专利名称：食蟹多味液体蘸料的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种食蟹多味液体蘸料。
背景技术：
蟹是一种深受广大消费者喜爱的水产品，味道鲜美、营养丰富，尤其是河蟹，蟹肉细嫩，蟹黄肥厚，在我国的南方地区，每到秋冬蟹肥菊黄时，人们把食蟹看成是一种美食的享受。但是，蟹性寒、腥重，因此，人们在食蟹时会添加一些姜和醋作为蘸料，去寒、去腥。
发明内容
本发明的目的是提供一种食蟹多味液体蘸料，供人们食蟹时蘸用，蘸料不仅保留了去寒、去腥的作用，而且口感具有甜、酸、辛、咸、鲜多味合一的口味，增加美味的功能，实现产业化生产。本发明的技术方案是一种食蟹多味液体蘸料，采用下列组份和重量配比食醋55-80%姜10-20%食糖10-25%谷氨酸钠0.5-1.5%。采用下列工艺流程原料一一混合一一检验合格一一巴氏杀菌一一热灌装一一倒瓶杀菌一一检验一一成品入库。 上述技术方案中，可以添加酱油和黄酒。上述技术方案中，还可以添加少许食盐和少许苯甲酸钠防腐剂。本发明的优点是1.本发明将用户自己食用时制作的食蟹蘸料，用统一的产品标准进行产业化生产，味道鲜美、产品卫生，食用方便。2.本发明最终以瓶装形式在市场销售，保质期长，浪费少，省去了用户自己调制的麻烦。下面结合实施例对本发明作进一步的描述
具体实施例方式实施例一种食蟹多味液体蘸料，采用下列组份和重量配比食醋65姜12食糖12谷氨酸钠 1黄酒5
酱油5采用下列工艺流程原料一一混合一一检验合格一一巴氏杀菌一一热灌装一一倒瓶杀菌一一检验一一成品入库。上述配方中，可以添加少许食盐，加入量可根据不同的口味确定。上述配方中，还可以根据情况加入少许苯甲酸钠防腐剂，加入量根据卫生许可标准确定。
权利要求
1.一种食蟹多味液体蘸料，包括下列组份和重量配比 食醋55-80%姜10-20%食糖10- %谷氨酸钠 0.5-1.5%。
2.根据权利要求1所述的食蟹多味液体蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有酱油 5-10%。
3.根据权利要求1所述的食蟹多味液体蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有黄酒 5-10%。
4.根据权利要求1所述的食蟹多味液体蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有食盐 0. 5-1%。
5.根据权利要求1所述的食蟹多味液体蘸料，其特征在于所述蘸料中添加有少许苯甲酸钠。
全文摘要
本发明公开了一种食蟹多味液体蘸料，本发明统一的产品标准进行产业化生产，味道鲜美、产品卫生，食用方便，保质期长，浪费长，省去了用户自己调制的麻烦。
文档编号A23L1/226GK102461851SQ20101053747
公开日2012年5月23日 申请日期2010年11月10日 优先权日2010年11月10日
发明者姜晓烨 申请人:姜晓烨