、粉制剂、丸制剂和药酒液制剂；是中华五千年食养文化的重要 组成部分，为人们的生存健康发挥了作用。但是，药食兼用产品的功能性营养 素利用率较低，不能达到物尽其效。目前药食兼用产品在生产过程中， 一般都 添加防腐剂、抗生素、蜜制保鲜，其成本高，保质期短，防腐剂还不利于人类 的健康。中国专利CN1155401C公开了一种"提高肾功能免疫力的保健酒"它是 将多种中药放入粮食白酒中浸泡、经过滤而制得的，它只是用来提高肾功能的 免疫力，而不能用于修复基因强化肾脏功能。
发明内容
本发明的目的是针对以上的不足，而研制的一种修复基因强化肾脏功能的 全营养酒及其制备方法，其功能性营养素是药物食物营养素+真菌营养素+有 益微生物营养素+真菌和有益微生物而产生的生理营养要素。不仅吸收率高，而 且都能达到物尽其效，比传统药食兼用产品防病、治病的效果好，尤其是对肾 脏功能衰退，腰酸腿软、遗精、早泄及性生活不美满等症状效果显著。本发明 采用三次生物作用好氧与厌氧相结合的酿造新工艺，系微生物发酵工程技术， 利用生物体、生物过程和生物作用来生产有利于人类健康、有经济价值的功能性养生食品。本发明的制备方法是采用三次生物作用好氧与厌氧相结合的酿造新工艺， 把古代"苦酒地下焖罐自然酿造法"与现代生物技术科学地相结合，好氧与厌 氧相结合，其制备方法为原料经过原材料检验、原料干燥、粗粉配料、装袋、 蒸煮灭菌、接种、菌丝生长、粉碎、蜜制酵母菌生物液及啤酒酵母菌生物液、 生物酿造、酒渗、质检、分装入库而完成。本发明的技术方案是以下述方案实现的，修复基因强化肾脏功能的全营养酒 是由下述重量组份的原料配制而成补气类黄耆(别名黄芪)、党参，16-24 份，均等量，补肝肾强精类黑大豆(别名黑豆)、菟丝子、肉苁蓉、五加皮 (别名南五加皮)、锁阳，42-48份，均等量，清热解毒类扁豆、金银花，16-24份，均等量，利水类茯苓6-8份，蜂蜜4-8份，灵芝菌种、猴头燕菌种， 4-6份，均等量，有益菌类2-4份，均等量，其中酵母菌Trichosporon1-2份， 酒酵母属Brewer， syeastl-2份；食用白酒60。 -65°为发酵料(发酵料是由上 述原料经发酵后制成的)的两倍。 本发明的药理依据是补气类黄耆(别名黄芪)；性味甘，微温。入肺，脾经。生用益卫固表，利水 消肿，托毒，生肌。用于自汗，盗汗等症。炙用补中益气。用于内伤劳倦脾虚 泄泻，脱肛等症。党参性味甘，平。入手、足太阴经。补中，益气，生津。用于脾胃虚弱， 气血两亏，久泻，脱肛等症。 补肝肾类黑大豆(别名黑豆)；性味甘，平。入脾，肾经。活血，利水，祛风， 解毒。用于水肿胀满，黄疽浮肿，等症，还用于解药毒。菟丝子性味辛、甘，平。入肝，肾经。补肝肾，益精髓，明目。用于腰膝酸软，遗精，消渴等症。肉苁蓉性味甘、酸、咸，温。入肾，大肠经。补肾，益精，润燥，滑肠。 用于男子阳痿，女子不孕，带下，血崩等症。五加皮(别名南五加皮)；性味辛，温。入肝，肾经。祛风湿，壮筋骨， 活血祛瘀。用于风寒湿痹，腰痛，脚弱等症。锁阳性味甘，温。入肝，肾经。补肾润肠。用于阳痿，尿血，血枯便秘 等症，清热解毒类扁豆性味甘，平。归脾、胃经。健脾和中，消暑化湿。用于暑湿吐泻，脾虚呕逆 等症。金银花性味甘，寒。归肺、胃经。清热，解毒。用于温病发热，热毒血痢等症。 利水类茯苓甘、淡，平。入心，脾，肺经。渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。 用于小便不利，水肿胀满等症。根据中医学研究表明只有补气、清热解毒、利水，才能完全达到补肝肾 强精的新水平。本发明制备方法的依据是现代生物学研究证实，植物性食物细胞都有细 胞壁，人体难以消化吸收，经有益微发酵分泌多种酶，能裂解植物细胞壁。