专利名称：果蔬真空预冷保冷贮存系统的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及一种果蔬真空预冷保冷系统，属于果蔬加工设备技术领域。
背景技术：
真空预冷保鲜又称减压贮藏保鲜。它的工作原理是根据水在不同的压力下有不同的沸 点。是将果蔬及其它鲜活食品置于密闭库房(容器)内，用真空泵抽气，使之取得较低的 绝对压力(其压力大小要根据物品特性及贮温而定)，此时水的沸点下降，水在该沸点温 度变成水蒸气，同时吸收2253.9kJ/kg的汽化潜热，使贮藏食品本身的温度迅速下降至该 沸点的温度，同时不断去除产生的水蒸汽。
真空预冷保鲜设备主要由真空预冷箱、真空泵、压縮机等设备构成。真空预冷保鲜具 有预冷速度快、降温效果均匀、提高果蔬品质及保鲜期、相对耗能减少等特点。目前主要 应用于水果、蔬菜、肉类、花卉、谷物等的预冷处理和贮藏方面。但由于真空预冷保鲜设 备初期投资高，所以一般应用在处理量大的果蔬产地，处理后的果蔬在冷链中保存或运输， 运行成本较高，同时运行管理技术要求高也阻碍其推广应用。
发明内容
实用新型的目的在于提供了一种对果蔬进行中小批量处理的果蔬真空预冷保冷贮存 系统，以解决降低真空预冷设备的运行成本，提高投资回报率，克服果蔬加工的地域限制 等问题。本该系统采用独特设计的双层真空预冷箱具有预冷、保冷双重作用，既可成批量 处理果蔬，又可作为保冷箱长途运输果蔬。该系统的使用可以减少真空泵、压縮机的数量， 增大运输空间，使果蔬加工厂的选址不受地域限制。
本实用新型所采用的技术方案是
一种果蔬真空预冷保冷贮存系统，其主要由真空预冷箱、真空泵组、压縮机组及喷淋 装置组成，所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置 包括置于真空预冷箱内层26的喷雾杆7和与喷雾杆7连通的置于真空预冷箱外部的水泵 11、水箱12;所说的真空泵组与真空预冷箱的内层26和中层25连通。
所说的真空泵组包括置于冷凝器15中的冷井盘管13，其一端分别与真空预冷箱的内 层26和中层25连通并分别通过截至阀19、 20控制开通，其另一端连通真空泵14。
所说的压縮机组包括冷凝器15和与冷凝器15串接的压縮机18、蒸发器16、膨胀阀 17，冷凝器15与真空泵组的冷井盘管13构成冷凝捕水器。所说的真空预冷箱上端装有排空阀3，真空预冷箱下端装有益水阔21。 所说的真空预冷箱的内层26为果蔬真空预冷处理室，中层25为真空保冷层，外层24
为阻热保温层，其中中层25的真空压力大于内层26的真空压力。
本实用新型的特点是双层真空预冷箱与真空泵组及喷淋装置通过简便部件连接组装
在一起。使用真空泵组和雾化喷淋装置，将双层真空预冷箱中的环境温度降到贮藏果蔬的
冰温点附近，当果蔬需要成批处理时，打开双层真空预冷箱将果蔬放入冷库内进行低温ie
藏；当果蔬需要直接低温运输时，封闭各连接口，将双层真空预冷箱单独拆下进行运输。 本实用新型结构简单，既可批量处理果蔬，又便于果蔬低温贮运，这样不但减少重复投资、 又降低能量消耗，尤其适用于附加值高的果蔬贮运。
本实用新型的有益效果是，本系统可以实现果蔬冷链输送，从而有效保存果蔬的营养 和风味；本系统采用模块化设计，拆装方便，提高固定机组的使用效率；增强了冷凝捕水 系统的工作能力，提高了系统的稳定性和安全性；双层真空预冷箱在运输时不需要配套制 冷机组就能实现保冷运输，为冷链运输提供一种新型的运输工具；
图l是本实用新型的体统原理图。
图中1 .箱门2.密封件3.排空阀4.湿度表 5.温度表 6.喷雾截至阀7.喷雾 杆8.预冷箱中层真空表9.预冷箱内层真空表IO.固定架11.水泵12.水箱13.冷井 盘管14.真空泵15.冷凝器16.蒸发器17.膨胀阀18.压縮机19.预冷箱内层真空截 至阀 20.预冷箱中层真空截至阀21.溢水阀22.小水箱23.排水阀24.双层真空预冷 箱外层25.双层真空预冷箱中层26.双层真空预冷箱内层。
具体实施方式
以下结合附图所示实施例进一步说明本实用新型的具体内容及其工作过程 在本果蔬真空预冷保冷贮存系统中，双层真空预冷箱与真空泵组、喷淋装置通过简便
部件连接组装在一起，双层真空预冷箱既可作为成批预冷果蔬的容器，又可作为保冷箱进
行长途运输。
双层真空预冷箱由箱体、固定架IO、箱门l、喷雾杆7、密封件2、真空压力表8、 9、 温度表5、湿度表4、截至阀6、 19、 20、 21构成；
真空泵组由真空泵14、冷井盘管13、快速接头构成； 压縮机组由压縮机18、冷凝器15、膨胀阀17、蒸发器16构成； 喷雾系统由水泵ll、水箱12构成。
