专利名称：一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种保鲜剂，具体涉及一种适合于芒果保鲜的天然保鲜剂及其制备方
法，属于果蔬保鲜技术领域。
背景技术：
农产品的贮藏与保鲜是农业生产的一个重要环节，尤其是热带水果，受产地高温高湿气候条件的影响，采后呼吸代谢旺盛，极易发生褐变、腐烂等现象，贮运保鲜比较困难，极大地影响了产品的远距离运输和销售。 芒果(Mangifera indica Linn.)是一种重要的热带水果，口味香甜可口 ，风味浓郁，营养丰富，素有"热带果王"之称。作为大宗热带水果之一，在我国热区均有种植，面积达190万亩，占热带水果总面积的4. 75%，仅次于荔枝、龙眼和香蕉。芒果采收后，一般在室温下(3(TC左右)后熟存放3-5天即可食用，风味极佳，但5-8天后，果实上的一些潜伏病害(如炭疽病和蒂腐病等)开始发病，出现黑色或褐色病斑，果实开始腐烂，导致无法食用。据不完全统计，由于果实潜伏病害所导致的损失占总产量的10-30%，高的达70%，我国芒果产业每年因此损失达数千万元。目前通常采用冷藏的方法进行运输和贮藏，一定程度上可以延长产品的货架寿命，但由于相应的冷链建设成本较高，一时难以普及冷链贮运技术，而且有些芒果品种果实在冷藏时易出现冻害。因此，作为能有效降低芒果贮藏烂果率的另一途径-一 施用果蔬保鲜剂的方法为广大生产者所采用。 果蔬保鲜剂可分为两大类，即化学合成和天然果蔬保鲜剂。长期以来，人们利用各种化学合成物质，对果蔬进行保鲜贮藏的研究和应用已取得了显著的保鲜防腐效果。但是，一些化学合成物质往往对人体健康有一定的负面影响，而且一般都是在采后施用，从药品施用到可食用的时间短，存在着药品安全间隔期的问题。因此，人们开始把注意力转移到天然果蔬保鲜剂的开发与研究上来。 植物是生物活性化合物的天然宝库，其中许多次生化学物质具有抑菌活性，且具有环境友好、活性多样等特点，在农业、医药上有重要的研究价值。茉莉酸甲酯(SaLicyLicacid， SA)是植物界广泛存在的一种酚类化合物，是植物抗病反应的重要信号分子。近年来，茉莉酸甲酯在诱导植物抗病性方面的作用已越来越受到人们的关注。用外源茉莉酸甲酯作为诱导因子，可诱导烟草、马铃薯、黄瓜和水稻等作物产生对真菌、细菌和病毒病害的局部和系统抗性。 丁香(Syringa obLata)为桃金娘科植物，是我国传统的中草药，其活性成份可用于治疗脾胃虚寒，呃逆呕吐，食少吐泻，心腹冷痛，肾虚阳痿等。丁香还具有较强的抗菌作用，研究表明丁香精油对一些植物病原真菌和食品中的病原细菌具有较强的抑制效果对葡萄、冬枣、桃、蒜苔等果蔬采后主要病原菌具有良好的抑制效果，600mg/L香精油能够完全抑制葡萄灰霉菌；丁香提取液对甜椒的保鲜效果明显优于生产上常用的化学保鲜剂仲丁胺，并且表现出一定的抑制衰老的作用；采用丁香提取液保鲜花椰菜的效果良好，维生素C损失和失重率明显低于对照，而且还表现出较好的抑制衰老褐变的作用；丁香可降低甜椒
3贮藏期间呼吸强度，减少水分散失，降低果实相对电导率，抑制丙二醛(MDA)的积累，处理青椒比对照青椒保持较高的好果率；丁香的活性提取物丁香酚对芒果炭疽病、香蕉炭疽病及枯萎病均有强烈的抑制效果。综上所述，丁香对果蔬的致腐病菌有很好的抑制作用，并且表现出抑制果蔬成熟衰老的作用。 果蔬有害生物的治理主要有三个措施， 一是提高作物的抗病性，二是减少病源数量，三是创造一个不利于病害流行的环境。如果同时从提高作物的抗性、抑制病原菌的生长两个方面考虑，将发挥事半功倍的效果。因此研究开发能有效提高果蔬的抗性、抑制病原菌的天然环保的保鲜剂具有非常重要的意义。
发明内容
本发明的目的是提供一种适合于芒果贮藏保鲜并对人畜及环境无副作用的天然保鲜剂，该保鲜剂兼具诱导抗病和杀菌双重功效，可显著提高果实的抗病性及降低果实的潜伏病菌数量，减少烂果率，延长果实的保鲜期及货架寿命。
本发明的另一个目的是提供所述天然保鲜剂的制备方法。
本发明的上述目的通过以下技术方案来予以实现 —种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂，由丁香酚(或丁香油)、茉莉酸甲酯、CaCl^、溶剂、水及表面活性剂组成，所述丁香酚(或丁香油)、茉莉酸甲酯、CaCLy溶剂、表
面活性剂及水的质量体积比为5 20 : o. 5 2. o : o. 5 2. o : io 30 : o. i
0. 4 : 70 230，(除CaCL2l份为lg夕卜，其他均为体积比，即1份为lmL)。 所述丁香酚含量为95%，武汉远城科技发展有限公司生产。丁香油以丁香花蕾为
