专利名称：肉香姜丝及其制作方法
技术领域：
本发明涉及食品加工领域，特别是涉及一种肉香姜丝及其制作方法。
背景技术：
生姜用途单一， 一般只能作为配料使用，不能作为主菜，而且缺乏深加工 的技术手段，导致其市场需求量不高，价格不稳，农民种植生姜效益欠佳。
发明内容
本发明的目的在于克服现有技术存在的问题，提供一种肉香姜丝及其制 作方法。
本发明的技术方案采用的原材料及其重量份配比是
生姜500 食用油150 精肉100
花椒末4 食盐3 味精4
芝麻 15 其制作方法步骤是
(1) 将食用油油放入锅内加热至120-160摄氏、度；
(2) 将精肉切成丝放入锅内炒熟；
(3) 将生姜切成均匀的丝放入锅内翻炒；
(4) 生姜炒到快干时放入花椒末，食盐；
(5) 生姜炒干时放入味精、芝麻，再翻炒几下后出锅即完成制作。
本发明肉香姜丝口感上乘，且具有保健作用。生姜对人体是有很大的益处，
俗话说"上床萝卜，下床姜。"还有"冬吃萝卜，夏吃姜"。姜的保健作用已 被现代医学所公认。本发明把生姜从烹调佐料变成一道美味可口的小菜，扩展了生姜的用途，增加了生姜的用量，必然会使生姜价格上涨，提高种姜的收益， 对姜农是一个很大的利好。肉香姜丝还可包装起来，宜携带，宜储存，成为一 种商品。
本发明中的食用油最好是花生油或调和油。
具体实施方式
肉香姜丝及其制作方法如下。 制作肉香姜丝的原材料是
生姜500克 花生油150克 花椒末4克 食盐3克
芝麻15克 其制作方法步骤是
(1) 将花生油放入锅内加热至120-160摄氏度；
(2) 将精肉切成丝放入锅内炒熟；
(3) 将生姜切成均匀的丝放入锅内翻炒；
(4) 生姜炒到快干时放入花椒末食盐；
(5) 生姜炒干时放入味精、芝麻，再翻炒几下后出锅即完成制作， 实施例中也可以用相同数量的调和油代替花生油。
精肉100克 味精4克
权利要求
1、一种肉香姜丝，其特征在于，它采用的原材料及其重量份配比是生姜 500 食用油 150 精肉 100花椒末4 食盐 3味精 4芝麻 15其制作方法步骤是(1)将食用油油放入锅内加热至120-160摄氏度；(2)将精肉切成丝放入锅内炒熟；(3)将生姜切成均匀的丝放入锅内翻炒；(4)生姜炒到快干时放入花椒末，食盐；(5)生姜炒干时放入味精、芝麻，再翻炒几下后出锅即完成制作。
2、 根据权利要求1所述的肉香姜丝，其特征在于，原材料中的食用油为花生油或调和油。
全文摘要
肉香姜丝及其制作方法属于食品加工领域。制作原料为生姜、食用油、精肉、花椒末、食盐、味精、芝麻。其制作方法步骤是将食用油放入锅内加热至120-160摄氏度；将精肉切成丝放入锅内炒熟；将生姜切成均匀的丝放入锅内翻炒；生姜炒到快干时放入花椒末，食盐；生姜炒干时放入味精、芝麻，再翻炒几下后出锅即完成制作。本发明肉香姜丝口感上乘，且具有保健作用。本发明把生姜从烹调佐料变成一道美味可口的小菜，扩展了生姜的用途，增加了生姜的用量，必然会使生姜价格上涨，提高种姜的收益。
文档编号A23L1/314GK101507511SQ20091002000
公开日2009年8月19日 申请日期2009年3月17日 优先权日2009年3月17日
发明者刘淑峰 申请人:刘淑峰