专利名称：油莎豆糊的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食品，它是由莎草科莎草属的草本植物一油莎草(油莎果)地 下形成的块莲一油莎豆为原料制成的油莎豆糊(羹)。属于农产品深加工技术领域。
背景技术：
油莎豆是一种从国外引进、国内尚未规模种植的集粮、油、牧、饲于一体的高效经 济作物。目前的开发利用仅局限于提取油脂和作为畜禽饲料，油莎豆全身是宝，块茎含油率 非常高，并含有丰富的蛋白质、淀粉、纤维素、糖、钙、甲种维生素和少量的丙种维生素等，营 养价值非常高，人体经常食用对健康十分有益。随着人民生活水平的提高，选择食品的要求 也越来越多样化与理性化，天然、营养、方便是未来食品的发展方向。
发明内容
本发明的目的是提供一种营养丰富的食品级油莎豆糊。本发明的技术方案是这样来实现的取经过除泥、晾晒、筛选的油莎豆，放入浸泡 池内浸泡2-3小时；将浸泡后的油莎豆放入清洗机中，按油莎豆的量加入1. 5倍的水和5% 的次氯酸钠，反复消毒清洗5分钟后，用清水反复清洗数次将油莎豆取出；再一次进行精 选将霉变的颗粒剔除；然后投入离心机进行表面脱水，表面脱水的油莎豆去皮后再进行 一次晾晒、晾晒时间控制在5小时以上，然后放入烘箱中干燥直至烤熟，烘烤温度控制在 110°C左右，并注意不要烤焦；在将烤熟后的油莎豆放入粉碎机中粉碎，粉碎后的粉末过筛， 筛孔为70至100目。将其细粉按30克的量装入包装袋中，进行灭菌处理后按400袋为一 大包装。本发明的有益效果是，“糊”的制备，始终不添加任何其他物质，保持了油莎豆的原 汁原味和原有营养成分。下面结合实施例对本发明作进一步详细描述。
具体实施例方式实施方式，取经过晾晒筛选的油莎豆5公斤，放入浸泡罐内浸泡2-3小时；将浸 泡后的油莎豆放入清洗机中，加入1. 5倍的水和5%的次氯酸钠20ml，反复消毒清洗5分 钟，再用清水反复清洗数次后将油莎豆取出；再一次进行精选将霉变的颗粒剔除；然后投 入离心机进行表面脱水，将表面脱水的油莎豆去皮后再一次晾晒、然后放入烘箱中干燥直 至烤熟，烘烤温度控制在110°C左右，并注意不要烤焦；将烤熟后的油莎豆放入粉碎机中粉 碎，粉碎后的粉末过筛，筛孔为70至100目。将其细粉按30克的量装入包装袋中，进行灭 菌处理后按400袋为一大包装。食用时按个人口味添加糖或食盐，用开水冲成糊状，并进行搅拌混合；或在小火上 边搅拌边煮熟。
权利要求
1. 一种油莎豆糊，其特征是经过晾晒筛选的油莎豆，放入浸泡池内浸泡2-3小时；将浸 泡后的油莎豆放入清洗机中，按油莎豆的量加入1. 5倍的水和5%的次氯酸钠，反复消毒清 洗5分钟后，用清水反复清洗数次将油莎豆取出；将霉变的颗粒剔除后，投入离心机进行表 面脱水，表面脱水的油莎豆去皮后再一次晾晒、晾晒时间控制在5小时以上，然后放入烘箱 中干燥直至烤熟，烘烤温度控制在110°C左右；烤熟后的油莎豆放入粉碎机中粉碎，粉碎后 的粉末过筛，筛孔为70至100目；将其细粉按30克的量装入包装袋中，进行灭菌处理。
全文摘要
本发明涉及一种食品油莎豆糊，属于农产品深加工技术领域。将浸泡后的油莎豆放入清洗机中，反复消毒清洗；然后投入离心机进行表面脱水，再放入烘箱内干燥直至烤熟，烤熟后的油莎豆放入粉碎机中粉碎成100目左右的细粉；30克为一包的油莎豆糊用开水冲服。
文档编号A23L1/2165GK102038180SQ200910093600
公开日2011年5月4日 申请日期2009年10月14日 优先权日2009年10月14日
发明者全龙浩, 吴献红 申请人:菁华昱创(北京)新技术发展有限公司