原料，用水蒸气蒸馏提取后乙醚萃取得到，或用95%乙醇浸提后用常规柱层析分离得到。 所述茉莉酸甲酯为分析纯，广东光华化学厂有限公司生产。 所述CaCL2为分析纯，广州化学试剂厂生产。 所述溶剂为乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯。优选95%乙醇(分析纯)。 所述水为蒸馏水、自来水或井水。 所述表面活性剂可用吐温80、农乳600#等。 本发明同时提供了所述天然保鲜剂的制备方法，具体制备方法为
(1)将茉莉酸甲酯用有机溶剂溶解，制得茉莉酸甲酯溶液；
(2)在茉莉酸甲酯溶液中加入适量的丁香酚或丁香油，搅拌混合均匀；
(3)将CaCL2加入少量水中至完全溶解； (4)将表面活性剂用水配成体积比为0. 5 1. 0 %的乳化液； (5)将步骤(2)所得的溶液、步骤(3)所得的溶液混合均匀，添加步骤(4)所得的
乳化液至100 % ，搅拌，混合均匀； 所述制备方法均在室温下进行，也可在水浴(25 35°C )条件下进行。
本发明提供的天然保鲜剂同时具有保鲜和杀菌的作用，经该天然保鲜剂处理的芒果，病害明显减轻，产品外观、品质均得到明显改善。同时该制剂还具有以下优点1.该药剂配制过程简单，常规容器混配即可。2.取材方便(丁香酚、茉莉酸甲酯已工业化生产)，成本低廉。3.该制剂绿色环保，无农药残留。
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具体实施例方式
为了更好地理解本发明，以下通过依据以上技术方案所完成的如下实施例对本发
明作进一步描述，但不限于这些实施例。
实施例1 将丁香花蕾晾干，碾碎，用水蒸气蒸馏法进行提取，得到油水混合物。静置分层，分 出油层，水相用乙醚萃取3次，合并萃取液，无水硫酸镁干燥，过滤，减压蒸去乙醚后得到挥 发油。或将丁香花蕾粉末用95%乙醇浸泡3次，每次浸泡3天，合并滤液，减压旋转浓縮成 膏状，上硅胶柱，用石油醚洗脱，蒸去石油醚得到挥发油。所采用的方法均为本领域常规方 法。 实施例2 (1)将0.5g茉莉酸甲酯用20mL95X乙醇溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉 酸甲酯溶液中加入10mL 丁香酚，搅拌混匀。(3)将1. 5g CaCL2加入少量蒸馏水至完全溶 解。(4)将表面活性剂吐温80用蒸馏水配成体积比为0. 5%的乳化液。(5)将步骤(2)溶 液、步骤(3)溶液混合均匀，添加0. 5%的乳化液至100%，混合均匀，得制剂1。
实施例3 (1)将l.Og茉莉酸甲酯用25mL甲醇溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉酸 甲酯溶液中加入20mL丁香酚，搅拌混匀。(3)将1.0g CaCL2加入少量自来水至完全溶解。 (4)将表面活性剂农乳600#用自来水配成体积比为1.0%的乳化液。(5)将步骤(2)溶液、 步骤(3)溶液混合均匀，添加1. 0 %的乳化液至100 % ，混合均匀，得制剂2 。
实施例4 (1)将1. 5g茉莉酸甲酯用30mL丙酮溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉酸甲 酯溶液中加入15mL丁香油，搅拌混匀。(3)将2.0g CaCL2加入少量井水至完全溶解。(4) 将表面活性剂吐温80用井水配成体积比为0.7%的乳化液。(5)将步骤(2)溶液、步骤(3) 溶液混合均匀，添加0. 7 %的乳化液至100 % ，混合均匀，得制剂3 。
实施例5 (1)将0.8g茉莉酸甲酯用15mL乙酸乙酯溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉 酸甲酯溶液中加入10mL丁香油，搅拌混匀。(3)将1.5g CaCl^加入少量自来水至完全溶解。 (4)将表面活性剂农乳600#用自来水配成体积比为0.5%的乳化液。(5)将步骤(2)溶液、 步骤(3)溶液混合均匀，添加0. 5 %的乳化液至100 % ，混合均匀，得制剂4。
实施例6 (1)将1. 3g茉莉酸甲酯用20mL95X乙醇溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉 酸甲酯溶液中加入15mL 丁香酚，搅拌混匀。(3)将1. 5g CaCL2加入少量蒸馏水至完全溶 解。(4)将表面活性剂吐温80用蒸馏水配成体积比为0.8%的乳化液。(5)将步骤(2)溶 液、步骤(3)溶液混合均匀，添加0. 8%的乳化液至100%，混合均匀，得制剂5。
实施例7 (1)将l.Og茉莉酸甲酯用15mL95X乙醇溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉 酸甲酯溶液中加入10mL丁香油，搅拌混匀。(3)将2.0g CaCl^加入少量自来水至完全溶解。 (4)将表面活性剂农乳600#用自来水配成体积比为0.5%的乳化液。(5)将步骤(2)溶液、 步骤(3)溶液混合均匀，添加0. 5 %的乳化液至100 % ，混合均匀，得制剂6 。
