专利名称：一种蒜泥调料及其制作方法
技术领域：
本发明涉及一种以蒜为主料的调味品及其制作方法。
背景技术：
大蒜是一种常见的烹调美味佳肴过程中的调味品，也是上好的营养品。目前，市场上用大蒜为制成的调味品很多，但大都在制作过程中要么用水搅拌，要么经过了高温浸烫，从而降低了大蒜的原质、原味和原功效，并且这些大蒜食品加工工艺较复杂，加工过程较长，难免会损失大蒜中的有益成分和营养物质。
发明内容
本发明的目的在于提供一种蒜泥调料及其制作方法，食用方便，味道鲜美。本发明 的目的是这样实现的将鲜蒜去皮，洗净，晾干，放入搅拌器中，加入食盐，搅成蒜泥，依次放入酱油、糖、醋即可。本发明的优点和效果在于本发明中的大蒜具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效，且制作工艺简单、快捷，美味可口，盐度适中，风味独特，口感细腻，并且保留了大蒜原有的营养物质，本发明即可在南北各种类别的菜肴中广泛使用，也可做蘸料、小料使用。
具体实施例方式一、原料鲜蒜、味极鲜酱油、醋、糖、盐。二、配方鲜蒜500克、味极鲜酱油300-500克、醋30_50克、糖30_50克、食盐20_30克。三、制备及使用方法I、将鲜蒜去皮，洗净，晾干。2、将经步骤I处理过的鲜蒜放入搅拌器中，加入食盐，搅成蒜泥。3、将经步骤2得到的蒜泥放入容器中，依次放入酱油、糖、醋调味，搅匀即可。
权利要求
1.一种由鲜蒜、味极鲜酱油、醋、糖、食盐等制成的蒜泥保健调料及其制作方法，其特征在于重量配比如下鲜蒜500克、味极鲜酱油300-500克、醋30-50克、糖30-50克、食盐20-30 克。
2.根据权利要求I所述的蒜泥调料的制作方法，其特征在于有以下步骤 (1)将鲜蒜放入搅拌器中，加入食盐，搅成蒜泥； (2)将蒜泥放入容器中，依次放入酱油、糖、醋调味，搅匀即可。
全文摘要
本发明公开了发明了一种由鲜蒜、味极鲜酱油、醋、糖、食盐等制成的蒜泥保健调料及其制作方法，本发明克服了传统工芝中要么用水搅拌，要么经过了高温浸烫的缺点，制作工艺简单、快捷，美味可口，并且保留了大蒜的原质、原味和原功效，即可在南北各种类别的菜肴中广泛使用，也可做蘸料、小料使用。
文档编号A23L1/226GK102793137SQ20111013307
公开日2012年11月28日 申请日期2011年5月23日 优先权日2011年5月23日
发明者崔霖 申请人:崔霖