专利名称：一种金针菇罐头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种罐头食品，特别是涉及一种金针菇罐头。
背景技术：
随着社会的发展，罐头已经成为人们不可或缺的食品了，尤其是罐头携带方便，保存时间长，是探险旅行时不可缺少的食品。但是随着人们对营养的追求越来越高，目前市场上罐头食品有些已经很难满足消费者的营养需求。而金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
发明内容
本发明的目的在于提供一种营养丰富的金针菇罐头。为实现上述目的，本发明采取的技术方案是选用优质金针菇70 80%、大豆油 3 5%、香辛料3 5%、食用盐3 5%、味精2 3%、白砂糖3 5%、食品添加剂2
3 % ο制作方法是选用优质玉米粉和高粱米粉，然后加入鸡蛋、细砂糖、盐、蜂蜜、融化的奶油、泡打粉、植物油，所有材料依序放入盆中，搅拌成均勻的面团，然后将面团擀成0.5 厘米厚的薄片，放置20分钟，用饼干模印成各种形状的片，最后烤盘涂油后放入烤箱中20 分钟完成。本发明的优点在于除了具有罐头携带方便、保存时间长的优点外，又丰富了了罐头的种类和营养。下面结合实施例对本发明作进一步说明。
具体实施例方式实施例选用优质金针菇80 %、大豆油3 %、香辛料5 %、食用盐4%、味精2 %、白砂糖3 %、 食品添加剂3%。首先对金针菇进行高温消毒处理，然后将大豆油、香辛料、食用盐、味精、白砂糖等调料放入，搅拌均勻，然后加入食品添加剂，按传统方法进行罐头的制作加工，最后杀菌装罐完成。
权利要求
1.一种金针菇罐头，其特征在于选用优质金针菇70 80%、大豆油3 5%、香辛料 3 5%、食用盐3 5%、味精2 3%、白砂糖3 5%、食品添加剂2 3%。
2.根据权利要求1所述的一种金针菇罐头，其特征在于食品添加剂成分为及配比为呈味核苷酸二钠50-80毫克、柠檬酸钠60-70毫克、山梨酸钾60-70毫克、脱氢乙酸30-40 毫克、安赛蜜20-30毫克。
全文摘要
本发明涉及一种罐头食品。特别是一种金针菇罐头。本发明选取优质金针菇，首先对金针菇进行高温消毒处理，然后将大豆油、香辛料、食用盐、味精、白砂糖等调料放入，搅拌均匀，然后加入食品添加剂，按传统方法进行罐头的制作加工，最后杀菌装罐完成。既丰富了罐头的口味，又增加了罐头的营养。
文档编号A23L1/28GK102450632SQ20101051502
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月22日 优先权日2010年10月22日
发明者宋凯 申请人:宋凯