专利名称：一种橙汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料，特别属于橙汁饮料。
背景技术：
橙汁饮料中含有大量的维生素c、叶酸和钾，可以维持人体每日需求并起
到有效作用，橙汁饮料一般均由浓縮橙汁加水稀释而成，其通常的成份为水、
白砂糖、橙肉、浓缩橙汁、食用香精、柠檬酸、柠檬酸钠、维生素c、 e—胡萝 卜素，由于橙汁中含有大量的维生素c，因此开启后，最好在半小时之内喝完，
否则橙汁容易变质，但对于大容量的橙汁饮料，往往一次不能喝完，造成浪费。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种不易变质的橙汁饮料。
本发明解决技术问题的技术方案 一种橙汁饮料，含有从橙皮中提取的保 鲜剂。
所述的保鲜剂通过以下方法制备
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为20—100目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量5 — 10倍的体积浓度为60 — 95%的乙醇，浸
泡10 — 20小时，过滤；
c) 浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓缩至密度为1.05 —1.2g/cm1勺浸富.
冃，
d) 提纯工序:将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗脱， 浸膏与硅胶的重量比不小于1: 2，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，
其体积比为h 0.5 — 0.8: 0.01—0.05。e)收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在70—10(TC的情况
下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
所述的保鲜剂在橙汁饮料中的重量浓度为1一5%。
本发明利用保鲜剂，提高了橙汁饮料的保质能力，由于保鲜剂是从橙皮中 提取出来的，保留了橙子的天然气味，当其加在橙汁饮料中，能够体现出橙汁 所特有的香气。
本发明与现有技术相比，利用从橙皮中提取的保鲜剂，提高了橙汁饮料的 保质期，特别是大容量橙汁饮料开启后剩余的橙汁的保质期能够在室温情况下
保存3天以上。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1:
1、 保鲜剂的制备，包括以下工序
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为20目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量5倍的体积浓度为60°/。的乙醇，浸泡20小时， 过滤；
c) 浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.05g/cn^的浸膏；
d) 提纯工序:将浓缩工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗脱， 浸膏与硅胶的重量比为1: 2，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其体
积比为h 0.5,* 0.01。
e) 收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在水浴温度7(TC的情 况下，迸行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
2、 橙汁的制备将保鲜剂工序制备的橙色胶状产物，加入到按现有工序生产的橙汁饮料中，保鲜剂在橙汁饮料中的重量浓度为1%。 实施例2:
1、 保鲜剂的制备，包括以下工序
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为60目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量8倍的体积浓度为70%的乙醇，浸泡15小时， 过滤；
C)浓缩工序将醇提工序所制备的提取物浓缩至密度为Ug/C!^的浸膏；
d) 提纯工序将浓缩工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗脱， 浸膏与硅胶的重量比为1: 2.5，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其 体积比为1: 0.7: 0.03。
e) 收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在水浴温度8(TC的情 况下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
2、 橙汁的制备将保鲜剂工序制备的橙色胶状产物，加入到按现有工序生
产的橙汁饮料中，保鲜剂在橙汁饮料中的重量浓度为3%。
实施例3:
1、保鲜剂的制备，包括以下工序
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为100目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量5倍的体积浓度为95%的乙醇，浸泡10小时， 过滤；
c) 浓缩工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.2g/cn^的浸膏；
d) 提纯工序:将浓缩工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗脱， 浸膏与硅胶的重量比为1: 2.5，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其 体积比为h 0.8: 0.05。e)收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在水浴温度IO(TC的 情况下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
2、橙汁的制备将保鲜剂工序制备的橙色胶状产物，加入到按现有工序生 产的橙汁饮料中，保鲜剂在橙汁饮料中的重量浓度为5%。
将实施例l、 2、 3所制的橙汁饮料，在室温的情况下，保质期为24月，当 其幵启后，保质期为3—4天。
权利要求
1、一种橙汁饮料，其特征在于橙汁饮料中含有从橙皮中提取的保鲜剂。
2、 根据权利要求1所述的一种橙汁饮料，其特征在于所述的保鲜剂通过 以下方法制备a)粉碎工序；b)醇提工序；C)浓縮工序；d)提纯工序；e)收集工序。
3、 根据权利要求2所述的一种橙汁饮料，其特征在于: 所述的保鲜剂制备方法中d) 提纯工序:将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗脱， 浸膏与硅胶的重量比不小于1: 2，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物， 其体积比为l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。
4、 根据权利要求2所述的一种橙汁饮料，其特征在于 所述的保鲜剂制备方法中e) 收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在70—100'C的情况下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
5、 根据权利要求2所述的一种橙汁饮料，其特征在于所述的保鲜剂制备方法中-c)浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.05 —1.2g/cmS的浸膏。
6、 根据权利要求2所述的一种橙汁饮料，其特征在于 所述的保鲜剂制备方法中b)醇提工序加入橙皮总重量5 — 10倍的体积浓度为60—95%的乙醇，浸 泡10—20小时，过滤。
7、 根据权利要求2所述的一种橙汁饮料，其特征在于所述的保鲜剂制备方法中a)粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为20—100目的颗粒。
8、根据权利要求1所述的一种橙汁饮料，其特征在于所述的保鲜剂在橙汁饮料中的重量浓度为1一5%。
全文摘要
本发明公开了一种橙汁饮料，橙汁饮料中含有从橙皮中提取的保鲜剂。本发明与现有技术相比，利用从橙皮中提取的保鲜剂，提高了橙汁饮料的保质期，特别是大容量橙汁饮料开启后剩余的橙汁的保质期能够在室温情况下保存3天以上。
文档编号A23L2/44GK101455433SQ200810244739
公开日2009年6月17日 申请日期2008年12月16日 优先权日2008年12月16日
发明者胡长青 申请人:胡长青