专利名称：巴氏灭菌冰淇淋机的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工机械，尤其是一种兼备有巴氏灭菌功能的冰淇淋机。 背景技 术一般市场上常见的冰淇淋搅拌装置都通过一套制冷系统对盛放冰淇淋原料的搅 拌筒进行降温，在低温环境下不断搅拌冰淇淋原料而生产出冰淇淋，在冷冻冰淇淋原料前 要用另一加热装置对其进行灭菌消毒，由于存在原料在两个设备之间转移的工序，在转移 过程中难免使原料再受污染，而且因为要有两套设备交替工作，使生产周期延长，生产成本 增高，有必要进行改进。
发明内容
本发明的目的是提供一种既能升温又能降温，升温时对冰淇淋原料进行巴氏灭 菌，降温时对冰淇淋原料进行冷冻的具有加热和制冷功能的巴氏灭菌冰淇淋机。本发明包括压缩机、冷凝器、毛细管、干燥过滤器、储料缸和搅拌筒；储料缸和搅拌 筒都有装有换热套；其特征在于它还包括四通换向阀和第二压缩机、风机盘管、第二毛细 管、第三毛细管、第二干燥过滤器、第三干燥过滤器和控制阀；风机盘管具有两组换热铜管； 所述四通换向阀的高压口连接到所述第二压缩机的高压侧，四通换向阀的低压口连接到第 二压缩机的低压侧，四通换向阀的第一换向口串接风机盘管的第一换热铜管和第二毛细管 和第二干燥过滤器后连接到风机盘管的第二换热铜管的一端，第二换热铜管的另一端串接 一个控制阀后连接到所述换热套的工质入口，换热套的工质出口连接到四通换向阀的第二 换向口 ；从第二毛细管与第一换热铜管的交点串接一个控制阀和第三干燥过滤器和第三毛 细管后连接到换热套的工质入口。作为本发明的进一步改进，控制阀是电磁阀或单向阀。作为本发明的另一个改进，换热套是有进出气口的密封气室或者是铜管盘管，在 密封气室内还可以加装有引导气体流动的导向槽。本发明通过切换四通换向阀的状态，改变制冷剂在工质循环系统中的流向，使储 料缸或搅拌筒上的换热套既可以作为工质循环系统中的放热部件，也可以作为工质循环系 统中的吸热部件，从而可以对储料缸以及搅拌筒进行升温或者降温；当储料缸升温至65°C 至80°C时，可以对储料缸或搅拌筒内的冰淇淋原料进行巴氏灭菌，当储料缸或者搅拌筒降 温至零下时，可以对搅拌筒或储料缸内的冰淇淋原料进行冷冻。本发明的优点首先在于冰淇淋原料不需在两个设备之间转移就能完成产品制作， 因而卫生安全、操作简单。其次，用热泵原理使设备升温比起电加热或蒸汽加热升温具有极 其明显的效率优势，还可以避免冰淇淋原料在电加热时的烧焦，在对冰淇淋原料进行加热 灭菌时可以节省成本。本发明适合在各种冰淇淋机上使用，也适合在雪融机、冰水机上使用。
图1是本发明的实施例1的结构示意图；图2是本发明的实施例2的结构示意图；图3是本发明的实施例3的结构示意图；图4是本发明的实施例4的结构示意图；图5是本发明的实施例5的结构示意图。
具体实施例方式下面结合实施例和附图对本发明进行进一步详细的说明。参见图1，实施例1具有传统冰淇淋搅拌机所具有的储料缸和搅拌筒；两个储料缸 8和两个搅拌筒9都有装有换热套12，换热套12是有进出气口的密封室，密封气室内加装 有引导气体流动的导向槽34 ；其中两个搅拌筒9由一套包括主制冷压缩机、冷凝器、毛细管 (或膨胀阀)、干燥过滤器等零部件在内的主制冷系统(图中未示)进行降温。本实施例增 加了四通换向阀1、第二压缩机2、风机盘管3、第二毛细管4、第二干燥过滤器5、第三毛细管 6、第三干燥过滤器7和控制阀，在本实施例里，控制阀是单向阀10和单向阀11。