专利名称：铁棍山药香辛料调味品的制作方法
技术领域：
本发明属于调味品加工技术领域，尤其涉及一种以铁棍山药为主要原料制 成的铁棍山药香辛料调味品。
技术背景"四大怀药"即怀山药、怀地黄、怀牛膝、怀菊花的简称，是河南省焦作 特产，国家原产地保护产品，铁棍山药是怀山药的极品，具有药食两用价值， 其又能充饥，尚能疗疾的功效，载入史册。据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉，粘液质糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露聚糖；还含有 谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素。根据药理和临床研究结果表明，该产品有以下特点 一、补中益气.-铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其它矿物质，所以有健 脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用，李时珍《本 草纲目》中有"健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤"之说。二、消渴生津该山药有消渴生之功效中医治疗虚劳消渴(糖尿病)处方中常有山 药单味使用，或与其它药物合用，效果更佳。三、保健由于鲜山药富含多种 维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维 护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘， 延缓衰老等保健作用。四、养颜元代脾胃专家李景说"治皮肤干燥以此物 润之。"李时珍写到"山药能润皮毛。"山药对滋养皮肤，健美养颜有独特 疗效。五、特殊药理功能山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助， 对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿 脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳 聪目明，延年益寿。国内外临床研究证实山药能滋补健身，延缓衰老。防治动 脉硬化和冠心病，益智健脑，补虚降血糖，治疗糖尿病等。山药可食可药，药 用价值很高，临床治疗200余种疾病。而目前的调味品大部分作用在于调味，不具有保健作用，在使用这些调味 品制作肉类产品时，虽然起到了调解口感的作用，但是对于消化系统不好的人 群在食用肉类后容易造成消化不良、食积、寒气盛旺等现象，这些调味品均没 有起到保健作用，其口味也是传统的口味，而铁棍山药含有特有的淀粉酶，有 利于人们食用肉类后对淀粉的吸收，不容易引起发胖。发明内容本发明的目的在于克服现有技术中存在的不足而提供一种易于消化、味美 可口、色香独特的铁棍山药香辛料调味品。本发明的目的是这样实现的由下列各原料按重量份数制备而成鸡汤粉10—50份、骨汤粉10—30份、铁棍山药皂甙粉5—10份、花椒粉3—5份、八 角粉3—5份、牛肉粉10—20份、胡椒粉5—10份。也可以由下列各原料按重量份数制备而成鸡汤粉30份、骨汤粉20份、 铁棍山药皂甙粉粉10份、花椒粉5份、八角粉5份、牛肉粉10份、胡椒粉IO 份。本发明具有如下积极效果1、 具有铁棍山药药用和食用的特性，解决了传统调味品容易引起的消化不 良、食积等现象，使食品易于消化吸收，口感上消除了传统调味品的腥腻感觉；2、 铁棍山药含有特有的淀粉酶，有利于人们食用后对淀粉的吸收，不容易引起发胖。铁棍山药含有的DHEA (即雌雄激素)，对男女老少各阶层人群都适用，其食疗保健的广普性优于其它传统调味品，有利于人体健康。3、保留了食物的天然气味外，还在"色"，如"白"(铁棍山药粒)，绿(韭 菜)、红(胡萝卜)等人们喜爱的食用色调上合理搭配，使产品具有强烈的食欲 感，同时味美可口、色香独特。
