专利名称：罂粟籽调味粉及其制备方法
所属领域本发明涉及食用调味品领域，特别是一种以罂粟籽为原料制成的罂粟籽调味粉及其制备方法。
背景技术：
罂粟籽做为香辛料已载入国标标准ISO676-1982《香辛料和调味品名称》和中华人民共和国GB/T12729.1-13-91《香辛料和调味品》名称目录。以前由于人类对罂粟的药用价值和食用价值的认识不够，罂粟籽原料被大量的丢弃、销毁，造成了自然资源的极大浪费，同时给种植单位也带来了巨大的经济损失。结合我国饮食文化特点，开发出以罂粟籽为原料的调味品，实现人们追求健康美味的美好愿望，是摆在我们面前的任务。
发明内容
本发明的目的是提供一种以罂粟籽为原料制备的一种味道鲜美、营养丰富、且工艺简单，制备方便的罂粟籽调味粉及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的一种罂粟籽调味粉，是以罂粟籽为主要原料，由下述成份和配比制备而成罂粟籽96～97％ 呈味核苷酸0.5～1.5％食盐1％味精1％ 食用天然香精0.05～2％将上述原料按下述工艺方法制备而成a、将精选的罂粟籽干燥脱水至水分份＜5％，然后冷冻至-60℃～-150℃，粉碎成80～200目粉末；b、将味精、精盐粉碎到≤80目，在＜10℃温度下与呈味核苷酸、天然香精及罂粟籽粉混合，加入搅拌机搅拌均匀。
本发明产品可用于火锅、煲汤、炒菜等不同菜品使用，增鲜增香效果好，味道鲜美，工艺简单，制备方便。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明进行进一步详细叙述。
实施例1(1)将精选的罂粟籽49kg干燥脱水至水份＜5％后，冷冻至-60℃，而后粉碎成80目粉末；(2)将味精500g、精盐500g粉碎至80目，在＜10°温度下与250g呈味核苷酸、25g天然香精及罂粟籽粉混合，加入搅拌机搅拌均匀，即成三鲜罂粟籽调味粉。
实施例2(1)将精选的罂粟籽49kg干燥脱水至水份＜5％后，冷冻至-150℃，而后粉碎成200目粉末；(2)将味精500g、精盐500g粉碎至200目，在＜10℃温度下与150g呈味核苷酸、25g天然香精及罂粟籽粉混合，加入搅拌机搅拌均匀，即成为用于火锅、涮锅的罂粟籽调味粉。
实施例3(1)将精选的罂粟籽48kg干燥脱水至水份＜5％后，冷冻至-100℃，而后粉碎成140目粉末；(2)将味精500g、精盐500g粉碎至140目，在＜10℃温度下与750g呈味核苷酸、1000g天然香精及罂粟籽粉混合，加入搅拌机搅拌均匀，即成适于炒菜、烧肉、肉馅使用的罂粟籽调味粉。
权利要求
1.一种罂粟籽调味粉，其特征在于它是以罂粟籽为主要原料，由下述成份和配比制备而成罂粟籽 96～97％呈味核苷酸 0.5～1.5％ 食盐 1％味精1％ 食用天然香精 0.05～2％
2.一种制备如权利要求1所述罂粟籽调味粉的工艺方法，其特征在于它是按下述工艺方法制备而成a、将精选的罂粟籽干燥脱水至水分份＜5％，然后冷冻至-60℃～-150℃，粉碎成80～200目粉末；b、将味精、精盐粉碎到≤80目，在＜10℃温度下与呈味核苷酸、天然香精及罂粟籽粉混合，加入搅拌机搅拌均匀。
全文摘要
本发明公开了一种罂粟籽调味粉及其制备方法，以罂粟籽为主要原料，由下述成分和配比制备而成罂粟籽96～97％、呈味核苷酸0.5～1.5％、食盐1％、味精1％、食用天然香精0.05～2％。制备方法为将精选的罂粟籽干燥脱水至水分份＜5％，然后冷冻至－60℃～－150℃，粉碎成80～200目粉末；将味精、精盐粉碎到≤80目，在＜10℃温度下与呈味核苷酸、天然香精及罂粟籽粉混合，加入搅拌机搅拌均匀。本发明产品可用于火锅、煲汤、炒菜等不同菜品使用，增鲜增香效果好，味道鲜美，工艺简单，制备方便。
文档编号A23L1/22GK1689446SQ20041003660
公开日2005年11月2日 申请日期2004年4月20日 优先权日2004年4月20日
发明者杜永春, 马学敏 申请人:杜永春, 马学敏