专利名称：一种绿豆膨化面粉的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种面粉的制备方法，特别是一种绿豆膨化面粉的制备方面，。
背景技术：
人们现在所食用的面食产品，多以精细白面粉、玉米面粉为主，营养成分比较单一，绿豆又叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍， 多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，可以抗菌、降血脂、解毒、帮助消化等多种功效，因此，本发明充分发挥绿豆具有的上述营养价值，发明出一种膨化的绿豆面粉，用来制作面食，长期使用，可以对人体起到极好的食疗作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种绿豆膨化面粉的制备方法，弥补目前面粉种类单一等不足，推广一种可长期食用营养价值高的面粉。本发明的技术方案是一种绿豆膨化面粉，其特征在于制作工业包括以下步骤 选材，选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，洗净，浸泡，在20-40°C的温水中浸泡M-48小时；对浸泡好的绿豆进行去皮处理，过滤，去渣；采用微波照射法，烘干，分离出绿豆中的水分；用膨化工艺将其膨化、冷却；用粉碎机将膨化后的绿豆粉碎成膨化绿豆粉。本发明的有益效果是本发明的绿豆膨化面粉，可以用来做多种面食，如面条、 馒头、饼皮，在膨化过程中保留了绿豆的全部营养成分，也可以与其他面粉混合制作，用其做成的面食口感好，易于消化吸收，适宜长期食用。下面结合实施例，具体说明。
具体实施例方式实施例一种绿豆膨化面粉，其特征在于制作包括以下步骤(1)选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，洗净，浸泡，在30°C的温水中浸泡48小时；(2)对浸泡好的绿豆进行去皮处理，过滤，去渣；(3)采用微波照射法，微波功率为lOOOw，照射时间30-50分钟，然后，烘干，分离出绿豆中的水分；(4)采用常温膨化工艺将其膨化后冷却；(5)用粉碎机将膨化后的绿豆粉碎成膨化绿豆粉。本发明工艺简单、成本低廉，适宜大量生产，同时具有良好的市场前景。
权利要求
1. 一种绿豆膨化面粉，其特征在于制作工业包括以下步骤选材，选择颗粒饱满、无虫蛀的绿豆，洗净，浸泡，在20-40°C的温水中浸泡M-48小时；对浸泡好的绿豆进行去皮处理，过滤，去渣；采用微波照射法，烘干，分离出绿豆中的水分；用膨化工艺将其膨化、冷却； 用粉碎机将膨化后的绿豆粉碎成膨化绿豆粉。
全文摘要
本发明涉及一种绿豆膨化面粉，主要通过以下工艺制得先将颗粒饱满、无虫蛀的绿豆洗净，在20-40℃的温水中浸泡24-48小时；然后对其进行去皮处理，过滤，去杂；采用微波照射法，烘干，分离出绿豆中的水分；最后，用膨化工艺将其膨化、冷却，再用粉碎机将膨化后的绿豆粉碎成膨化绿豆粉。绿豆中富含丰富的维生素、钙、磷、铁等无机盐，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说。用绿豆面粉做出的面食，长期食用可以补充身体所需营养，增强免疫力、清热解毒等多种功效，尤其适合盛夏酷暑时节食用。
文档编号A23L1/20GK102450590SQ20101051503
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月22日 优先权日2010年10月22日
发明者王敏亮 申请人:王敏亮