专利名称：一种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种天然营养保健品的生产方法，尤其涉及一种大麦青苗嫩叶茶的制 备工艺。
背景技术：
大麦青苗嫩叶中的麦绿素化学结构与人体红血球的血红朊极相似，饮用后能帮助 制造红血球，并能有效净化血液，故俗称“绿色血液”，在国外已成为人们日益喜欢的一种 时尚保健品。大麦青苗是目前国内外公认的生产麦绿素产品的最佳原料，人们通常将大麦 青苗洗净后，经快速、瞬间水漂烫处理，烘干后进行麦绿素的提取。由于这种选取麦绿素的 方法不能将大麦青苗中的麦绿素全部提取，造成了麦绿素生产原料的极大浪费；同时，由于 在麦绿素的提取过程中需加入许多化学添加剂，从而导致所生产的麦绿素金属离子严重超 标，食用后对人的身体反而会造成较大的危害；加之，提取麦绿素工艺复杂，设备投资较大， 所生产的麦绿素产品生产成本很高。因此，上述原因直接影响了麦绿素产业的发展，所以目 前急需一种麦绿素利用率高、绿色环保的麦绿素产品以及该产品的制备工艺。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种工艺简单、最大限度的保留大麦青苗嫩叶 原有的色泽和清香气味的大麦青苗嫩叶茶的制备工艺。为解决上述问题，本发明所述的一种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，包括以下步 骤(1)选取未经化学肥料及化学农药施用和污染的大麦青苗中长度为25cm 30cm 的新鲜大麦青苗嫩叶；(2)将所述步骤(1)中的新鲜大麦青苗嫩叶除杂后，用其重量的6 8倍的水进行 漂洗；(3)将漂洗后的所述新鲜大麦青苗嫩叶依次经质量浓度为2. 5%的H2O2溶液浸泡、 清水淋洗、震动脱水后，得到干净的大麦青苗嫩叶；(4)将所述步骤(3)所得的干净的大麦青苗嫩叶切割成1. 5cm 2cm长的嫩叶段；(5)将所述步骤(4)所得的嫩叶段真空冻干后，即得大麦青苗嫩叶茶。所述步骤(3)中新鲜大麦青苗嫩叶与H2O2溶液的重量比为1 8 1 10。所述步骤(5)中的真空冻干条件是指温度为-30°C -40°C，冻干时间为8 10 小时，真空度为110 130Pa。本发明与现有技术相比具有以下优点1、本发明利用真空冻干及气流粉碎技术生产大麦青苗嫩叶茶，确保了产品中热敏 性营养物质不分解、不损失，最大程度保留了大麦青苗嫩叶茶中的营养成分，因此，本发明 所得的大麦青苗嫩叶茶色泽均勻。2、由于本发明通过设置漂洗工艺，因此，有效达到了护色、保绿、保质的要求。
3、本发明工艺简单，可添补我国西北地区麦绿素原料生产的空白，对推动国内麦 绿素的进一步开发具有重要导向和推动意义。
具体实施例方式实施例1 一种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，包括以下步骤(1)选取未经化学肥料及化学农药施用和污染的大麦青苗中长度为25cm 30cm 的新鲜大麦青苗嫩叶。(2)将步骤(1)中的新鲜大麦青苗嫩叶去除沙石、杂草及枯萎叶苗后，放入漂洗槽 中，用其重量的6倍的水进行漂洗，漂洗时间为10分钟。(3)将漂洗后的新鲜大麦青苗嫩叶放入质量浓度为2. 5%的H2O2溶液中，按新鲜大 麦青苗嫩叶与H2O2溶液1 8的重量比进行浸泡，并不断搅拌均勻，3 5分钟后取出；然 后放入喷淋清洗机中进行淋洗，5 10分钟后取出；最后放入振动脱水机中，脱水5 10分 钟后，得到干净的大麦青苗嫩叶。(4)采用切割机将步骤(3)所得的干净的大麦青苗嫩叶切割成1. 5cm 2cm长的 嫩叶段。(5)将步骤(4)所得的嫩叶段放入真空冻干机中，在温度为-30°C、真空度为IlOPa 的条件下，冻干10小时后，迅速将干燥后的原料段包装，即得大麦青苗嫩叶茶。实施例2 —种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，包括以下步骤(1)选取未经化学肥料及化学农药施用和污染的大麦青苗中长度为25cm 30cm 的新鲜大麦青苗嫩叶。