专利名称：一种新型清炖花鲢鱼的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种新型的清炖花鲢鱼制作方法。
发明内容
本发明涉及一种新型清炖花鲢鱼的制作方法，选料考究、配料齐全、清鲜原味、营养丰富、有利于心脑血管健康。成品外观鲜亮，汤清，给人以清单胃口，含有丰富的人体需要的各种营养成分，远近闻名，是各位客户光临时必吃之菜。本发明主要由下列配比的材料制成花鲢鱼1500g 料酒15g葱段姜片IOOg 香菜20g花椒皮4g清汤2000g味精IOg精盐5g新型清炖鲤鱼的制作方法是一、花鲢鱼去鳞，去腮，去内脏洗净。二、用刀将鱼头剁下，劈成两块，鱼身用刀片成两片，剁成2厘米厚的鱼段，放入开水中烫透，用冷水冲洗干净。三、炒锅内加入清汤(冷水)，加入葱、姜、花椒皮、精盐、味精、料酒，再加入洗好的鱼段，开锅2分钟后，用牡蛎或芍药打去泡沫(杂志)盛入大汤碗内，撒上香菜即成。本发明具有以下优点1、外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；2、清香原味，滋补身体，有利于身心健康，特别是有利于心脑血管健康；3、配方合理、制作容易、易于推广；
权利要求
1.一种新型清炖花鲢鱼的制作方法其原料明细为花鲢鱼、葱段姜片、精盐、味精、花椒皮、料酒、香菜、香菜、清汤等，其中各原料的优选重量配比是花鲢鱼1500g 料酒15g 葱段姜片IOOg 香菜20g 花椒皮4g清汤2000g味精IOg精盐5g。
2.根据权利要求1所述的一种新型的清炖花鲢鱼的制作方法，其特征在于花鲢鱼去鳞，去腮，去内脏洗净。用刀将鱼头剁下，劈成两块，鱼身用刀片成两片，剁成2 厘米厚的鱼段，放入开水中烫透，用冷水冲洗干净。炒锅内加入清汤(冷水)，加入葱、姜、花椒皮、精盐、味精、料酒，再加入洗好的鱼段，开锅2分钟后，用牡蛎或芍药打去泡沫(杂志) 盛入大汤碗内，撒上香菜即成。本发明具有外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；清香原味，滋补身体，有利于身心健康，特别是有利于心脑血管健康；配方合理、制作容易、易于推广。
全文摘要
本发明公开了一种新型清炖花鲢鱼的制作方法，其主要由花鲢鱼、葱段姜片、精盐、味精、花椒皮、料酒、香菜、香菜、清汤等原料熬制而成。外观鲜亮、咸淡适中、营养丰富；清香原味，滋补身体，有利于身心健康，特别是有利于心脑血管健康；配方合理、制作容易、易于推广。
文档编号A23L1/29GK102396737SQ20101028535
公开日2012年4月4日 申请日期2010年9月19日 优先权日2010年9月19日
发明者崔先贵 申请人:崔先贵