专利名称：多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料口服液的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种功能性饮品，尤其是涉及一种多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料 及其同功口服液。
背景技术：
目前，公知苹果醋能防醉解酒，殊不知其防醉解酒的作用确源于醋乙酸。当乙醇、 乙酸同时摄入体内时，在胃酸的催化下，能立即发生酯化反应，生成乙酸乙酯，理论上能减 少乙醇对机体的伤害。但在实际中，苹果醋中乙酸的含量，仅在0.1 之间(含量过高 有害健康)，既二两(IOOg)苹果醋中仅有0. 1 Ig的醋乙酸，在过量饮酒的状态下，根本起 不了太大的防醉解酒作用。况且，酯化反应还具有可逆性。值得庆幸的是，各种果汁、果醋 中都微量或痕量含有多种益酒、防醉的营养功能因子。只是因其含量甚微，达不到益酒防醉 的有效功能剂量，发挥不了应有的功能作用。迄今为止，市场上尚未发现有多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料及其同功口服液 出售，也未见相关资料报导。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足，提供一种既能随时解渴饮用补充水分，获 得更多、合理营养，提高传统苹果醋饮料的营养价值；在酒前、酒中、酒后饮用时，又特别具 有益酒、防醉、迅速降低血液中酒精浓度的功能作用的多元强化苹果醋功能饮料。本发明的另一个目的是克服现有技术的不足，提供一种酒前、酒中、酒后均可饮用 的，具有益酒、防醉、迅速降低血液中酒精浓度作用的多元强化益酒防醉苹果醋口服液。本发明的目的是这样实现的—种多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料，是由以下组分配制而成(重量％ )苹果醋(酸度5%)3 20苹果汁5 10
白砂糖3 10葡萄糖1 5
L-抗坏血酸0. 012 0. 055尼克酰胺0. 003 0. 005
盐酸硫胺素0. 0003 0. 0006核黄素0. 0003 0. 0006
盐酸吡哆醇0. 0001 0. 0005左旋肉碱0. 06 ‘0.15
葡萄糖酸锌0. 008 0. 016醋酸钙0. 18 ‘0.5
牛磺酸0. 01 0. 7柠檬酸0. 13 ‘0.3
阿力甜0. 005 0. 01三梨酸钾0. 02 ‘0.05
食用香精适量食用色素适量
其余为水加至100%配方中的锌源，也可采用符合国家标准的其他锌盐，如乳酸锌、硫酸锌、甘氨酸锌等。配方中的钙源，也可采用符合国家标准的其他钙盐，如乳酸钙、葡糖酸钙、柠檬酸钙等。配方中的L-抗坏血酸、盐酸硫胺素、核黄素、最好采用各自稳定型的衍生物。在本发明的配方中L-抗坏血酸(Vc)的合理补充，能增强机体的免疫力，防止饮酒细胞受损，对乙醇 所致肝细胞中毒有解毒作用。Vc有清除氧自由基的作用，能防止因饮酒所产生的自由基对 心脏的损伤。Vc可以消除造成疲劳的乳酸物质，还具有美容的作用。尼克酰胺(Vpp)摄入体后迅速被吸收，以辅酶I和辅酶II的形式参与物质代谢，主 要涉及糖、脂类和氨基酸等的合成代谢与分解代谢，并能全程参与乙醇的氧化分解过程。因 此，能正常、迅速地降低体液中或血液中乙醇的含量浓度。盐酸硫胺素(Vbi)合理、平衡摄入体后，能促进糖的代谢，为脑部细胞提供足够的 能量，维持脑部的中枢神经或手脚末稍神经正常传导。提高肝脏的功能，促进酒精代谢，防 止醉酒症状的发生。同时，Vbi还具有恢复体力、消除疲劳的作用。核黄素(Vb2)它可以分解由酒精所产生的脂肪，避免其囤积在肝脏内，对肝脏有保 护作用。盐酸吡哆醇(Vb6)的合理补充，具有抑制脂肪肝的形成，与Vc协同作用提高免疫功 能，维持血糖恒定等功能作用。同时，还具有营养脑神经，抑制痉挛及颤抖等作用，防止醉酒 症状的发生。能与Vc、VB1、Vb2协同作用，缓解压力、亮丽皮肤。左旋肉碱(Vbt)是体内调节代谢的小分子有机物，是携带脂酰辅酶A通过线粒体膜 进入线粒体的中介物。