(2)将步骤(1)中的新鲜大麦青苗嫩叶去除沙石、杂草及枯萎叶苗后，放入漂洗槽 中，用其重量的8倍的水进行漂洗，漂洗时间为5分钟。(3)将漂洗后的新鲜大麦青苗嫩叶放入质量浓度为2. 5%的H2O2溶液中，按新鲜大 麦青苗嫩叶与H2O2溶液1 10的重量比进行浸泡，并不断搅拌均勻，3 5分钟后取出；然 后放入喷淋清洗机中进行淋洗，5 10分钟后取出；最后放入振动脱水机中，脱水5 10分 钟后，得到干净的大麦青苗嫩叶。(4)采用切割机将步骤(3)所得的干净的大麦青苗嫩叶切割成1. 5cm 2cm长的 嫩叶段。(5)将步骤(4)所得的嫩叶段放入真空冻干机中，在温度为-40°C、真空度为130Pa 的条件下，冻干8小时后，迅速将干燥后的原料段包装，即得大麦青苗嫩叶茶。实施例3 —种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，包括以下步骤(1)选取未经化学肥料及化学农药施用和污染的大麦青苗中长度为25cm 30cm 的新鲜大麦青苗嫩叶。(2)将步骤(1)中的新鲜大麦青苗嫩叶去除沙石、杂草及枯萎叶苗后，放入漂洗槽 中，用其重量的7倍的水进行漂洗，漂洗时间为8分钟。(3)将漂洗后的新鲜大麦青苗嫩叶放入质量浓度为2. 5%的H2O2溶液中，按新鲜大 麦青苗嫩叶与H2O2溶液1 9的重量比进行浸泡，并不断搅拌均勻，3 5分钟后取出；然 后放入喷淋清洗机中进行淋洗，5 10分钟后取出；最后放入振动脱水机中，脱水5 10分 钟后，得到干净的大麦青苗嫩叶。
(4)采用切割机将步骤(3)所得的干净的大麦青苗嫩叶切割成1. 5cm 2cm长的 嫩叶段。(5)将步骤(4)所得的嫩叶段放入真空冻干机中，在温度为_35°C、真空度为120Pa 的条件下，冻干9小时后，迅速将干燥后的原料段包装，即得大麦青苗嫩叶茶。上述实施例1 3中的漂洗槽、CXJ-10型喷淋清洗机、ZGF-10振动脱水机、 JDG-400F真空冻干机均有兰州科近公司提供。
权利要求
一种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，包括以下步骤(1)选取未经化学肥料及化学农药施用和污染的大麦青苗中长度为25cm～30cm的新鲜大麦青苗嫩叶；(2)将所述步骤(1)中的新鲜大麦青苗嫩叶除杂后，用其重量的6～8倍的水进行漂洗；(3)将漂洗后的所述新鲜大麦青苗嫩叶依次经质量浓度为2.5％的H2O2溶液浸泡、清水淋洗、震动脱水后，得到干净的大麦青苗嫩叶；(4)将所述步骤(3)所得的干净的大麦青苗嫩叶切割成1.5cm～2cm长的嫩叶段；(5)将所述步骤(4)所得的嫩叶段真空冻干后，即得大麦青苗嫩叶茶。
2.如权利要求1所述的大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(3)中新 鲜大麦青苗嫩叶与H2O2溶液的重量比为1 8 1 10。
3.如权利要求1所述的大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，其特征在于所述步骤(5)中的 真空冻干条件是指温度为_30°C _40°C，冻干时间为8 10小时，真空度为110 130Pa。
全文摘要
本发明涉及一种大麦青苗嫩叶茶的制备工艺，该工艺包括以下步骤(1)选取未经化学肥料及化学农药施用和污染的大麦青苗中长度为25cm～30cm的新鲜大麦青苗嫩叶；(2)将所述步骤(1)中的新鲜大麦青苗嫩叶除杂后，用其水进行漂洗；(3)将漂洗后的所述新鲜大麦青苗嫩叶依次经质量浓度为2.5％的H2O2溶液浸泡、清水淋洗、震动脱水后，得到干净的大麦青苗嫩叶；(4)将所述步骤(3)所得的干净的大麦青苗嫩叶切割成1.5cm～2cm长的嫩叶段；(5)将所述步骤(4)所得的嫩叶段真空冻干后，即得大麦青苗嫩叶茶。本发明工艺简单，可确保产品中热敏性营养物质不分解、不损失，最大程度保留了大麦青苗嫩叶茶中的营养成分，从而使得大麦青苗嫩叶茶色泽均匀。
文档编号A23F3/34GK101904391SQ20101022943
公开日2010年12月8日 申请日期2010年7月14日 优先权日2010年7月14日
发明者赵云 申请人:酒泉西部农业科技有限公司