具体实施方式
实施例l:本发明由下列各原料按重量克数制备而成鸡汤粉10克、骨汤粉10克、铁棍山药皂甙粉5克、花椒粉3克、八角粉3克、牛肉粉10克、胡 椒粉5克。所述的牛肉粉是指牛肉经过熟化、脱水、烘干、粉碎后制成的粉状物。所述的鸡汤粉是指2000克鸡架兌10斤水，经过60分钟熬制，然后又经红外脱水， 研末而制成的粉状物。所述的骨汤粉是指2000克骨头兌10斤水，经过60分钟 熬制，然后又经红外脱水，研末而制成的粉状物。所述的铁棍山药皂甙粉是指 铁棍山药经过清洗，破碎，制浆，浸提，分离，红外烘干而制成的粉状物。实施例2:本发明由下列各原料按重量克数制备而成鸡汤粉50克、骨汤 粉30克、铁棍山药皂甙粉10克、花椒粉5克、八角粉5克、牛肉粉20克、胡 椒粉10克。所述的牛肉粉是指牛肉经过熟化、脱水、烘千、粉碎后制成的粉状物。所 述的鸡汤粉是指2000克鸡架兌10斤水，经过60分钟熬制，然后又经红外脱水， 研末而制成的粉状物。所述的骨汤粉是指2000克骨头兑10斤水，经过60分钟 熬制，然后又经红外脱水，研末而制成的粉状物。所述的铁棍山药皂甙粉是指 铁棍山药经过清洗，破碎，制浆，浸提，分离，红外烘干而制成的粉状物。实施例3:本发明由下列各原料按重量克数制备而成由下列各原料按重量 份数制备而成鸡汤粉30克、骨汤粉20克、铁棍山药皂甙粉10克、花椒粉5克、八角粉5克、牛肉粉10克、胡椒粉10克。所述的牛肉粉是指牛肉经过熟化、脱水、烘干、粉碎后制成的粉状物。所述的鸡汤粉是指2000克鸡架兌10斤水，经过60分钟熬制，然后又经红外脱水， 研末而制成的粉状物。所述的骨汤粉是指2000克骨头兑10斤水，经过60分钟 熬制，然后又经红外脱水，研末而制成的粉状物。所述的铁棍山药皂甙粉是指 铁棍山药经过清洗，破碎，制浆，浸提，分离，红外烘干而制成的粉状物。
权利要求
1、一种铁棍山药香辛料调味品，其特征在于由下列各原料按重量份数制备而成鸡汤粉10-50份、骨汤粉10-30份、铁棍山药皂甙粉5-10份、花椒粉3-5份、八角粉3-5份、牛肉粉10-20份、胡椒粉5-10份。
2、 根据权利要求l所述的铁棍山药香辛料调味品，其特征在于由下列 各原料按重量份数制备而成鸡汤粉30份、骨汤粉20份、铁棍山药皂甙粉 10份、花椒粉5份、八角粉5份、牛肉粉10份、胡椒粉10份。
3、 根据权利要求l所述的铁棍山药香辛料调味品，其特征在于所述的 牛肉粉是指牛肉经过熟化、脱水、烘干、粉碎后制成的粉状物。
4、 根据权利要求l所述的铁棍山药香辛料调味品，其特征在于所述的鸡汤粉是指2000克鸡架兌10斤水，经过60分钟熬制，然后又经红外脱水， 研末而制成的粉状物。
5、 根据权利要求l所述的铁棍山药香辛料调味品，其特征在于所述的 骨汤粉是指2000克骨头兑10斤水，经过60分钟熬制，然后又经红外脱水， 研末而制成的粉状物。
6、 根据权利要求l所述的铁棍山药香辛料调味品，其特征在于所述的 铁棍山药皂甙粉是指铁棍山药经过清洗，破碎，制浆，浸提，分离，红外烘 干而制成的粉状物。
全文摘要
本发明涉及一种以铁棍山药为主要原料制成的铁棍山药香辛料调味品，由下列各原料按重量份数制备而成鸡汤粉10-50份、骨汤粉10-30份、铁棍山药皂甙粉5-10份、花椒粉3-5份、八角粉3-5份、牛肉粉10-20份、胡椒粉5-10份，具有易于消化、味美可口、色香独特的优点。
文档编号A23L1/22GK101214038SQ20081004900
公开日2008年7月9日 申请日期2008年1月3日 优先权日2008年1月3日
发明者邱新航 申请人:邱新航