专利名称：五加天精草茶的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品领域，特别是涉及一种以长白山天然植物；刺五加叶同枸杞 叶、杜仲叶等植物组成的保健茶及其制备方法。
背景技术：
我国是世界茶的发源地，是人类茶的故乡。我国人民喝茶已有几千年的历史，在这 段漫长的历史过程中，我国人民经过长期的生活实践，逐渐体验到喝茶有益于健康的重要 性。在茶业生产领域中也积累了丰富的经验，制造出许多优质名茶，发展了祖国茶的文化。 随着人们生活水平的提高，人们也提高了喝茶的标准并盼望能喝到更多的既有营养，又有 保健作用的名茶。本发明是在总结我国传统的制茶工艺上的基础上，把中医学的理论同现 代营养学相结合，把中药炮制技术应用于传统的制茶工艺之中而研制的既有营养和保健作 用，又能防病和辅助治疗疾病的保健茶。首先，从组成保健茶的原料上看刺五加又叫五加参，为五加科五加属植物刺五加的根、根茎或茎叶。是生长在长白 山上的天然植物，为国家二级保护野生植物，已被列为渐危物种。刺五加味辛、微苦，性微 温；归脾、肾、心经。具有益气、补肾、安神、活血之功效。科学家经过大量研究证明，刺五加 具有调节机体紊乱，使之趋于正常的功能。有良好的抗疲劳作用，并能明显的提高耐缺氧能 力。刺五加叶也具有重视的临床和保健价值，经南京中医药大学中医药研究院的研究结果 发现刺五加叶中含有皂苷类、黄酮类、有机酸类等多种活性成分，具有保护心脑血管、抗肿 瘤、降血糖、抗疲劳等药理作用。杜仲属杜仲科落叶乔木，是我国特有的树种，为国家二级保护野生植物，已被列为 稀有物种。杜仲皮为名贵中药，在我国早已应用。近代医学研究证明，不仅杜仲皮是中医良 药，而且杜仲叶也能入药。杜仲叶性温、微辛；入肝、肾经。具有补肝肾、强筋骨、降血压之功 效。科学家们研究证明，杜仲叶提取物能较好地促进机体中胶原蛋白的新陈代谢，增强细胞 的活力；能促进骨折断端矿物质的沉积，促进创伤性骨折的愈合；杜仲叶提取物对机体的 体液免疫和细胞免疫也有明显的增强作用，还具有抗衰老的作用。枸杞叶又叫天精草，为茄科枸杞属植物枸杞及宁夏枸杞的嫩茎叶。枸杞是传统名 贵中药材和营养滋补品，枸杞的果实及枸杞的根、茎、叶、花均有较高的利用价值。枸杞叶中 含有的各种营养成分含量并不亚于果实。枸杞叶味苦、甘、性凉；归肝、脾、肾经。具有补虚益 精，清热明目之功效。由于枸杞的资源丰富，种类之多，本发明仅涉及我国三个产地的枸杞 第一、云南枸杞，分布于云南，生于海拔1360-1450米的河旁、沙地潮湿处或丛林中，为国家 二级保护野生植物；第二、新疆枸杞，分布于新疆、甘肃、青海、中亚。生于海拔1200-2700米 的山坡、沙滩或绿洲；分布于新疆戈壁滩，自然丛生的又叫柱筒枸杞，为国家二级保护野生 植物；第三、宁夏枸杞，原分布于西北，现引种至北方各省区和南方部分省区。宁夏银川育新 枸杞种业有限公司培育的无果枸杞是野生植物根苗与枸杞树枝条嫁接培育出的新树种，它 不开花、不结果，绝大部分营养成分都囤积在嫩芽(叶)之中。育新枸杞芽(叶)的显著功效具有改善睡眠，降低血压，通肠润便的作用。其次，从以上三种原料组合后发挥的作用看
第一、根据中医学的理论，以上三种原料组合后具有补肾益精，养心安神，平肝明 目，强筋壮骨之功效。具体地说，本发明保健茶具有安神、镇静，改善睡眠；提高机体抗氧化 能力，增强SOD (超氧化物歧化)活力，清除自由基，保护和修复抗氧化系统；保护和增强心 脏机能，增强心肌收缩力，增加冠脉血流量，减少心肌耗氧量；扩张脑血管，改善脑循环，增 强脑功能；益肾强肝，增强视力；强筋壮骨，促进骨折愈合以及抗炎、抗病毒、抗肿瘤、抗疲 劳、降血脂、降血糖、降血压、防衰老、防龋齿和增强机体免疫力的作用。