专利名称：一种猪骨素的制作方法
技术领域：
本发明属于食品技术领域，特别涉及一种猪骨素。
背景技术：
调味品是一种应用广泛的食品添加剂，除了注重其调味口味，人们更加注重其营 养成分。猪骨内含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种人体需要的营养物质，包括人体必需的八 种氨基酸在内的十八种氨基酸，对增强人的体质，促进儿童生长发育有着重要的作用。现在 猪骨头供人们煮汤食用，大部分骨头都被废弃了，十分可惜。目前市场上销售的的调味精只 有味精、鸡精、蘑菇精、蔬菜精等，因此，充分开发利用猪骨资源是十分必要的。
发明内容
本发明的目的就在于提供一种猪骨素作为调味品来充分利用猪骨资源，满足人体营养需要。本发明的技术方案是一种猪骨素，其特征在于其组分和重量份数为食盐 30-60份、淀粉15-25份、I+G味精30-40份、葡萄糖8_12份、猪肉反应物2_4份。上述组分中还可以加入糖精0. 03份、日落黄0. 01份、姜粉0. 5份、蒜粉0. 5份、 膨松剂0. 8份。上述猪肉反应物是将猪肉经过美拉德反应制成的。本发明的优点是本发明是以猪肉反应物和葡萄糖为主要原料生产出的调味素， 其风味独特、口感好、营养丰富，能满足人体营养需要。
具体实施例方式实施例1 一种猪骨素，其组分和重量为食盐30斤、淀粉15斤、I+G味精30斤、 葡萄糖8斤、猪肉反应物2斤、糖精0. 03斤、日落黄0. 01斤、姜粉0. 5斤、蒜粉0. 5斤、膨松 剂0. 8斤。上述猪肉反应物是将猪肉经过美拉德反应制成的。实施例2 —种猪骨素，其组分和重量为食盐60斤、淀粉25斤、I+G味精40斤、 葡萄糖12斤、猪肉反应物4斤、糖精0. 03斤、日落黄0. 01斤、姜粉0. 5斤、蒜粉0. 5斤、膨 松剂0.8斤。上述猪肉反应物是将猪肉经过美拉德反应制成的。实施例3 —种猪骨素，其组分和重量为食盐45斤、淀粉20斤、I+G味精35斤、 葡萄糖10斤、猪肉反应物3斤、糖精0. 03斤、日落黄0. 01斤、姜粉0. 5斤、蒜粉0. 5斤、膨 松剂0.8斤。上述猪肉反应物是将猪肉经过美拉德反应制成的。
权利要求
1.一种猪骨素，其特征在于其组分和重量份数为食盐30-60份、淀粉15-25份、I+G 味精30-40份、葡萄糖8-12份、猪肉反应物2-4份。
2.根据权利要求1所述的猪骨素，其特征在于上述组分中还可以加入糖精0.03份、 日落黄0. 01份、姜粉0. 5份、蒜粉0. 5份、膨松剂0. 8份。
3.根据权利要求1所述的猪骨素，其特征在于上述猪肉反应物是将猪肉经过美拉德 反应制成的。
全文摘要
一种猪骨素，其组分和重量份数为食盐30-60份、淀粉15-25份、I+G味精30-40份、葡萄糖8-12份、猪肉反应物2-4份。本发明的优点是本发明是以猪肉反应物和葡萄糖为主要原料生产出的调味素风味独特、口感好、营养丰富，能满足人体营养需要。
文档编号A23L1/29GK102048111SQ200910071108
公开日2011年5月11日 申请日期2009年11月3日 优先权日2009年11月3日
发明者兰宏杰 申请人:天津市兰氏调味品有限公司