人 们食用发酵的食品能显著提高对营养素的利用率，不同的植物细胞壁的质量、 强度不同，细胞壁裂解与环境、时间、有益微生物群和发酵的层次有关，有的 细胞壁一次发酵裂解破壁，有的二次发酵裂解破壁，有的几次发酵裂解才能破 壁，使食物所含营养素达到易吸收的水平，进而发挥预想不到的作用与效果。本发明的使用方法是1、用于强化肾脏功能人群，每人100—150ml/天；2、用于养生人群，每人50—100ml/天；3、 口服每日1—3次、每次30—50m1.本发明用于肾脏功能不好的人群，其症状有腰疼的，从化验结果看有尿蛋白的；使用本产品一个月后，腰疼减轻，小便清，且不混浊，尿蛋白病状消失。 用于肾脏功能衰退的人群，其症状表现为腰酸腿软，遗精，性功能低下，使用 本产品一个月后，痛苦症状基本消失；其中68岁的一位先生，服用本产品一个 月后，不仅每周能过一次性生活，而且性生活非常美满。 本发明的积极效果是1、 本发明是根据中华食养文化理论、现代生物科学和中医理论，经全营养 配置，不使用任何化学有害物质做添加剂，采用生物防治技术，生物保鲜技术， 并能保持原料的原汁、原味、原色、无污染和无公害。2、 本发明选用的真菌和有益微生物产生的生理营养要素有核酸、碱性多 糖、真菌多糖、单不包脂肪酸、亚麻酸、可食纤维素、菇胶原蛋白质、18种氨基酸、维他命和矿物质元素等。3、 本发明选用的有益菌群都有提高机体免疫功能的作用，据测定健康老人机体内有益菌占95%以上，显然说明有益菌群具有增强生命活力的作用。4、 本产品中的氨基酸、甘油的醛类等化合物，可使小血管扩张，经常食用 可使人的精力充沛，体质强壮，对人的身心健康十分有益。本发明的营养素和有益真菌的作用如下核酸据一百多年来获得诺贝尔奖的38位科学家研究表明，啤酒酵母菌是 产生核酸量最高的菌种群，核酸是基因本源物质，核酸充足、基因健康、细胞 活泼、生命力强。其作用机理是，核酸主宰细胞世界，机体正常发挥生理作用， 是靠多种酶的催化与调节来完成消化、吸收及新陈代谢；而整个酶系统是在核 酸指导下合成，如果核酸不足，就不能形成功能各异的酶，补充再多的蛋白质、 锌、铁、钙等各种营养成分，都会被排除体外，白白浪费掉。有益菌产生的生理活性物质碱性多糖、真菌多糖、单不饱脂肪酸、亚麻酸、可食纤维素、菇胶原蛋白质具有作用全身，消除有害物质，排毒，促进新 陈代谢，能有效的营养与修复基因。实验结果表明优选的有益菌群是人们常 用国际免检菌群，这些有益菌产生的营养素十分丰富，如合成蛋白质的基本物 质，18种氨基酸，糖类物质，葡萄糖、果糖、麦芽糖等是人体活动的重要的能 源之一；含有维生素B1，维生素B2、维生素C等，在人体生命活动中有着重要 作用；含有丰富的矿物质，都是在人体生长发育、生殖和抗衰老的生理过程中 必不可少的成分；含有的挥发性物质及氨基酸等能刺激人的大脑神经中枢；使消化系统分泌大量消化液，有助于消化功能；含有有机酸营养物质，可提高肝 脏的解毒及新陈代谢功能。
具体实施例方式下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明。 实施例一以制备1千公斤的修复基因强化肾脏功能的全营养酒为例-一种修复基因强化肾脏功能的全营养酒，是以下述重量组份的原料配制而 成，补气类黄耆(别名黄芪)20公斤、党参20公斤；补肝肾强精类黑大 豆(别名黑豆)45公斤、菟丝子45公斤、肉苁蓉45公斤、五加皮(别名 南五加皮)45公斤、锁阳45公斤；清热解毒类扁豆20公斤、金银花20公斤； 利水类茯苓5公斤；蜂蜜5公斤灵芝菌种10公斤、猴头菇菌种10公斤；有益菌类20公斤，其中酵母菌Trichosporon 10公斤，酒酵母属Brewer， syeast IO公斤；食用白酒65°为发酵料(发酵料是由上述原料经发酵后制成的)的两倍 为2千公斤。