四通换向阀1和第二压缩机2、风机盘管3、第二毛细管4、第二干燥过滤器5、第三 毛细管6、第三干燥过滤器7、单向阀10和单向阀11以及围罩在储料缸8外面的换热套12 组成了一套热泵式双温工作系统，在这个封闭环路里循环的工质是氟利昂制冷剂。风机盘 管3具有两组带翅片铜管，图中风机盘管3的第二换热铜管32的总长度大约为第一换热铜 管31总长度的五分之一。当双温系统处于制冷工况时，只有第一换热铜管投入工作，当双 温系统处于制热工况时，左右两组铜管同时一起工作。四通换向阀1的高压口连接到第二 压缩机2的高压侧，四通换向阀1的低压口连接到第二压缩机2的低压侧，四通换向阀1的 第一换向口 B串接风机盘管3的第一换热铜管31和第二毛细管4和第二干燥过滤器5后 连接到第二换热铜管32的一端，第二换热铜管32的另一端串接第一单向阀10后连接到右 边一个储料缸8换热套12的工质入口 13，右边一个储料缸8的换热套12的工质出口 14连 接到左边一个储料缸8换热套12的工质入口 13，左边一个储料缸8换热套12的工质出口 连接到四通换向阀1的第二换向口 A ；从第二毛细管4与第一换热铜管31的交点串接一个 单向阀11和一个第三干燥过滤器7和一个第三毛细管6后连接到右边一个储料缸8换热 套12的工质入口 13。在风机盘管3的第二换热铜管32与第二干燥过滤器5的连接点还接 有一个卸压阀21通往第二压缩机2的低压侧，在第二压缩机2的高压侧接有一个高压压力 控制器20，这两个器件对压缩机的出口压力进行监控保护。当四通换向阀1动作时，四通换向阀1的高压口 H与第二换向口 A相通，四通换向阀1的低压口 L与第一换向口 B相通；工质从第二压缩机2的高压侧经四通换向阀1进入 两个储料缸5的换热套12，然后经单向阀10、风机盘管3的第二换热铜管32、第二干燥过滤 器5、第二毛细管4、第一换热铜管31、四通换向阀1的第一换向口 B，再从四通换向阀1的 低压口 L流回第二压缩机2的低压侧，此时两个储料缸8的换热套12作为冷凝器使用，风 机盘管3的第二换热铜管32作为辅助冷凝器使用，风机盘管3的第一换热铜管31作为蒸 发器使用，整个循环系统处于制热工况，储料缸8被升温。当储料缸8的温度到达80°C并维 持1分钟，或当储料缸8的温度到达65°C并维持30分钟，即可对储料缸内的冰淇淋原料完成巴氏灭菌操作。当四通换向阀1不动作时，四通换向阀1的高压口 H与第一换向口 B相通，四通换 向阀1的低压口 L与第二换向口 A相通；工质从第二压缩机2的高压侧经四通换向阀1的 第一换向口 B、风机盘管3的第一换热铜管31、单向阀11、第三干燥过滤器7和第三毛细管 6进入两个储料缸8的换热套12，换热套12在这种情况下作为蒸发器使用，风机盘管3的 第一换热铜管31作为冷凝器使用，整个循环系统处于制冷工况，两个储料缸8被降温，对经 过巴氏灭菌的冰淇淋原料进行预降温至0°C附近，为输送到搅拌筒进一步加工作准备。参见图2，实施例2与实施例1的不同点在于所装置的控制阀都是常闭型的电磁 阀，当四通换向阀1和电磁阀15动作、电磁阀16不动作时，整个循环系统处于制热工况，储 料缸8被升温。当四通换向阀1和电磁阀15不动作、电磁阀 16动作时，整个循环系统处于 制冷工况，两个储料缸8被降温。