专利名称：一种香肠的配方的制作方法
技术领域：
本发明涉及熏香肠食品领域。
技术背景
目前市售的熏香肠配料主要为鲜猪肉和食盐。其不足之处在于过于肥腻，营养 单一，口感差，缺乏香咪，多食腻人，尤其是肥胖者更不宜多食。发明内容
本发明的目的就是针对目前市售的熏香肠上述之不足，而提供一种香肠的配方。
本发明由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为
猪肉60 猪血20-30 鸡蛋3-5
淀粉5-6 盐 0.1-0.15。
本发明的优点是它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。
具体实施例方式
取鲜猪肉60公斤、猪血20公斤，用盐0.1公斤盐制2-3天，宜轻烟用绞肉机绞 成肉泥，再加入淀粉5公斤、鸡蛋3公斤和辅料(姜、葱、香辣粉、味精)搅拌均勻，然 后按常规的香肠加工工艺加工即成。
权利要求
1. 一种香肠的配方，其特征在于它由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量 份配比为猪肉60 猪20-30 鸡蛋3-5 淀粉 5-6 盐 0.1-0.15。
全文摘要
一种香肠的配方，由猪肉、猪血、鸡蛋、淀粉、和盐组成；其重量份配比为猪肉60，猪血20-30，鸡蛋3-5，淀粉5-6，盐0.1-0.15。本发明的优点是它不肥腻，营养丰富，口感好，生产成本低。
文档编号A23L1/317GK102018227SQ200910178018
公开日2011年4月20日 申请日期2009年9月21日 优先权日2009年9月21日
发明者裴舜尧 申请人:裴舜尧