专利名称：油莎豆酒的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种饮用酒。
现有的饮用酒都是以高梁、玉米、大米、小米等为原料生产的，由于这些谷类作物以淀粉为主，制成的酒口感一般，缺乏特殊香味。
本发明的目的是生产一种有特殊香味的油莎豆酒。
本发明的目的可以由下述方案来实现制酒工艺流程与目前用普通粮食制酒基本一样，主要包括如下步骤原料烘干、粉碎、接菌、下窖发酵、蒸馏，所不同的是这里所用的原料是油莎豆或油莎豆饼。
按上述发明构思，在以油莎豆或油莎豆饼为原料制酒时也可以在油莎豆或油莎豆饼中加入高梁、玉米、大米、小米等谷物。
本发明的优点是由于油莎豆和油莎豆饼含糖量高，香味浓，所以油莎豆酒也有一种特殊的油莎豆香味，饮用后有利于降低血脂和防治心血管疾病。
实施例一以油莎豆或炸完油的油莎豆饼(或粕)为原料，经烘干、粉碎、接菌、下窖发酵、蒸馏制酒。
实施例二在油莎豆或油莎豆饼(粕)中加入各种粮谷，如高梁、玉米、大米．小米其中一种或数种作制酒原料，油莎豆或油莎豆饼(粕)与粮谷的比例可以是9∶1,8∶2,7∶3,6∶4,5∶5,4∶6,3∶7等；原料配好之后经烘干、粉碎、接菌、下窖发酵、蒸馏制酒。
权利要求
1．油莎豆酒，制酒工艺流程主要包括原料烘干、粉碎、接菌、下窖发酵、蒸馏，其特征在于所用的原料是油莎豆或油莎豆饼。
2．按照权利要求1所述的油莎豆酒，其特征在于在制酒原料油莎豆或油莎豆饼中加入粮谷，如玉米、高梁、大米、小米。
全文摘要
油莎豆酒涉及一种饮用酒,主要是为解决现有的以高粱、玉米、大米、小米等谷类作物为原料生产的酒口感一般,缺乏特殊香味的问题而研制的。它是以油莎豆或油莎豆饼为原料,或在油莎豆或油莎豆饼中加入高粱、玉米、大米、小米等酿制而成的。优点是具有油莎豆的特殊香味,饮用后有利于降低血脂和防治心血管疾病。
文档编号C12G3/02GK1321738SQ0111386
公开日2001年11月14日 申请日期2001年4月19日 优先权日2001年4月19日
发明者杨玉秋 申请人:杨玉秋