实施例8 (1)将1. 5g茉莉酸甲酯用15mL95X乙醇溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉 酸甲酯溶液中加入10mL 丁香酚，搅拌混匀。(3)将1. 5g CaCL2加入少量蒸馏水至完全溶 解。(4)将表面活性剂吐温80用蒸馏水配成体积比为0. 5%的乳化液。(5)将步骤(2)溶 液、步骤(3)溶液混合均匀，添加0. 5%的乳化液至100%，混合均匀，得制剂7。
实施例9 (D将L 5g茉莉酸甲酯用20mL95X乙醇溶解，制得茉莉酸甲酯溶液。(2)在茉莉 酸甲酯溶液中加入15mL丁香油，搅拌混匀。(3)将1.0g CaCL2加入少量井水至完全溶解。 (4)将表面活性剂农乳600#用井水配成体积比为0.9%的乳化液。(5)将步骤(2)溶液、步 骤(3)溶液混合均匀，添加0. 9 %的乳化液至100 % ，混合均匀，得制剂8。
实施例10 将上述制剂1 8用0. 5%的乳化液稀释100倍，在芒果采前15-20天用该制剂喷 施于果实表面上，用0.5%的乳化液作为对照。果实采收后放入纸壳箱内，并置于2(TC的干 燥室中，20天后分别调查烂果率、芒果炭疽病的发病率及病情指数。
试验结果表明，芒果烂果率、芒果炭疽病的发病率及病情指数均明显低于对照。
权利要求
一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂，其特征在于该保鲜剂由丁香酚或丁香油、茉莉酸甲酯、CaCL2、溶剂、水及表面活性剂组成，各组分的质量体积比为丁香酚或丁香油∶茉莉酸甲酯∶CaCL2∶溶剂∶表面活性剂∶水＝5～20∶0.5～2.0∶0.5～2.0∶10～30∶0.1～0.4∶70～230，CaCL21份为1g，其它均为体积比，1份为1mL。
2. 根据权利要求1所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂，其特征在于所述 的溶剂为乙醇、甲醇、丙酮或乙酸乙酯，优选95%乙醇。
3. 根据权利要求1所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂，其特征在于所述 的表面活性剂为吐温80或农乳600#。
4. 根据权利要求1所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂，其特征在于所述 的水为蒸馏水、自来水或井水。
5. —种用于制备权利要求1所述的适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂的方法，其特征在于包括如下步骤 (1) 将茉莉酸甲酯用有机溶剂溶解，制得茉莉酸甲酯溶液；(2) 在茉莉酸甲酯溶液中加入适量的丁香酚或丁香油，搅拌混合均匀；(3) 将CaCL2加入少量水中至完全溶解；(4) 将表面活性剂用水配成体积比为0. 5 1. 0%的乳化液；(5) 将步骤(2)所得的溶液、步骤(3)所得的溶液混合均匀，添加步骤(4)所得的乳化 液至100%，搅拌，混合均匀。
6. 根据权利要求5所述的一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂的制备方法，其特征 在于上述制备方法均在室温或25 35t:水浴条件下进行。
全文摘要
本发明涉及一种适合于芒果贮藏保鲜的天然保鲜剂及其制备方法，该保鲜剂由丁香酚或丁香油、茉莉酸甲酯、CaCL2、溶剂、水及表面活性剂组成，各组分的质量体积比为丁香酚或丁香油∶茉莉酸甲酯∶CaCL2∶溶剂∶表面活性剂∶水＝5～20∶0.5～2.0∶0.5～2.0∶10～30∶0.1～0.4∶70～230，其制备方法是在室温或25～35℃水浴条件下将茉莉酸甲酯用有机溶剂溶解，制得茉莉酸甲酯溶液，加入适量的丁香酚或丁香油，搅拌混合均匀，然后将CaCL2加入少量水中至完全溶解，将表面活性剂用水配成体积比为0.5～1.0％的乳化液，最后将加入丁香酚或丁香油的茉莉酸甲酯溶液和CaCL2溶液添加乳化液至100％，混合均匀即得，该天然保鲜剂同时具有保鲜和杀菌的作用，经该天然保鲜剂处理的芒果，病害明显减轻，产品外观、品质均得到明显改善。
文档编号A23B7/157GK101703099SQ20091019401
公开日2010年5月12日 申请日期2009年11月19日 优先权日2009年11月19日
发明者何衍彪, 姚全胜, 常金梅, 弓德强, 武红霞, 王松标, 詹儒林, 赵艳龙 申请人:中国热带农业科学院南亚热带作物研究所