参见图3，实施例3与实施例1的不同点在于两个搅拌桶外都有主副两个换热套， 其中两个副换热套18分别串接一个储料缸8的换热套12形成两条串联支路，两条串联支 路再并接起来。这样，当储料缸进行巴氏灭菌操作时，搅拌筒也可以同时进行巴氏灭菌操作 (须暂停主制冷系统的运行，因主制冷系统与搅拌筒的两个主换热套12串接在一起)。参见图4，实施例4与前三个实施例的主要差别在于整台冰淇淋机只设置一套热 泵式双温工作系统，即合并了原有的主制冷系统和本发明的第二循环系统；另外两个储料 缸的换热套12分别串接一个储料缸8的换热套12形成两条串联支路，两条串联支路再并 接起来，用一个膨胀阀33代替第三毛细管，这样储料缸和搅拌筒是同时进行巴氏灭菌操作 或者冷冻操作的。参见图5，实施例5与前四个实施例的差别是用铜管在两个储料缸8的外侧将两个 储料缸盘绕在一起做成一个大盘管34而代替两个换热套。在五个实施例中，各个换热套可以以各种方式进行连接，例如并联或者串联或者 串并联等，各种连接方式对实施本发明并没有产生实质性的影响。在所有实施例中，单向阀、电磁阀、搅拌筒、储料缸以及所有连接管道都由绝热材 料进行包裹，以尽量减少热量损失。
权利要求
一种巴氏灭菌冰淇淋机，包括压缩机、冷凝器、毛细管、干燥过滤器、储料缸和搅拌筒；储料缸和搅拌筒都有装有换热套；其特征在于它还包括四通换向阀(1)和第二压缩机(2)、风机盘管(3)、第二毛细管(4)、第三毛细管(6)、第二干燥过滤器(5)、第三干燥过滤器(7)和控制阀；所述风机盘管(3)具有两组换热铜管；所述四通换向阀(1)的高压口连接到所述第二压缩机(2)的高压侧，四通换向阀(1)的低压口连接到第二压缩机(2)的低压侧，四通换向阀(1)的第一换向口串接风机盘管(3)的第一换热铜管(31)和第二毛细管(4)和第二干燥过滤器(5)后连接到风机盘管(3)的第二换热铜管(32)的一端，第二换热铜管(32)的另一端串接一个控制阀后连接到所述换热套(12)的工质入口(13)，换热套(12)的工质出口(14)连接到四通换向阀(1)的第二换向口；从第二毛细管(4)与第一换热铜管(31)的交点串接一个控制阀和第三干燥过滤器(7)和第三毛细管(6)后连接到换热套(12)的工质入口(13)。
2.按照权利要求1所述的巴氏灭菌冰淇淋机，其特征在于所述控制阀是单向阀或电磁阀。
3.按照权利要求1所述的巴氏灭菌冰淇淋机，其特征在于所述换热套是有进出气口的密封气室或者是铜管盘管。
4.按照权利要求3所述的巴氏灭菌冰淇淋机，其特征在于所述的密封气室内装有引 导气体流动的导向槽。
全文摘要
巴氏灭菌冰淇淋机属于食品加工机械，本发明包括储料缸、搅拌筒、四通换向阀、第二压缩机、风机盘管、毛细管、干燥过滤器和控制阀；四通换向阀高压口连接到第二压缩机的高压侧，四通换向阀低压口连接到第二压缩机的低压侧，四通换向阀第一换向口串接风机盘管的第一换热铜管和第二毛细管和第二干燥过滤器后连接到风机盘管的第二换热铜管的一端，第二换热铜管的另一端串接一控制阀后连接到换热套的工质入口，换热套工质出口连接到四通换向阀第二换向口；第二毛细管与第一换热铜管的交点串接一个控制阀和第三干燥过滤器和第三毛细管后连接到换热套工质入口。本发明具有卫生安全、节能等优点，适合在各种冰淇淋机上使用。
文档编号A23G9/22GK101843285SQ200910038148
公开日2010年9月29日 申请日期2009年3月24日 优先权日2009年3月24日
发明者黎永雄 申请人:黎永雄