其制备方法是第一步、原料检验精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂物； 第二步、原料干燥将去除杂物的原料放在温度为6(TC条件下干燥5小时，待用；第三步、粗粉配料先把经过干燥处理的原料进行粗粉碎至粗粉^1.0mm， 再把各种粉碎的原料按配方等量秤重，然后送入混合机充分混合，混合时间至 少为30分钟，为粉碎料；第四步、装袋先在粉碎料中加入一定量的食用水，搅拌均匀，至粉碎料 含水分85%即可，将其堆至0.5-0.7m高，再用0. 08-0. 1咖厚的塑料布覆盖， 自然熟化4天后，即为A料，用8公斤的食用水，把2公斤的蜂蜜，溶化为蜂 蜜水，再把蜂蜜水拌入A料中，然后装袋，每袋重l公斤为原料袋；第五步、蒸煮灭菌将原料袋放入容器内蒸煮灭菌，灭菌气压为1-2 kg/ cm，时间为25分钟；第六步、接种把经过灭菌后的原料袋放入接种房，用无公害生物灭菌剂稀释8倍为灭菌液，用灭菌液喷施接种房内，杀灭有害菌，然后取灵芝菌种、猴 头菇菌种各10公斤，将灭菌后的原料袋，分别接种两种菌种，接种各50%袋， 制为两种菌袋，其中，灵芝菌袋每袋含灵芝菌种10克、猴头菇菌袋每袋含猴头菇菌种10克，接种后扎口，扎口处再涂灭菌液，制为菌袋；第七步、菌丝生长将接种过的菌袋置入暖房内，温度为3crc，每天通风两次，每次25分钟，直到菌丝长满菌袋为止，菌袋内全部呈白色；第八步、粉碎将长满菌丝的菌袋去除外包装袋，然后粉碎成《1.5 mm的 颗粒料，为菌丝颗粒料；第九步、蜜制酵母菌生物液及啤酒酵母菌生物液先将3公斤蜂蜜，用15公斤的食用水制为蜂蜜水，并将其分成两等份，在两等份蜂蜜水中分别加入酵母菌10公斤和啤酒酵母菌10公斤，再分别送入两个发酵釜，经拌搅后，制为 蜜制酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液；第十步、生物酿造将蜜制酵母菌生物液和菌丝粉碎颗粒充分搅拌后，进行好氧生物发酵，温度不能超过50'C，温度超过5(TC时，开动搅拌机散热，生物发酵6小时，完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜， 为二次厌氧发酵，温度为39'C，生物发酵40小时，待发酵料产生曲香酒味时， 即为发酵料；第十一步、酒渗将发酵料送入发酵釜内，加入两倍的65。的食用白酒， 充分搅拌后放置6天，每两天搅拌一次，放置8天后，取上部棕红色清液为修 复基因强化肾脏功能的全营养酒；第十二步、质检按企标规定指标，测定合格后为合格产品；第十三步、分装入库称重、分装于100ml/瓶，装箱，24瓶/箱装，入库，库房按国家粮食储存条件标准规定，设置设备，应干燥、通风、无害、无毒并妥善保管，码垛8层。
权利要求
1、一种修复基因强化肾脏功能的全营养酒，其特征在于它是以下述重组份的原料配制而成，补气类黄芪、党参，16-24份，均等量；补肝肾强精类黑豆、菟丝子、肉苁蓉、南五加皮、锁阳，42-48份，均等量；清热解毒类扁豆、金银花，16-24份，均等量；利水类茯苓6-8份；蜂蜜4-8份灵芝菌种、猴头菇菌种，4-6份，均等量；有益菌类2-4份，其中酵母菌属Trichosporon 1-2份，啤酒酵母菌属Brewer’syeast 1-2份；食用白酒60°-65°为发酵料(发酵料是由上述原料经发酵后制成的)的两倍。