第二、根据现代营养学的观点，以上三种原料组合后，丰富了保健茶的蛋白质、月旨 类、氨基酸、碳水化合物、维生素及矿物质和必需要微量元素，基本复合包含了人体生存所 需要的各种营养素，为人体各组织器官的代谢提供了丰富的营养及其功能性物质。这些营 养素不但是维持人体新陈代谢的物质基础，也是调整人体各组织器官，增强机体免疫力，促 进人体生长发育、健身、强身、预防疾病的重要物质基础。按现代营养学的观点，食物中营养素的含量受土壤、气候等多种因素的影响，不同 国家或不同地区生产的食物的营养素含量是有差别的。本发明为了丰富保健茶的营养素， 采取在我国多个地区选择原料的方式，制成有各种不同营养特点的保健茶，为我国人民日 益增长的物质需求提供了更多的选择，为增强我国人民健康提供了多种类型的保健食品。 本发明保健茶可分为以下5个类型a、五加天精草茶是选用长白山植物刺五加茎叶(芽)同宁夏枸杞植物的茎叶 (芽)和我国特有树种杜仲植物的茎叶(芽)组合而成。b、五加云南天精草茶是选用长白山植物刺五加茎叶(芽)同生长在云南省、云贵 高原一带的野生的或在此地人工种植的枸杞植物和我国特有树种杜仲植物的茎叶(芽) 组合而成。C、五加新疆天精草茶是选用长白山植物刺五加茎叶(芽)同生长在新疆、甘肃、 青海、中亚等地野生或人工种植的枸杞植物的茎叶(芽)和我国特有树种杜仲植物的茎叶 (芽)组合而成。d、五加柱筒天精草茶是选用长白山植物刺五加的茎叶(芽)同生长在新疆戈壁 滩上，自然丛生，或在此地人工种植的枸杞植物的茎叶(芽)和我国特有树种杜仲植物的 茎叶(芽)组合而成。e、五加银川天精草茶是选用长白山植物刺五加茎叶(芽)同宁夏回族自治区银 川市育新枸杞种业有限公司所开发的枸杞茶种植基地生长的无果枸杞植物的茎叶(芽)和 我国特有树种杜仲植物的茎叶(芽)组合而成。以上5个类型的保健茶，其原料的选择基地如下1、刺五加植物生产基地，选择生长在东北长白山一带，海拔500-2000米的落叶阔 叶林，针阔混交林的林下或林缘。也可在此地选择人工种植(或人工栽培)的植物，人工栽 培的分蘖株要生长3-4年后采收，实生苗需要更长的时间才能采收。2、杜仲植物的生产基地，选择江苏国家级大丰林业基地和陕西、甘肃、浙江、江西、 河南、湖北、广西、广东、四川、贵州、云南等地生长在海拔300-500米的低山、谷地或疏林中 的野生(或人工种植)的杜仲植物。
3、枸杞植物的生产基地的选择第一，选择宁夏枸杞。宁夏枸杞原产于我国西北 部，现在经过人工栽培引种已在我国南北方地区均有种植；第二，选择云南枸杞。选择生长 在云南海拔1360-1450米的河旁，沙地潮湿处或丛林中的枸杞植物；第三，选择新疆枸杞。 选择生长于新疆、甘肃、青海、中亚一带，海拔1200-2700米的山坡、沙滩或绿洲上的枸杞植 物；第四，选择柱筒枸杞。选择生长在新疆戈壁滩上的枸杞植物；第五；选择银川育新枸杞。 银川育新枸杞是宁夏回族自治区银川市银川育新枸杞种业有限公司研制出的无果枸纪，该 植物不开花、不结果，绝大部分营养成分都囤积在嫩芽之中。综上所述五加天精草茶等5个类型的保健茶，是选用长白山天然植物刺五加的 茎叶同生长在云贵高原、青藏高原和宁夏、河北、山东、江苏、浙江等地的枸杞植物的茎叶以 及我国特有树种杜仲植物的茎叶组合而成。由于它们的组成，既丰富了保健茶的营养素， 为人体新陈代谢能提供丰富的营养及功能性物质；同时，又因它们的组成是按中医学的理 论进行合理搭配，使之在体内能发挥相互协同的调整作用，调整人体的生理功能，促进人体 的新陈代谢以达到预防疾病，增进健康的目的。因此，本发明保健茶既有营养和保健作用， 又能防病和辅助治疗疾病。
发明内容
