专利名称：植物效素解酒饮料及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种饮料及其制备方法，特别是一种植物效素解酒饮料及其制备方 法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
酒精中毒已成为现代社会中的重要社会问题和医疗问题。急慢性酒精中毒不仅造 成饮洒者躯体疾患，而且带来一系列社会问题。进入人体内的酒精很快就会进行代谢，10分 钟之后即进入大脑，大脑里和血液中酒精浓度之比为1 1.18;酒精还可与卵磷脂结合，沉 着于组织中长达0. 5-1个月，而脑组织中卵磷脂极为丰富，因此，酒精对于中枢神经系统可 产生持久的毒性作用。酒精减少肝糖的贮备而增加脂肪的蓄枳。进入体内的酒精90%由 肝脏代谢，酒精滥用者肝脏负担很重，容易形成脂肪肝和肝硬化。酒精在肝脏中的代谢过程 为乙醇首先氧化成乙醛，其中80%的乙醇经乙醇脱氢酶(ADH)转化成乙醛，20%乙醇则经 微粒体乙醇氧化系统(MEOS)转化成乙醛。乙醛又经醛脱氢酶的作用转化为乙酸，再经枸橼 酸循环，最后氧化成H2O和CO2。
发明内容
本发明的目的是，利用纯天然香蕉粉、樱桃粉、植物蛋白肽、维生素C、酸味剂、甜味 剂以及特制的中药浸提膏，制备成解酒饮料，达到保护胃黏膜、延缓酒精吸收，缓解酒后烦 躁，降低酒精在血液中的比例，同时还能消除心悸、胸闷等症状。本发明植物效素解酒饮料各组分的重量份配比为中药浸提膏5-10份，香蕉粉1-5份，樱桃粉1-10份，维生素C 0. 1-1份，植物蛋白肽0. 1-1份，酸味剂1-5份，甜味剂1-5份，纯净水80-100份。本发明植物效素解酒饮料的制备方法为a.制备中药浸提膏a. 1中药浸提膏各组分的重量份配比为葛花5-20份，高良姜10-25份，白茅根5_25份，丁香3-20份，桑葚5-20份，山楂3_20份，葛根5-20份，淡竹叶5-35份，枳棋子5_20份；a. 2将葛花、高良姜、白茅根、桑葚、山楂、葛根、淡竹叶、枳棋子定量后混合粉碎至 150-200目成混合药粉；a. 3.用2-4倍于混合药粉体积的水将混合药粉浸泡15_30分钟；a. 4煎熬20-30分钟后加入定量丁香；a. 5过滤，收集滤液；a. 6将滤液浓缩至相对密度1-1. 5形成中药浸提膏；b.把中药浸提膏、香蕉粉、樱桃粉、维生素C、植物蛋白肽、酸味剂、甜味剂按重量份配比混合形成混合粉；c.用1-4倍于混合粉体积的纯净水浸泡15-30分钟；d. 200_300°C微波加热 10-30 秒；e.加纯净水进行调配，无菌灌装。香蕉粉又称香蕉效素，是香蕉提取物，樱桃粉又称樱桃效素，是樱桃提取物，各种 植物蛋白肽都是相应植物的提取物，其产品市场有售。中药浸膏能在胃内迅速形成一层保护膜，减少酒精对胃粘膜的刺激；香蕉粉和樱 桃粉中的抗性淀粉能迅速把酒精分子包裹起来，形成不易被人体消化吸收的缔合分子团， 改变酒液的物理性质，体枳缩小，分子缔合使分子相互拉紧，自由分子数减少，进一步减少 酒精与胃壁的直接接触；植物蛋白肽能运载包裹酒精的缔合分子团，经胃下行到肠道，后被 排出体外，并带走其它肠道垃圾；维生素C用于维护中枢神经体系，肝脏和激素活性组织的 抗氧化系统，维护产生抗压激素的肾上腺皮层。本发明解酒醒酒功能十分显著，而且护肝、养胃、健脾的效果极佳，首先保护胃粘 膜，防止饮酒所引起的胃胀、胃热及其它不适；酒精在消化道内被代谢，减轻了肝脏的负担， 有效地保护了肝脏；减少酒精进入血液循环系统，有效避免酒精及其分解物乙醛对大脑神 经的刺激，有助于饮酒者保持清醒头脑；不受时间限制，在饮酒前、饮酒中和饮酒后都可以 饮用。