2、 一种修复基因强化肾脏功能的全营养酒的制备方法，其特征在于 第一步、原料检验精选上述各类无霉烂、变质原料，并去除杂物； 第二步、原料干燥:将去除杂物的原料放在温度为55-65'C条件下干燥4-5小时，待用；第三步、粗粉配料先把经过干燥处理的原料进行粗粉碎至粗粉》1.0mm，再把 各种粉碎的原料按配方秤重，送入搅拌机内混合，并搅拌均匀，搅拌不低于30分钟， 为粉碎料；第四步、装袋先在粉碎料中加入一定量的食用水，搅拌均匀，至粉碎料含水 分80-85%即可，然后将其堆至0. 5-0. 7m高，再用0. 08-0. 1 mm厚的塑料布覆盖，自 然熟化2-4天后，即为A料，用35-65份的食用水，把l-3份的蜂蜜，溶化为蜂蜜水， 再把蜂蜜水拌入A料中，然后装袋，每袋重800g-1000g，制为原料袋；第五步、蒸煮灭菌将原料袋放入容器内蒸煮灭菌，灭菌气压为1-2 kg/cm，时 间为20-25力H中；第六步、接种:把经过灭菌后的原料袋放入接种房，用无公害生物灭菌剂稀释3-10 倍为灭菌液，用灭菌液喷施接种房内，杀灭有害菌，然后取灵芝菌种、猴头菇菌种各 4-6份，将灭菌后的原料袋，分别接种两种菌种，接种各50%袋，制为两种菌袋，其 中，灵芝菌袋每袋含灵芝菌种4-6份、猴头菇菌袋每袋含猴头菇菌种4-6份，接种后扎口，扎口处再涂灭菌液，制为菌袋；第七步、菌丝生长将接种过的菌袋置入暖房内，温度为20-35°C，每天通风两 次，每次20-30射中，直到菌丝长满菌袋为止，菌袋内全部呈白色；第八步、粉碎将长满菌丝的菌袋去除外包装袋，然后粉碎成《1.5咖的颗粒料 为菌丝料；第九步、蜜制酵母菌生物液和啤酒酵母菌生物液先将1-2份蜂蜜，用15-35 份的食用水制为蜂蜜水，并将其分成两等份，在两等份蜂蜜水中分别加入酵母菌1-2 份和啤酒酵母菌l-2份，均等量，再分别送入两个发酵釜，经拌搅后，制为蜜制酵母 菌生物液和啤酒酵母菌生物液；第十步、生物S隨将蜜制酵母菌生物液和菌丝料放入搅拌机内，充分搅拌后，进行好氧生物发酵，温度为40-5CTC，当温度超过5(TC时，开动搅拌机散热，生物发 酵4-6小时，完成第一次发酵，然后再加入啤酒酵母菌生物液，密封发酵釜，为二次 厌氧发酵，温度为30-39°C，生物发酵24-48小时，待发酵料产生曲香酒味时，即为 发酵料；第十一步、酒渗先将发酵料送入发酵釜内，再加入发酵料两倍的60。 -65°的食用白酒，充分搅拌后，放置5-8天，每两天搅拌一次，再放置6-8天后，取上部棕红色清液，即为修复基因强化肾脏功能的全营养酒；第十二步、质检按企标规定指标，测定合格后为合格产品；第十三步、分装入库称重分装于勤ml/瓶、装箱，24并S/箱装、入库，库房按国家粮食储存条件标准规定设置设备，应干燥、通风、无害、无毒并妥善保管，码垛6-8层。
全文摘要
一种修复基因强化肾脏功能的全营养酒，是由下述重量组份的原料配制而成黄耆(别名黄芪)、党参，16-24份，均等量，黑大豆(别名黑豆)、菟丝子、肉苁蓉、五加皮(别名南五加皮)、锁阳，42-48份，均等量，扁豆、金银花，16-24份，均等量，茯苓6-8份，蜂蜜4-8份，灵芝菌种、猴头菇菌种，4-6份，均等量，有益菌类为酵母菌、啤酒酵母菌，2-4份，均等量；食用白酒60°-65°为发酵料(发酵料是由上述原料经发酵后制成的)的两倍。制备方法是采用三次生物作用好氧与厌氧相结合的酿造工艺，功能性营养素吸收率高，能达到物尽其效，尤其对肾脏功能衰退，腰酸腿软、遗精、早泄及性生活不美满等症状效果显著。
文档编号C12G3/02GK101215504SQ200810049080
公开日2008年7月9日 申请日期2008年1月15日 优先权日2008年1月15日
发明者王德荣 申请人:王德荣