本发明就是要公开一种保健茶及其制备方法，以达到增强人体综合素质，预防疾 病，有利于健康的目的。本发明保健茶虽然分5个类型，但它们的原料组分及重量(份)配 比是相同的。它的原料组分及重要(份)配比为刺五加植物茎叶 18-42杜仲植物茎叶 18-42枸杞植物(或无果枸杞植物)茎叶(芽)28-50本发明的较佳重量(份)配比为刺五加植物茎叶 26-34杜仲植物茎叶 26-34枸杞植物(或无果枸杞植物)茎叶(芽)36-44本发明的最佳重量(份)配比为刺五加植物茎叶 30杜仲植物茎叶30枸杞植物(或无果枸杞植物)茎叶(芽)40本发明保健茶原料的选择，既可选择天然植物为原料，也可选择人工种植(或栽 培)的植物为原料。本发明保健茶的制备方法分以下二个方案叙述如下制备方法一(方案一)取刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)为原料，结合绿茶 的造型方式制备保健茶，即五加天精草茶等5个类型如下1、五加天精草茶；2、五加云南天精草茶；3、五加新疆天精草茶；4、五加柱筒天精草茶；5、五加银川天精草茶；
7
a、采摘刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)；a. 1.刺五加植物的茎叶可采摘春季初发的嫩茎叶，也可在8月份采摘秋季的叶。a. 2.杜仲植物的茎叶可在10-11月进行采摘；a. 3.枸杞植物的嫩茎叶在3-6月采摘。b、鲜叶的摊放将采摘的刺五加、杜仲、枸杞植物的鲜叶(芽)清理除杂后，分别摊放在阴凉、清 洁，空气流软匾、蔑席或专用的摊放设备上。摊放时间视天气情况而定，一般是6-12小时。 摊放厚度为2-3厘米，摊放程度以含水率降至70%，叶质软，发出清香为宜。c.进行茶叶加工c. 1.按绿茶的加工方式，经杀青，揉捻，干燥等工艺进行。绿茶按加工中造型方法 的不同，可分为扁形、片形、条形、针形、尖形(兰花形)、雀舌形、卷曲形、珠形、扎花形等各 种类型。在保健茶的制备过程中可任意选择绿茶的各种造型。c. 2.以卷曲形绿茶加工工艺为例，叙述保健茶的加工制作过程c. 2. 1进行卷曲形茶手工加工即杀青一揉捻一搓团一干燥等四个基本过程(三 种原料分别进行)c. 2. 1. 1.杀青可采用二种方式第一，杀青采用直径60厘米的平锅，也可采用电炒锅，当锅温达到140-160°C时， 向平锅中投入经过摊放过的鲜叶200克，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，做到捞净、 抖散、杀勻、杀透、杀青时间约3分钟，然后降低锅温转入下道工序。第二，杀青可采用微波远红外干燥杀菌机进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。c. 2. 1. 2.揉捻是在锅达到80°C左右时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使 茶叶在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。开始时，揉3-4转抖散一次，以散发叶 团内水汽，防止结团，以后逐步增加揉转次数，减少抖散次数。当茶叶达到七成干，条索基本 紧结时结束揉捻，改揉为搓。揉捻总时间约12分钟。c.2. 1.3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序。当锅温降至60-70°C时，将 锅内经揉的茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4-5转，搓好一团放在锅内定型， 再搓第二团，搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，可在锅内放置片刻再解散。如此反复 操作，边搓团，边解块，边干燥。搓至条索卷曲、茸毛显露、茶坯达八成干时即可。搓团用时 约12-15分钟。c. 2. 1. 4.干燥时，锅温从60°C慢慢降低到50°C。