专利名称：一种清凉果醋饮料的制作方法
技术领域：
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种清凉果醋饮料。
背景技术：
果醋及果醋饮料是当今世界的热门产品，水果酿醋醋体醇香，它不仅在营养、风 味、口感上都比传统食醋更佳，并可节省大量粮食，且水果富含的维生素、矿物质、氨基酸 等在酿造过程中进入果醋，大大提高了其保健功效(如软化血管、降血压、养容颜、益健康 等)。而用果醋调配成清凉饮料更具有广泛实用性，酒后饮用此醋酸饮料具有一定的解酒和 清醒作用，同时为水果资源的深加工及综合利用提供了一个有效途径。科技的发展、社会的 进步、世贸带来的国际、国内形势的发展变化，充满了挑战与机遇，对果醋品种提出了更新 的要求。
发明内容
本发明的目的是提供一种以蔬菜、水果为主要原料的且具有清凉口味的复合型果 醋饮料，更具体地说是提供一种以萝卜、梨为主要原料的且具有薄荷清凉口味的复合型果 醋饮料。本发明为实现上述目的所采用的技术方案是一种清凉果醋饮料，该饮料由以下配方配比组成萝卜汁15-35%、梨汁5-25%、 米醋 20-35%、蔗糖 10-25%、蜂蜜 2-8%、薄荷 2-10%。所述原料按上述配方配比后，混合均勻，放入容器中密封，在10-25°C下自然发酵 5-10天，微膜过滤除菌除沉淀，无菌灌装。本发明产品入口清凉酸甜，唇齿留香，常饮有健脾开胃，解酒醒酒，排毒养颜，美容 保健，降血脂血压，软化血管、祛除疲劳等保健功效。果醋与酒精结合能产生醋酸乙脂，从而 减轻酒精对人体的损害。果醋富含多种氨基酸、绿叶素和钙、磷、镁、铁等微秒量元素和营养 物质，长期饮用能抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，分解淡化黑色素细胞，对人 体有柔和的刺激作用，使微丝血管扩张，促进血液循环，杀死皮肤细菌，淡化色斑素，使皮肤 细嫩、红润、洁白有光泽。醋对改善人体新陈代谢起一定的作用，它具有防止和减轻疲劳的 作用。当人们经过较长时间的劳动和剧烈的运动以后，体内会产生大量的乳酸，使肌肉感到 疲劳，同时破坏人体内酸碱平衡，这时喝一瓶果醋，就可以将过量的乳酸导入三羟循环，使 新陈代旋恢复正常，从而解除疲劳，同时还可以很很已快入睡。原创果醋中含有丰富的醋 酸，从现代医学和营养学看，醋酸有利于糖和脂肪充分转化为能量，可防止体内脂肪过多积 累而保证体型美。醋具有较强的杀灭细菌、抑制病毒的作用，长期饮用果醋可以防止病毒性 感冒、病毒性肝炎等疾病。在感冒流行的春季，用果醋熏蒸房间，能预防感冒和呼吸道疾病。
具体实施例方式一种清凉果醋饮料，其配方以及配方中各因素的用量与溶液不同浓度的配比对产品颜色、透明度、组织状态和风味等有不同的影响。实施例一一种清凉果醋饮料，该饮料由以下配方配比组成白萝卜汁15-35%、雪梨汁 5-25%、糯米醋20-35%、蔗糖10-25%、蜂蜜2_8%、薄荷2_10%。所述原料按上述配方配 比后，混合均勻，放入容器中密封，在25°C下自然发酵10天，微膜过滤除菌除沉淀，无菌灌装。实施例二一种清凉果醋饮料，该饮料由以下配方配比组成白萝卜汁20-30%、雪梨汁 10-20%、糯米醋25-30%、蔗糖15-20%、蜂蜜4-6%、薄荷4-8%。所述原料按上述配方配 比后，混合均勻，放入容器中密封，在20°C下自然发酵10天，微膜过滤除菌除沉淀，无菌灌装。实施例三一种清凉果醋饮料，该饮料由以下配方配比组成萝卜汁15%、梨汁25%、米醋 20 %、蔗糖25 %、蜂蜜5 %、薄荷10 %。所述原料按上述配方配比后，混合均勻，放入容器中 密封，在25°C下自然发酵8天，微膜过滤除菌除沉淀，无菌灌装。
权利要求
一种清凉果醋饮料，其特征在于，该饮料由以下配方配比组成萝卜汁15 35％、梨汁5 25％、米醋20 35％、蔗糖10 25％、蜂蜜2 8％、薄荷2 10％。
2.根据权利要求1所述的一种清凉果醋饮料，其特征在于，该饮料由以下配方配比组 成白萝卜汁15-35 %、雪梨汁5-25 %、糯米醋20-35 %、蔗糖10-25 %、蜂蜜2_8 %、薄荷 2-10%。
3.根据权利要求1所述的一种清凉果醋饮料，其特征在于，该饮料由以下配方配比组 成白萝卜汁20-30%、雪梨汁10-20%、糯米醋25-30%、蔗糖15-20%、蜂蜜4_6%、薄荷 4-8%。
4.根据权利要求1所述的一种清凉果醋饮料，其特征在于，萝卜汁15%、梨汁25%、米 醋20%、蔗糖25%、蜂蜜5%、薄荷10%。
全文摘要
本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种清凉果醋饮料，它的主要特点是以萝卜、梨为主要原料，榨取二者新鲜汁液，配以优质糯米醋、蔗糖、蜂蜜、薄荷，按一定比例配制后，让其自然发酵即可。本发明产品入口清凉酸甜，唇齿留香，常饮有健脾开胃，解酒醒酒，排毒养颜，降血脂血压，软化血管、祛除疲劳等保健功效。
文档编号A23L1/29GK101926486SQ200910033860
公开日2010年12月29日 申请日期2009年6月18日 优先权日2009年6月18日
发明者单维红 申请人:单维红