双层真空预冷箱与真空泵组、喷雾系统连接，压縮机组的冷凝器15与真空泵组的冷井 盘管15构成冷凝捕水器。对果蔬进行真空预冷时，通过冰点调节剂的辅助喷淋，将温度控制在2 -rc进行预
冷，该温度下果蔬能够维持最低生命活动，而不被冻伤。冰点调节剂有助于提高果蔬冰点 的温度，这样真空预冷箱内的真空度不用降到很低就可以达到预冷的效果，有利于节省能 源。
双层真空预冷箱分为内、中、外三层，内层26为果蔬真空预冷处理室，中层25为真空 保冷层，外层24为阻热保温材料，其中中层25的真空压力大于内层26的真空压力。这样有 利于减少外界与贮藏箱内部热交换量，双层真空预冷箱作为保冷箱运输时，内层环境温度 48小时内变化不超过2 4 。C 。
本实用新型的工作过程是
批量处理果蔬时
(1)开启压縮机18对冷凝捕水器进行预冷；(2)冷凝捕水器温度达到1(TC后，开启 真空泵14对双层真空预冷箱内层26抽真空；(3)当双层真空预冷箱内层26的真空压力达到 0.3个标准大气压时，开启雾化喷淋系统，向果蔬表面喷洒冰点调节剂；(4)当果蔬温度 达到其对应的冰温温度时，真空泵组停止工作；(5)打开双层真空预冷箱的排空阀3，接 着打开双层真空预冷箱箱门1 ，将果蔬直接送入冷库保存。 处理后直接运输果蔬时 (1)开启压縮机18对冷凝捕水器进行预冷；(2)冷凝捕水器温度达到1(TC后，开启 真空泵14对双层真空预冷箱内层26抽真空；(3)当双层真空预冷箱内层26的真空压力达到 0.3个标准大气压时，开启雾化喷淋系统，向果蔬表面喷洒冰点调节剂；(4)当果蔬温度 达到其对应的冰温温度时，真空泵组停止工作；(5)关闭双层真空预冷箱内层与外界相连 通的所有阀门；(6)打开双层真空预冷箱中层25与真空泵组的连通阀门，再次开启真空泵 14抽真空，当压力达到O. 5个大气压左右(中层真空压力应大于内层真空压力)时，真空 泵组停止工作；(7)关闭双层真空预冷箱中层25与外界相连通的所有阀门；(8)拆除与双 层真空预冷箱连接的管路，将处理后的果蔬与双层真空预冷箱一同运输。
权利要求1、一种果蔬真空预冷保冷贮存系统，其主要由真空预冷箱、真空泵组、压缩机组及喷淋装置组成，其特征在于所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置包括置于真空预冷箱内层(26)的喷雾杆(7)和与喷雾杆(7)连通的置于真空预冷箱外部的水泵(11)、水箱(12)；所说的真空泵组与真空预冷箱的内层(26)和中层(25)连通。
2、 根据权利要求1所述的果蔬真空预冷保冷贮存系统，其特征在于所说的真空泵组 包括置于冷凝器(15)中的冷井盘管(13)，其一端分别与真空预冷箱的内层(26)和中 层(25)连通并分别通过截至阀(19、 20)控制开通，其另一端连通真空泵(14)。
3、 根据权利要求1所述的果蔬真空预冷保冷贮存系统，其特征在于所说的压縮机组 包括冷凝器(15)和与冷凝器(15)串接的压縮机(18)、蒸发器(16)、膨胀阀(17)， 冷凝器(15)与真空泵组的冷井盘管(13)构成冷凝捕水器。
4、 根据权利要求1所述的果蔬真空预冷保冷贮存系统，其特征在于所说的真空预冷 箱上端装有排空阀(3)，真空预冷箱下端装有溢水阀(21)。
5、 根据权利要求1所述的果蔬真空预冷保冷贮存系统，其特征在于所说的真空预冷 箱的内层(26)为果蔬真空预冷处理室，中层(25)为真空保冷层，外层(24)为阻热保 温层，其中中层(25)的真空压力大于内层(26)的真空压力。
专利摘要果蔬真空预冷保冷贮存系统涉及一种果蔬真空预冷保冷系统，属于果蔬加工设备技术领域。其目的在于解决降低真空预冷设备的运行成本，提高投资回报率，克服果蔬加工的地域限制等问题。该系统主要由真空预冷箱、真空泵组、压缩机组及喷淋装置组成，其特征在于所说的真空预冷箱采用双真空层结构，分为内、中、外三层，所说的喷淋装置包括置于真空预冷箱内层(26)的喷雾杆(7)和与喷雾杆(7)连通的置于真空预冷箱外部的水泵(11)、水箱(12)；所说的真空泵组与真空预冷箱的内层(26)和中层(25)连通。本实用新型解决了降低真空预冷设备的运行成本，提高投资回报率，克服果蔬加工的地域限制等问题。
文档编号A23B7/04GK201156951SQ2008200714
公开日2008年12月3日 申请日期2008年3月6日 优先权日2008年3月6日
发明者吴艳丽, 孙明哲, 张家源, 峰 徐, 李广宇, 李春胜, 莹 杨, 杨天殊, 安 王, 蔚 王, 谭宏杰 申请人:吉林省农业机械研究院