将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或 轻轻转团，然后起锅进行摊凉。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均勻。c. 2. 1. 5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌 后取出。c. 2. 1.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射 杀菌后取出。此时茶叶为合格茶叶，含水量在5%-6%。c. 2. 2.卷曲形茶机制加工按绿茶的加工工艺，结合保健茶的灭菌工序进行。d.将上述三种原料按比例组合后为成品。规格每2克为一个包装。d. 1.实施方案准确称取经过加工合格的刺五加叶30克，五味子叶30克，红景天 叶40克，将它们分别分成各50份。然后，再将这三种原料配在一起即得到成品50份，每份2克为一个包装。制备方法二(方案二)取刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)为原料，制备袋泡 茶，即五加天精草茶II等5个类型如下1、五加天精草茶II;2、五加云南天精草茶II;3、五加新疆天精草茶II ；4、五加柱筒天精草茶II ；5、五加银川天精草茶II。a、对刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶进行加工a. 1.刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)的采摘、摊放和杀青按《方案一》进行；b.对刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)进行炮制加工b. 1.将经过杀青后的刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)送到干燥室内进行烘 干。干燥室温度保持在32-40°C之间，每15-20分钟排潮一次，直到原料达到八成干时就可 出室晾晒；b. 2.将出室后的原料摊放在阴凉、清洁，空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备 上摊放厚度为2-3厘米。然后，盖上洁净棉布，以促进加潮，达到原料从内到外干湿均勻。b. 3.将上述经过摊凉后的原料送到微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌；b. 4.将上述原料从干燥杀菌机中取出后，送到消毒室内，用紫外线进行照射杀 菌；b. 5.将上述原料从消毒室取出后，此时原料含水量在5% _6%，为合格原料。c.将上述三种原料组合后，制成袋泡茶c. 1.将上述三种原料分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；c. 2.将上述三种粉末状原料按比例混合后，再粉碎，使三种粉末混合均勻，颗粒度 保持在14-60目之间，此时原料为成品，装袋制成袋泡茶。c. 3.实施方案准确称取经过加工合格的刺五加叶原料30克、杜仲叶植物原料30克、枸杞叶植物 原料40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；然后，将它们混合后，再粉 碎，使三种原料混合均勻，颗粒度保持在14-60目之间，此时原料为成品。最后将成品冷却、 包装，制成50份袋泡茶，每份含量2克。
9
权利要求
五加天精草茶等5个类型的保健茶是由下列重量(份)配比的原料制成刺五加植物茎叶18-42杜仲植物茎叶 18-42枸杞植物(或无果枸杞植物)茎叶(芽)28-50五加天精草茶等5个类型的保健茶如下1、五加天精草茶；2、五加银川天精草茶；3、五加云南天精草茶；4、五加新疆天精草茶；5、五加柱筒天精草茶。