具体实施例方式以下结合实施例对本发明做进一步详细描述实施例一a.按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1. 5份，樱桃粉5份，维生素C 0. 12份， 玉米蛋白肽1份，苹果醋2份，山梨醇2份混合形成混合粉；b.用混合粉2倍体积的水将混合粉浸泡30分钟；c. 200°C微波加热 30 秒；d.加纯净水100份，无菌灌装。实施例二 a.按重量份称取中药浸提膏10份，香蕉粉1.8份，樱桃粉8份，维生素C 0. 14份， 豌豆蛋白肽2份，柠檬酸1份，木糖醇1份混合形成混合粉；b.用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡30分钟；c. 250°C微波加热 25 秒；d.加纯净水80份，无菌灌装。实施例三a.按重量份称取中药浸提膏6份，香蕉粉1. 2份，樱桃粉1份，维生素C 0. 11份， 大豆蛋白肽3份，富马酸1份，赤癣糖醇2份混合形成混合粉；b.用混合粉3倍体积的水浸泡25分钟；c. 250°C微波加热 26 秒；d.加纯净水90份，无菌灌装。实施例四
a.按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1.6份，樱桃粉4份，维生素C 1份，小麦 蛋白肽5份，琥珀酸1份，甘露糖醇1份混合形成混合粉；b.用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡20分钟；c. 300°C微波加热 20 秒；d.加纯净水100份，无菌灌装。本发明解酒饮料适宜饮酒人群，在餐前直接饮用，每次50mL。推荐餐前半小时饮 用，每天最大用量不超过100mL。以下为服用解酒饮料的跟踪调查效果于红华，男，42岁，河南禅茶生物科技公司，饮用泸州老窖500ml，酒前服用解酒饮 料30ml，酒后自我感觉心胃舒缓，没有以前饮酒后出现的呕吐、难受现象。王国礼，男，44岁，河南博实电脑公司，饮用习酒480ml，酒前服用解酒饮料30ml， 酒后没有出现呕吐现象。 黄丽，女，28岁，服务行业，饮用宋河粮液150ml，酒前服用解酒饮料50ml，酒后感
受无明显醉酒反应。赵天正，男，46岁，河南省社会科学院，酒前30分钟及酒后分别服用解酒饮料 50ml,自我感觉酒量比平时增加了，第二天神清气爽。王小兵，女，35岁，周口神农庄园餐饮公司，酒前30分钟及酒后服用解酒饮料 50ml,自我感觉胃不难受，头不晕。罗冰，男，35岁，河南省郸城县妇幼保健院，自我感觉服用解酒饮料后，酒量比以前 增大，而且无头昏，头痛，肠不适等现象，且次日精神状态良好，无副作用。赵仁平，男，37岁，郑州市医药公司，饮用53度白酒约350ml，在酒前服用解酒饮料 30ml，酒后有稍微头晕现象，但神志清醒，次日身体没有出现以前不适症状。于建华，男，44岁，河南省建设投资公司，饮用53度白酒前服用解酒饮料50ml，感 觉胃不难受，第二天头不晕，身体精神状态很好。陆飞，男、41岁，郑州市公安局，食用解酒饮料后，喝53度白酒其酒量比平时增加 了大约150ml，感觉不头痛，不难受，特别是第二天很清醒，没有醉酒感。郑晓丽，女，24岁，自由职业，饮酒之前服用解酒饮料，喝53度白酒，自我感觉胃不 难受，而且酒量比以前增大一倍。
权利要求
