专利名称：蒜泥调味品与制取方法
蒜泥调味品与制取方法
技术领域：
本发明涉及食用物料调味品生产工艺，特别是纯天然蒜泥调味品及其制取方法。背景技术：
蒜头是一种保健食疗佳品，具有分健胃、散寒、消食、杀菌和降低血压血脂的作用， 常吃还可预防皮肤癌、胃癌、直肠癌的发生，是一种药用及食物调味的佐料，越来越受到国 内外人们的新睐。
发明内容本发明的目的在于提供一种食用方便、制作简单、所得产品成本低、保质期长，适 用于多种食物调味的食疗两佳的调味品。本发明的技术方案是将一定量的已经脱皮、洗净、晾干的蒜头进行油炸至赤黄色 后取出退热后再配以原晾干蒜头重量的10%并进行粉碎至10-20日即得赤黄色的蒜泥调 味品。本发明的蒜泥调味品，经上述的生产方法后，既保证了蒜泥无臭味、色泽呈赤黄 色，富含芬香，其成品色、香、味具备，适用于多种食物调味且具有较好的保健作用。
具体实施方式将经脱皮、洗净、晾干的蒜头，取出1公斤进行油炸至赤黄色取出退热后再配混合 盐1公斤后粉碎至10-20日即得赤黄色的蒜泥调味品。
权利要求
1.一种纯天然的调味品，其特征在于制取方法，从经过脱皮、洗净、晾干的蒜头中，按一 定数量进行油炸至赤黄色后取出经退热后再配以原晾干蒜头重量的10%食盐。
2.按权利要求1所述的调味品进行粉碎至10-20日即得赤黄色的蒜泥调味品。
全文摘要
本发明涉及一种纯天然的调味品，原料单纯，制取方法简单，有它可获得更可口的菜肴。该调味品的制取工艺流程为把经挑选过的干蒜头，脱皮、洗净、晾干后再经油炸—调味—粉碎—包装—成品。本发明所用的原料单一，生产成本低，效率低，保质期长，保留了蒜头的有效成分及天然香味，其制取方法，保证了蒜泥无臭味与不变的赤黄色。其成品具有色、香、味俱佳的优点，且食用方便还有较好与不变的保健作用。
文档编号A23L1/29GK102113662SQ20091021445
公开日2011年7月6日 申请日期2009年12月31日 优先权日2009年12月31日 公开号200910214451.发明者张清音 申请人:张清音