2.根据权利要求1所述的五加天精草茶等5个类型的保健茶，其中各原料的重量(份) 配比是刺五加植物茎叶 26-34 杜仲植物茎叶 26-34 枸杞植物(或无果枸杞植物)茎叶 36-44。
3.根据权利要求1或2所述的五加天精草茶等5个类型的保健茶，其中各原料的重量 (份)配比是刺五加植物茎叶 30 杜仲植物茎叶 30 枸杞植物(或无果枸杞植物)茎叶 40。根据权利要求1或2或3所述的一种五加天精草茶等5个类型的保健茶的制备方法， 其特征在于它是由下列方法制备方法制备而成，本发明分二种制备方法叙述如下
4.制备方法一取刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)为原料，结合绿茶的造型方式 制备保健茶，即五加天精草茶等5个类型如下1、五加天精草茶；2、五加云南天精草茶；3、五加新疆天精草茶；4、五加柱筒天精草茶；5、五加银川天精草茶；4. a、采摘刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)；4. a. 1.刺五加植物的茎叶可采摘春季初发的嫩茎叶，也可在8月份采摘秋季的叶。 4. a. 2.杜仲植物的茎叶可在10-11月进行采摘； 4. a. 3.枸杞植物的嫩茎叶在3-6月采摘。 4. b、鲜叶的摊放将采摘的刺五加、杜仲、枸杞植物的鲜叶(芽)清理除杂后，分别摊放在阴凉、清洁，空 气流软匾、蔑席或专用的摊放设备上。摊放时间视天气情况而定，一般是6-12小时。摊放 厚度为2-3厘米，摊放程度以含水率降至70%，叶质软，发出清香为宜。 4. c.进行茶叶加工4. c. 1.按绿茶的加工方式，经杀青，揉捻，干燥等工艺进行。绿茶按加工中造型方法的不同，可分为扁形、片形、条形、针形、尖形(兰花形)、雀舌形、卷曲形、珠形、扎花形等各种类型。在保健茶的制备过程中可任意选择绿茶的各种造型。[4. c. 2.以卷曲形绿茶加工工艺为例，叙述保健茶的加工制作过程 4. c. 2. 1进行卷曲形茶手工加工即杀青一揉捻一搓团一干燥等四个基本过程(三种 原料分别进行)[4. c. 2. 1. 1.杀青可采用二种方式第一，杀青采用直径60厘米的平锅，也可采用电炒锅，当锅温达到140-160°C时，向平 锅中投入经过摊放过的鲜叶200克，用双手迅速翻炒，先抖后闷，少闷多抖，做到捞净、抖 散、杀勻、杀透、杀青时间约3分钟，然后降低锅温转入下道工序。第二，杀青可采用微波远红外干燥杀菌机进行杀青，使杀青和灭菌同时进行。 4. c. 2. 1. 2.揉捻是在锅达到80°C左右时，用双手拢住杀青叶、沿锅壁盘旋热揉，使茶 叶在手掌和锅壁间滚动翻转，方向一致，不可倒转。开始时，揉3-4转抖散一次，以散发叶团 内水汽，防止结团，以后逐步增加揉转次数，减少抖散次数。当茶叶达到七成干，条索基本紧 结时结束揉捻，改揉为搓。揉捻总时间约12分钟。[4. c. 2. 1. 3.搓团是茸毛显露与条索紧细卷曲关键工序。当锅温降至60-70°C时，将锅 内经揉的茶坯分成两团，分置于两手掌中搓团，每团搓4-5转，搓好一团放在锅内定型，再 搓第二团，搓时方向一致，每个茶团不必马上解散，可在锅内放置片刻再解散。如此反复操 作，边搓团，边解块，边干燥。搓至条索卷曲、茸毛显露、茶坯达八成干时即可。搓团用时约 12-15分钟。[4. c. 2. 1. 4.干燥时，锅温从60°C慢慢降低到50°C。将搓团后的茶叶用手轻轻翻动或轻 轻转团，然后起锅进行摊凉。盖上洁净棉布，以促进回潮，达到茶叶从内到外干湿均勻。[4. c. 2. 1. 5.将经过摊凉后的茶叶送到微波远红外干燥杀菌机内，进行快速干燥灭菌后 取出。[4. c. 2. 1.6.将上述茶叶从干燥杀菌机中取出后，送入消毒室内，用紫外线进行照射杀 菌后取出。此时茶叶为合格茶叶，含水量在5%-6%。[4. c. 2. 2.卷曲形茶机制加工按绿茶的加工工艺，结合保健茶的灭菌工序进行。 4. d.将上述三种原料按比例组合后为成品。规格每2克为一个包装。[4.d. 1.实施方案准确称取经过加工合格的刺五加叶30克，五味子叶30克，红景天叶 40克，将它们分别分成各50份。然后，再将这三种原料配在一起即得到成品50份，每份2 克为一个包装。
