专利名称：低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法
技术领域：
本发明涉及一种低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法。
背景技术：
传统的植物油脂取油往往采取热榨、溶剂浸出及精炼等工艺，其存在产品的品质 差，对植物油脂原风味保留性差，产品附加值低，经营效益低的状况。比如利用普通热压榨 法制取的毛油品质较低，除具有泥沙、草屑等机械杂质外，还会有非甘油三脂物质，如游离 脂肪酸、磷酸、醇、色素、糖类、蛋白质、水分等到杂质的存在，油脂色泽高，且极易引起油脂 的酸败，贮存时间短，而且因杂质过高而对人体有害。另外传统的植物油脂取油工艺由于使 用溶剂及高温，还会带来溶剂残留及反式脂肪酸，而影响人体健康，且油脂中宝贵的营养成 分和功能有效成分，如生育酚、留醇、角鲨烯等生理活性物质、以及维生素A、D等脂溶性维 生素损失大，油脂的真实商品价值不能体现出来，这严重影响了植物油脂的营养成分和使 用价值。
发明内容
本发明的目的就是提供一种油脂提取率高，植物油脂活性成份损失少，能保持植 物油脂特色风味的低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法。本发明的低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法是以植物油料为原料，在 30-90°C烘干，烘干时间4-20小时，剥壳剥皮，用与原料相同的植物油脂为介质，由砂盘磨 的进料斗进入磨腔，在离心力的作用下进入相对运动的上、下砂盘之间，由于物料的相互冲 击、挤压和砂盘的剪切、搓撕等综合作用，使物料沿砂盘平面从里到外由粗到细达到磨碎的 目的，物料磨碎至30-100目，之后过滤得粗油脂备用；在滤渣中，加入滤渣质量200-400%、 30-100°C的水，保温，并以30-120转/分的速度搅拌1_8小时，用离心机以10000-30000转 /分离心分离出植物油脂，合并上述油脂；加入油脂重量2-4倍、浓度3%、60-100°C的食盐 水，用盐水洗涤2-3次，加入油脂重量2-4倍、60-100°C水，水洗2_3次，将洗涤好的油相物 料在90°C下，真空脱水30分钟，制得相应植物油脂。所述的植物油料为油茶籽、茶叶籽、花生、棉籽、红花籽、大豆、葵花籽、菜籽、芝麻、 亚麻籽及碱蓬籽中的任何一种。本发明的低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法，以相应植物油脂为介质进行油 仁研磨粉碎，克服了传统的水代法研磨以水为介质而造成油脂乳化现象，解决了水代法制 油研磨中克服油脂乳化的技术关键难题，可有效防止油脂乳化，利于油脂分离，油脂提取率 大于95%，制得的植物油脂色泽低、植物油脂活性成份不受损失，能保持植物油脂特色风 味，且不产生反式脂肪酸。
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施例方式实施例1 一种低温干燥油磨水代提取山茶油的方法是将500克油茶籽，在60°C烘干，烘干 时间20小时，剥壳剥皮，用山茶油为介质，由砂盘磨的进料斗进入磨腔，使物料沿砂盘物料 磨，磨碎至80-100目，过滤，得粗油脂备用；在滤渣中，加入滤渣质量300%、80°C水，保温， 以60转/分搅拌4小时，之后用离心机以20000转/分离心分离出植物油脂，合并油脂； 加入100ml、浓度3 %、85°C的食盐热水，洗涤，静置，放掉下层废液，如此重复2_3次；加入 IOOg热水，洗涤，静置，放掉下层废液，如此重复2-3次，将洗涤好的油相物料在90°C下，真 空脱水30分钟，制得山茶油。实施例2:一种低温干燥油磨水代提取葵花籽油的方法是将500克葵花籽，在80°C烘干，烘 干时间16小时，剥壳剥皮，用葵花籽油为介质，由砂盘磨的进料斗进入磨腔，使物料沿砂盘 物料磨，磨碎至80-100目，过滤，得粗油脂备用；在滤渣中，加入滤渣质量350%、85°C水，保 温，以50转/分搅拌6小时，之后用离心机以15000转/分离心分离出植物油脂，合并油 脂；加入100ml、浓度3%、80°C的食盐热水，洗涤，静置，放掉下层废液，如此重复2_3次；加 入IOOg热水，洗涤，静置，放掉下层废液，如此重复2-3次，将洗涤好的油相物料在90°C下， 真空脱水30分钟，制得葵花籽油。
权利要求
一种低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法，其特征在于它包括以下步骤以植物油料为原料，在30 90℃烘干，烘干时间4 20小时，剥壳剥皮，用与原料相同的植物油脂为介质，由砂盘磨的进料斗进入磨腔，使物料磨碎至30 100目，之后过滤得粗油脂备用；在滤渣中，加入滤渣质量200 400％、30 100℃的水，保温，并以30 120转/分的速度搅拌1 8小时，用离心机以10000 30000转/分离心分离出植物油脂，合并上述油脂；加入油脂重量2 4倍、浓度3％、60 100℃的食盐水，用盐水洗涤2 3次，加入油脂重量2 4倍、60 100℃水，水洗2 3次，将洗涤好的油相物料在90℃下，真空脱水30分钟，制得相应植物油脂。
2.根据权利要求1所述的低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法，其特征在于所述 的植物油料为油茶籽、茶叶籽、花生、棉籽、红花籽、大豆、葵花籽、菜籽、芝麻、亚麻籽及碱蓬 籽中的任何一种。
全文摘要
一种低温干燥油磨水代提取植物油脂的方法，其选用油茶籽、茶叶籽、花生、棉籽、红花籽、大豆、葵花籽、菜籽、芝麻、亚麻籽及碱蓬籽油料中任何一种为原料，用低温干燥、剥壳剥皮、油磨、过滤分离油脂、用水从滤渣中分离油脂、合并油脂、盐洗、水洗、真空脱水制得相应植物油脂。本发明的方法低温干燥，以相应植物油脂为介质进行油仁研磨粉碎，克服了传统的水代法研磨以水为介质而造成油脂乳化现象，解决了水代法制油研磨中克服油脂乳化的技术关键难题，可有效防止油脂乳化，利于油脂分离，油脂提取率大于95％，制得的植物油脂色泽低、植物油脂活性成份不受损失、能保持植物油脂特色风味，不产生反式脂肪酸。
文档编号A23D9/04GK101904367SQ201010250958
公开日2010年12月8日 申请日期2010年8月11日 优先权日2010年8月11日
发明者万小保, 凌利, 周远, 徐焱 申请人:江西省粮油科学技术研究所