因此Vbt具有抗疲劳、降血脂和改善心肌功能、延缓脑细胞衰老的作用。锌是乙醇脱氢酶(ADH)的必需重要的组分，是ADH和乙醛脱氢酶(ALDH)的活化因 子。及时、合理、充足平衡的锌摄入，具有保护肝脏、迅速提高ADH和ALDH的催化活力，促进 酒精在体内快速氧化分解的功能作用。钙营养失调是经常饮酒者的明显症状。及时、合理、平衡的钙补充，使心肌功能得 以强劲调节的同时，且能迅速的增强、提高肝脏的代谢功能和免疫功能，增强机体对酒精毒 害的抵抗力，在益酒防醉、解酒和酒后保健方面能发挥重要作用。是本发明的主要功效成分之一。牛磺酸具有保护视网膜、保护心肌和抗氧化的作用，能与Ne、Vb6、锌协同作用增强 机体的免疫功能，促进酒精代谢。糖的及时补充，维持血糖恒定，氧化供能，参与肝脏解毒，防止相应醉酒症状的发 生。本发明多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料的制备方法本发明功能饮料的制备，采用传统的制作工艺，既在苹果醋与新鲜的苹果汁混合 液中，精确、定比量的加入白砂糖、葡萄糖、既定的多种营养素、柠檬酸、三梨酸钾、食用香 精、色素，加水至定容，调配后，经过滤、均质、脱气、杀菌、灌装、封盖、冷却，即为产品。本发明的有益效果①本发明克服了传统苹果醋饮料现有技术的不足，配制出一种外观亮丽、口感宜 人，营养功能机理、机制明确，起效特别迅速的多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料。填补了空白。
②本发明的显明特点是既适宜随时饮用解渴，补充丢失的水分，及时获得均衡营 养；更适宜酒前、酒中、酒后饮用，一旦摄入体后，各功效组分之间，相互配合、互相支持、协 同作用，快速促进酒精氧化、分解，迅速降低血液中乙醇浓度，在益酒、防醉方面可收到意想 不到的有益效果。③本发明科学强化融入了多种营养功能因子，巧妙地把解渴补充水分、均衡营养、 益酒、防醉融为一体，你中有我，我中有你。彻底改变了，为防醉而单独饮用专门解酒产品的 方式。④在本发明的技术方案中，各有效组分之间计量准确、配比科学，取值范围严格控 制在国家标准之内，饮用安全。不饮酒饮用本品，还具有美容、消除疲劳，缓解压力的功能作用。④在本发明的配方中，用不同的果醋更换苹果醋，用不同的果汁更换苹果汁，可以 配制出风味不同的各种同功果醋饮品，市场前景同样十分广阔。述。
器变/J
本发明的另一个目的是通过以下技术方案予以实现的
一种多元强化益酒防醉苹果醋口服液，是由以下组分配制而成(重量％ )
苹果醋(酸度5%) 白砂糖 L-抗坏血酸 盐酸硫胺素 盐酸吡哆醇 葡萄糖酸锌 牛磺酸 阿力甜 食用香精 其余为水
3 20 3 10 0. 06 -0. 0007 0. 0006 0. 008 ‘ 0. 08 0. 005 ‘ 适量
加至100%
0. 11 0. 01 0. 006 ^ 0. 016 0. 5 ^ 0. 01
苹果汁 葡萄糖 尼克酰胺 核黄素 左旋肉碱 醋酸钙 柠檬酸 三梨酸钾 食用色素
5 10 1 5
0. 0055 0. 025 0. 0007 0. 006 0. 3 0. 6 0. 3 )0. 05
0. 09 ‘ 0. 21 ‘ 0. 13 ‘ 0. 003
适量
本项发明中各有效组分的功能作用，与前项发明所表述的功能作用相同，不再重
本项发明的制备方法、步骤，与前项发明的制备方法、步骤大致相同，只是包装容 ，各有效组分的浓度含量有所提高。
本项发明的有益效果同前项。且具有体积小，便于运输、存放和保质期较长等优
具体实施例方式下面将通过具体实施例进一步说明本发明，但不应理解为是对本发明的限制。实施例1 (营养功效剂量按200 300g/瓶装计)按下述配比(重量％ )称取原辅料苹果醋(酸度5%) 4苹果汁 6白砂糖10葡萄糖2L-抗坏血酸0.05 尼克酰胺 0.0045盐酸硫胺素0.0005 核黄素 0.0005
盐酸吡哆醇0. 0004左旋肉碱0. 07
葡萄糖酸锌0. 1醋酸钙0. 2
牛磺酸0. 05柠檬酸0. 25
阿力甜0. 005三梨酸钾0. 03
食用香精适量食用色素适量
其余为水加至100%
实施例2(害『养功效剂量按50 IOOg/瓶装计)