1.植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是植物效素解酒饮料各组分的重量份配比为中药浸提膏5-10份，香蕉粉1-5份，樱桃粉1-10份， 维生素C 0. 1-1份，植物蛋白肽0. 1-1份，酸味剂1-5份， 甜味剂1-5份，纯净水80-100份。 本发明植物效素解酒饮料的制备方法为 l.a制备中药浸提膏1. a. 1中药浸提膏各组分的重量份配比为 葛花5-20份，高良姜10-25份，白茅根5-25份， 丁香3-20份，桑葚5-20份，山楂3-20份， 葛根5-20份，淡竹叶5-35份，枳棋子5-20份；1. a. 2将葛花、高良姜、白茅根、桑葚、山楂、葛根、淡竹叶、枳棋子定量后混合粉碎至 150-200目成混合药粉；1. a. 3用2-4倍于混合药粉体积的水将混合药粉浸泡15-30分钟； 1. a. 4煎熬20-30分钟后加入定量丁香； l.a. 5过滤，收集滤液；1. a. 6将滤液浓缩至相对密度1-1. 5形成中药浸提膏；b.把中药浸提膏、香蕉粉、樱桃粉、维生素C、植物蛋白肽、酸味剂、甜味剂按重量份配 比混合形成混合粉；1. C用1-4倍于混合粉体积的纯净水浸泡15-30分钟； 1. d 200-300°C微波加热 10-30 秒；1. e加纯净水进行调配，无菌灌装。
2.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是2. a按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1. 5份，樱桃粉5份，维生素C 0. 12份，玉米 蛋白肽1份，苹果醋2份，山梨醇2份混合形成混合粉； 2. b用混合粉2倍体积的水将混合粉浸泡30分钟； 2. c 200°C微波加热30秒；2. d加纯净水100份，无菌灌装。
3.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是3. a按重量份称取中药浸提膏10份，香蕉粉1. 8份，樱桃粉8份，维生素C 0. 14份，豌 豆蛋白肽2份，柠檬酸1份，木糖醇1份混合形成混合粉； 3. b用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡30分钟； 3. c 250°C微波加热25秒；3. d加纯净水80份，无菌灌装。
4.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是4. a按重量份称取中药浸提膏6份，香蕉粉1. 2份，樱桃粉1份，维生素C 0. 11份，大豆 蛋白肽3份，富马酸1份，赤癣糖醇2份混合形成混合粉； 4. b用混合粉3倍体积的水浸泡25分钟； 4. c 250°C微波加热26秒；4.d加纯净水90份，无菌灌装。
5.根据权利要求1所述的植物效素解酒饮料及其制备方法，其特征是5. a按重量份称取中药浸提膏5份，香蕉粉1. 6份，樱桃粉4份，维生素C 1份，小麦蛋 白肽5份，琥珀酸1份，甘露糖醇1份混合形成混合粉； 5. b用混合粉3倍体积的水将混合粉浸泡20分钟； 5. c 300°C微波加热20秒； 5. d加纯净水100份，无菌灌装。
全文摘要
本发明公开了一种植物效素解酒饮料及其制备方法，是利用纯天然香蕉粉、樱桃粉、植物蛋白肽、维生素C、酸味剂、甜味剂以及特制的中药浸提膏配制而成。中药浸提膏在胃内形成保护膜，减少酒精对胃粘膜的刺激；香蕉粉和樱桃粉能将酒精分子包裹起来，形成不易被人体消化吸收的缔合分子团，改变酒液的物理性质，减少酒精与胃壁的直接接触；植物蛋白肽能运载包裹酒精的缔合分子团排泄，维生素C能维护中枢神经体系，产生抗压激素的肾上腺皮层。本发明解酒醒酒功能显著，护肝、养胃、健脾的效果极佳，有效避免酒精及其分解物乙醛对人体大脑神经的刺激，有助于饮酒者保持清醒头脑。
文档编号A23L1/305GK101999719SQ20101054864
公开日2011年4月6日 申请日期2010年11月18日 优先权日2010年11月18日
发明者刘军委, 周靖波, 张新武, 黄继红 申请人:刘军委, 周靖波, 张新武