5.制备方法二取刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)为原料，制备袋泡茶，即五加天 精草茶II等5个类型如下1、五加天精草茶II；2、五加云南天精草茶II；3、五加新疆天精草茶II；4、五加柱筒天精草茶II；5、五加银川天精草茶H。5. a、对刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶进行加工5. a. 1.刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)的采摘、摊放和杀青按《方案一》进行；，5.b.对刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)进行炮制加工，5.b. 1.将经过杀青后的刺五加、杜仲、枸杞植物的茎叶(芽)送到干燥室内进行烘干。 干燥室温度保持在32-40°C之间，每15-20分钟排潮一次，直到原料达到八成干时就可出室 晾晒；，5.b. 2.将出室后的原料摊放在阴凉、清洁，空气流通的软匾、蔑席或专用的摊放设备上 摊放厚度为2-3厘米。然后，盖上洁净棉布，以促进加潮，达到原料从内到外干湿均勻。 b. 3.将上述经过摊凉后的原料送到微波远红外干燥杀菌机内进行干燥和灭菌； 5. b. 4.将上述原料从干燥杀菌机中取出后，送到消毒室内，用紫外线进行照射杀菌； 5. b. 5.将上述原料从消毒室取出后，此时原料含水量在5% _6%，为合格原料。 5. c.将上述三种原料组合后，制成袋泡茶，5. c. 1.将上述三种原料分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间； 5. c. 2.将上述三种粉末状原料按比例混合后，再粉碎，使三种粉末混合均勻，颗粒度保 持在14-60目之间，此时原料为成品，装袋制成袋泡茶。 5. c. 3.实施方案准确称取经过加工合格的刺五加叶原料30克、杜仲叶植物原料30克、枸杞叶植物原料 40克，将它们分别粉碎至粉末状，颗粒度在12-60目之间；然后，将它们混合后，再粉碎，使 三种原料混合均勻，颗粒度保持在14-60目之间，此时原料为成品。最后将成品冷却、包装， 制成50份袋泡茶，每份含量2克。
全文摘要
本发明公开了一种以长白山天然植物刺五加叶同生长在云贵高原、青藏高原和宁夏、河北、东北等地的枸杞植物的叶以及我国特有树种杜仲的叶组成的保健茶及其制备方法。本发明保健茶是在总结我国传统的制茶工艺的基础上，把中医学的理论同现代营养学相结合；把中药炮制技术应用于传统的制茶工艺之中而研制的既有营养和保健作用，又能防病和辅助治疗疾病的一种新型茶叶。它不但继承和发展了传统茶叶的色、香、味、形等优良品质，而且还为人体的新陈代谢提供了丰富的营养素并对人体具有一定的保健作用。本发明保健茶具有补肾益精，养心安神，平肝明目，强筋壮骨之功效。特别是对虚劳发热，烦渴，目赤昏痛，失眠多梦和高血压病以及骨质疏松症等有预防和辅助治疗作用。
文档编号A23F3/34GK101803656SQ20101000050
公开日2010年8月18日 申请日期2010年1月11日 优先权日2010年1月11日
发明者邵伟 申请人:邵伟