专利名称：一种苹果汁饮料的制作方法
技术领域：
本发明属于饮料，特别属于苹果汁饮料。
背景技术：
苹果汁饮料中含有重要的维生素A和C，可以维持人体每日需求并起到有 效作用，苹果汁饮料一般均由浓縮苹果汁加水稀释而成，其通常的成份为水、 白砂糖、苹果汁、乳酸钙、柠檬酸、香料、维生素C、焦糖色。由于苹果汁中含 有大量的维生素C，因此开启后，最好在半小时之内喝完，否则苹果汁容易变质， 但对于大容量的苹果汁饮料，往往一次不能喝完，造成浪费。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种不易变质的苹果汁饮料。
本发明解决技术问题的技术方案 一种苹果汁饮料，含有从橙皮中提取的 保鲜剂。
所述的保鲜剂通过以下方法制备
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为20 — 100目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量5 — 10倍的体积浓度为60_95%的乙醇，浸泡
10 — 20小时，过滤；
c) 浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.05 —1.2g/cm3的 浸膏；
d) 提纯工序将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗 脱，浸膏与硅胶的重量比不小于1: 2，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合
物，其体积比为l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。e)收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在70—10(TC的情况 下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
所述的保鲜剂在苹果汁饮料中的重量浓度为0. l—O. 5%,当保鲜剂的浓度过 少时，起不到保鲜效果，当保鲜剂的浓度过大时，保鲜效果增加不明显。
为了增强保鲜剂的保鲜效果，还可在苹果汁加入苯甲酸钠。
本发明利用保鲜剂，提高了苹果汁饮料的保质能力，由于保鲜剂是从橙皮 中提取出来的，属于天然的防腐剂。
本发明与现有技术相比，利用从橙皮中提取的保鲜剂，提高了苹果汁饮料 的保质期，特别是大容量橙汁饮料开启后剩余的苹果汁的保质期能够在室温情 况下保存3天以上。
具体实施例方式
下面结合实施例对本发明作详细的说明。
实施例1:
1、保鲜剂的制备，包括以下工序
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为20目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量5倍的体积浓度为60%的乙醇，浸泡20小时， 过滤；
c) 浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.05g/cm3的浸膏；
d) 提纯工序将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗 脱，浸膏与硅胶的重量比为1: 2,洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物， 其体积比为l: 0.5: 0.01。
e) 收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在水浴温度7(TC的情
况下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。2、苹果汁的制备将保鲜剂工序制备的橙色胶状产物，加入到按现有工序 生产的苹果汁饮料中，保鲜剂在苹果汁饮料中的重量浓度为0. 1%。 实施例2:
1、 保鲜剂的制备，包括以下工序
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为60目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量8倍的体积浓度为70%的乙醇，浸泡15小时，
过滤；
C)浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1. lg/cm3的浸膏；
d) 提纯工序将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗 脱，浸膏与硅胶的重量比为l: 2.5，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物， 其体积比为1: 0.7: 0.03。
e) 收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在水浴温度8(TC的情
况下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
2、 苹果汁的制备将保鲜剂工序制备的橙色胶状产物，加入到按现有工序
生产的苹果汁饮料中，保鲜剂在苹果汁饮料中的重量浓度为0. 3%。
实施例3:
1、保鲜剂的制备，包括以下工序
a) 粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为IOO目的颗粒；
b) 醇提工序加入橙皮总重量5倍的体积浓度为95%的乙醇，浸泡IO小时， 过滤；
C)浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.2g/cm3的浸膏； d)提纯工序将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗 脱，浸膏与硅胶的重量比为l: 2.5，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其体积比为l: 0.8: 0.05。
e)收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在水浴温度IO(TC的
情况下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
2、苹果汁的制备将保鲜剂工序制备的橙色胶状产物及苯甲酸钠，加入到
按现有工序生产的苹果汁饮料中，保鲜剂在橙汁饮料中的重量浓度为0. 5%。
将实施例l、 2、 3所制的苹果汁饮料，在室温的情况下，保质期为24以上 月，当其开启后，保质期为4 —5天。
权利要求
1、一种苹果汁饮料，其特征在于苹果汁饮料中含有从橙皮中提取的保鲜剂。
2、 根据权利要求1所述的一种苹果汁饮料，其特征在于所述的保鲜剂通 过以下方法制备a)粉碎工序；b)醇提工序；C)浓缩工序；d)提纯工序；e)收集 工序。
3、 根据权利要求2所述的一种苹果汁饮料，其特征在于 所述的保鲜剂制备方法中-d) 提纯工序:将浓縮工序制备的浸膏用硅胶进行柱层析，用洗脱液进行洗脱， 浸膏与硅胶的重量比不小于1: 2，洗脱液为乙醚、乙酸乙酯、氨水的混合物，其体积比为l: 0.5—0.8: 0.01—0.05。
4、 根据权利要求2所述的一种苹果汁饮料，其特征在于-所述的保鲜剂制备方法中e) 收集工序收集其中第二色带的组分，并将收集物在70—100。C的情况 下，进行减压蒸馏，得到橙色的胶状产物。
5、 根据权利要求2所述的一种苹果汁饮料，其特征在于 所述的保鲜剂制备方法中c)浓縮工序将醇提工序所制备的提取物浓縮至密度为1.05 — 1.2g/ci^的浸膏。
6、 根据权利要求2所述的一种苹果汁饮料，其特征在于 所述的保鲜剂制备方法中b)醇提工序加入橙皮总重量5 — 10倍的体积浓度为60—95%的乙醇，浸 泡10—20小时，过滤。
7、 根据权利要求2所述的一种苹果汁饮料，其特征在于
8.所述的保鲜剂制备方法中a)粉碎工序将橙皮洗净，粉碎成粒径为20—100目的颗粒。
9、 根据权利要求1所述的一种苹果汁饮料，其特征在于所述的保鲜剂在苹果汁饮料中的重量浓度为1一5%。
10、 根据权利要求9所述的一种苹果汁饮料，其特征在于在苹果汁饮料中加入苯甲酸钠。
全文摘要
本发明公开了一种苹果汁饮料，苹果汁饮料中含有从橙皮中提取的保鲜剂。本发明与现有技术相比，利用从橙皮中提取的保鲜剂，提高了苹果汁饮料的保质期，特别是大容量苹果汁饮料开启后剩余的苹果汁的保质期能够在室温情况下保存3天以上。
文档编号A23L1/28GK101427837SQ200810244738
公开日2009年5月13日 申请日期2008年12月16日 优先权日2008年12月16日
发明者胡长青 申请人:胡长青