专利名称：黄酒贮存设备的制作方法
技术领域：
本实用新型公开了一种黄酒贮存设备，属于黄酒酿造工序中贮存、 老熟设备的技术领域。
技术背景黄酒贮存和老熟是黄酒生产过程中的一道重要工序，它是进一步 改善黄酒质量的一种重要质量保证。目前常用的贮存黄酒的方式主要有两种。 一种是用25L左右为主的陶坛，由于陶坛壁结构较为疏松， 存在毛细管现象，容易使微量空气进入容器内部，同时排出废气，促 进黄酒的老熟，但陶坛存在容积量小，灌装、搬运都需要手工控制， 容易破损，劳动强度又大，清洗时产生较多的废水等缺点。另一种贮 存方式是采用不锈钢大罐，不锈钢大罐罐壁坚固，容积量大，可进行 机械化、自动化控制，能有效减少酒的损失量，减轻劳动强度，同时 减少清洗水用量，但由于罐壁致密性高，空气不易进入罐内，酒老熟 慢。发明内容为了克服上述现有技术中的缺点，本实用新型提供了一种加快黄 酒老熟、简化生产工艺、减轻劳动强度的黄酒贮存设备。为了实现上述目的，本实用新型所采用的技术方案为 一种黄酒 贮存设备，包括带上开口、下开口的罐体，下开口与带出口阀的排污 管道相连通，罐体的侧下端开设有侧开口，该侧开口与带进出阀的进出管道的一端相连通，所述进出管道的另一端连接在总管的进酒阀与 出酒阀之间；所述上开口上设有盖子；所述罐体上端开设有排气阀； 所述罐体选用陶质材料制成。罐体的数量，可以根据生产的需要及厂 房的大小来定，即可以有多个带进出管道的罐体串接在总管的进酒阀 与出酒阀之间；还可以设置多路带进酒阀与出酒阀的分支管，采用并 列式排列，甚至跃层式排列。作为上述方案的进一步设置，所述出口阀、排污管道、进出阀、 进出管道、总管、进酒阀、出酒阀、排气阀选用不锈钢制成。所述罐体的体积为1M3以上。本实用新型黄酒贮存设备选用陶质容器作为罐体，加快了黄酒的 老熟速度，保证和提升了黄酒的质量，采用同一开口、同一管道进行 进、出酒，简化了生产工艺，节约了劳动力，降低了生产成本。
以下结合附图和具体实施方式
对本实用新型作进一步详细的说明。图1为本实用新型黄酒贮存设备的结构示意图。
具体实施方式
如图1所示，本实用新型黄酒贮存设备包括四个带上开口 2、下开 口8的罐体4，且该四个罐体4采用跃层式排列，两个罐体4为一层。 下开口 8与带出口阀9的排污管道10相连通，罐体4的侧下端开设有 侧开口 5，该侧幵口 5与带进出阀6的进出管道7的一端相连通。进出 管道7的另一端连接在总管11的进酒阀12与出酒阀13之间。上开口 2上设有盖子1。罐体4上端开设有排气阀3。罐体4选用陶质材料制成，且体积在1MS以上。出口阀9、排污管道IO、进出阀6、进出管道 7、总管ll、进酒阀12、出酒阀13、排气阀3选用不锈钢制成。本实用新型黄酒贮存设备以清洗杀菌、进酒、贮存和出酒为一个 使用周期。清洗杀菌灌装前须进行彻底清洗。打开盖子1，通过上开口 2 检査罐体4底部是否有沉积物等杂质。若有，则进行必要的措施清除， 再用热水进行清洗，最后用清净水进行反复冲洗。清洗过程中所产生 的废水则通过排污管道10、进出管道7、总管11排出，这样也相当于 对排污管道IO、进出管道7、总管ll进行了清洗。清洗干净后再进行杀菌。杀菌方式采用蒸汽杀菌，对罐体4、排污 管道IO、进出管道7、总管11都进行杀菌0.511，完毕后关闭各个阀门 及上开口2，保证系统的封闭性。进酒先关闭上开口2、出口阀9、出酒阀13和排气阀3，再打开 进酒阀12和进出阀6，然后把杀好菌的温度在80。C以上的热酒通过总 管11输入罐体4内，定时开启排气阀3，保持罐体4内外压力的平衡。由于热酒的灌入，罐体4内温度升高，酒精分子的蒸发，可以进 一步杀灭系统内残存的微生物，保证酒的质量。灌装完毕后，关闭进出阀6和排气阀3。通过出酒阀13放走残存 在进出管道7、总管ll中的酒，再用清水冲进进出管道7、总管ll进 行冲洗，然后用热水清洗，最后用洁净水冲洗干净，等待下一次杀菌 和灌装。贮存按要求时间进行贮存老熟，保证酒的质量。出酒所贮存的酒达到质量要求后，可用于各种产品勾兑。放酒 时，先关闭进酒阀12，再打开排气阀3、进出阀6和出酒阀13，目的 是把上层清酒通过管道输送至所要勾兑的产品中。放净后，再打开出 口阀9，通过排污管道IO，把遗留下的酒脚放出，然后对罐体4和所 有管道按清洗杀菌要求进行处理，等待下一批酒的灌装贮存。
权利要求1.一种黄酒贮存设备，包括带上开口(2)、下开口(8)的罐体(4)，下开口(8)与带出口阀(9)的排污管道(10)相连通，罐体(4)的侧下端开设有侧开口(5)，该侧开口(5)与带进出阀(6)的进出管道(7)的一端相连通，其特征在于所述进出管道(7)的另一端连接在总管(11)的进酒阀(12)与出酒阀(13)之间；所述上开口(2)上设有盖子(1)；所述罐体(4)上端开设有排气阀(3)；所述罐体(4)选用陶质材料制成。
2. 按照权利要求1所述的黄酒贮存设备，其特征在于所述出口 阀(9)、排污管道(10)、进出阀(6)、进出管道(7)、总管(11)、 进酒阀(12)、出酒阀(13)、排气阀(3)选用不锈钢制成。
3. 按照权利要求1所述的黄酒贮存设备，其特征在于所述罐体 (4)的体积为1!V^以上。
专利摘要本实用新型公开了一种黄酒贮存设备，属于黄酒酿造工序中贮存、老熟设备的技术领域，包括带上开口、下开口的罐体，下开口与带出口阀的排污管道相连通，罐体的侧下端开设有侧开口，该侧开口与带进出阀的进出管道的一端相连通，所述进出管道的另一端连接在总管的进酒阀与出酒阀之间；所述上开口上设有盖子；所述罐体上端开设有排气阀；所述罐体选用陶质材料制成。本实用新型黄酒贮存设备选用陶质容器作为罐体，加快了黄酒的老熟速度，保证和提升了黄酒的质量，采用同一开口、同一管道进行进、出酒，简化了生产工艺，节约了劳动力，降低了生产成本。
文档编号C12H1/22GK201169590SQ20082008253
公开日2008年12月24日 申请日期2008年1月25日 优先权日2008年1月25日
发明者傅祖康, 毛青钟, 鲁瑞刚 申请人:会稽山绍兴酒股份有限公司