按下述配比(重量％)称取原辅料
苹果醋(酸度5%) 5苹果汁5
白砂糖9葡萄糖3
L-抗坏血酸0. 09尼克酰胺0. 01
盐酸硫胺素0. 005核黄素0. 003
盐酸吡哆醇0. 003左旋肉碱0. 12
葡萄糖酸锌0. 15醋酸钙0. 3
牛磺酸0. 3柠檬酸0. 25
阿力甜0. 01三梨酸钾0. 03
食用香精适量食用色素适量
其余为水加至100%
权利要求
一种多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料，其特征在于它是由下述(重量％)的原辅料配制而成苹果醋(酸度5％) 3～20 苹果汁 5～10白砂糖3～10 葡萄糖 1～5L 抗坏血酸0.012～0.055 尼克酰胺0.003～0.005盐酸硫胺素0.0003～0.0006核黄素 0.0003～0.0006盐酸吡哆醇0.0001～0.0005左旋肉碱0.06～0.15葡萄糖酸锌0.008～0.016 醋酸钙 0.18～0.5牛磺酸0.01～0.07柠檬酸 0.13～0.3阿力甜0.005～0.01 三梨酸钾0.02～0.05食用香精 适量 食用色素适量其余为水 加至100％
2.根据权利要求1所述的多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料，其特征在于，其中各原 辅料的配比(重量％)是苹果醋(酸度5%) 4苹果汁 6白砂糖8葡萄糖2L-抗坏血酸0. 05尼克酰胺0. 0045盐酸硫胺素0. 0005核黄素0. 0005盐酸吡哆醇0. 0004左旋肉碱0. 07葡萄糖酸锌0. 1醋酸钙0. 2牛磺酸0. 05柠檬酸0. 25阿力甜0. 005三梨酸钾0. 03食用香精适量食用色素适量其余为水加至100%
3、一种多元强化益酒防醉苹果醋口服液，其特征在于它是由下述(重量％)的原辅料 配制而成苹果醋(酸度5%)3 20苹果汁5 10白砂糖3 10葡萄糖1 5L-抗坏血酸0. 06 0. 11尼克酰胺0. 0055 ^ 0. 025盐酸硫胺素0. 0007 0. 01核黄素0. 0007 0. 006盐酸吡哆醇0. 0006 0. 006左旋肉碱0. 09 0.3葡萄糖酸锌0. 008 0. 016醋酸钙0. 21 0.6牛磺酸0. 08 0. 5柠檬酸0. 13 0.3阿力甜0. 005 0. 01三梨酸钾0. 003 --0. 05食用香精适量食用色素适量其余为水加至100%
4.根据权利要求3所述的多元强化益酒防醉苹果醋口服液，其特征在于，其中各原辅 料的配比(重量％)是苹果醋(酸度5%) 5苹果汁 5白砂糖9葡萄糖3L-抗坏血酸0. 09尼克酰胺0. 01盐酸硫胺素0. 005核黄素0. 003盐酸吡哆醇0. 003左旋肉碱0. 12葡萄糖酸锌0. 15醋酸钙0. 3牛磺酸0. 3柠檬酸0. 25阿力甜0. 01三梨酸钾0. 03食用香精适量食用色素适量其余为水加至100%
5.根据权利要求1所述的多元强化益酒防醉苹果醋功能饮料，用其它果醋、果汁更换 本发明配方中的苹果醋、苹果汁，可以配制出风味各异的多元强化益酒防醉果醋功能饮料。
6.根据权利要求3所述的多元强化益酒防醉苹果醋口服液，用其它果醋、果汁更换本 发明配方中的苹果醋、苹果汁，可以配制出风味各异的多元强化益酒防醉果醋口服液。
全文摘要
本发明破译、调动、利用了苹果汁、醋中原本微量含有的珍贵营养功能因子，经过相应科学强化，特提供一种益酒防醉苹果醋功能饮料及其同功口服液，其显明特点是，既适宜随时解渴饮用补充水分、获得更多、合理营养，更适宜饮酒时饮用，发挥其益酒、防醉的功能作用，其主要功效成分是盐酸硫胺素或其衍生物、核黄素或其衍生物、L-抗坏血酸或其衍生物、尼克酰胺、盐酸吡哆醇、左旋肉碱、牛磺酸和矿物质钙、锌以及单、双糖等；尤其是酒前、酒中、酒后饮用本品后，各功效成分之间，相互配合，互相支持，协同作用，能迅速的促进酒精代谢，降低血液中的乙醇含量，在益酒、防醉方面可收到意想不到的有益效果。
文档编号A23L1/29GK101904535SQ20101025231
公开日2010年12月8日 申请日期2010年8月13日 优先权日2010年8月13日
发明者常连第 申请人:常连第