专利名称：一种砂锅白菜丸的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种砂锅白菜丸的制作方法。
背景技术：
砂锅白菜丸子以白菜和猪肉为主料，白菜大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、 清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪肉(瘦)猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸， 能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效
发明内容
本发明的最佳配比为白菜叶600克猪肉400克大葱5克姜10克芡粉15克鲜鸡蛋1个盐10克味精5克高汤150克花椒3克香油3克制作方法是1.将猪肉剁成泥，在鲜肉馅里加入盐、味精、鸡蛋、芡粉、姜茸调味，一起搅拌均勻， 搅拌时顺时针方向，见肉馅拌成膏状2.白菜叶去掉梗在开水中烫软，捞出3.捞出之后白菜叶摊开，在上面撒一点干淀粉，把肉馅捏成丸状包在里面，封口处涂点淀粉粘紧。4.将砂锅洗净，放入白菜丸，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫，用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段即可。
具体实施例方式将猪肉剁成泥，在鲜肉馅里加入盐、味精、鸡蛋、芡粉、姜茸调味，一起搅拌均勻，搅拌时顺时针方向，见肉馅拌成膏状。白菜叶去掉梗在开水中烫软，捞出。捞出之后白菜叶摊开，在上面撒一点干淀粉，把肉馅捏成丸状包在里面，封口处涂点淀粉粘紧。将砂锅洗净，放入白菜丸，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫，用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段即可。本发明具有以下优点用本方法制作的砂锅白菜丸子营养丰富，养胃生津，补肾养血。适用于肺阴虚的干咳、咯血；血虚的再生障碍性贫血以及糖尿病等。
权利要求
1.本发明的最佳配比为白菜叶600克猪肉400克大葱5克姜10克芡粉15克鲜鸡蛋1个盐10克味精5克高汤150克花椒3克香油3克
2.根据权利要求1所述的材料配比其制作方法是1).将猪肉剁成泥，在鲜肉馅里加入盐、味精、鸡蛋、芡粉、姜茸调味，一起搅拌均勻，搅拌时顺时针方向，见肉馅拌成膏状2).白菜叶去掉梗在开水中烫软，捞出3).捞出之后白菜叶摊开，在上面撒一点干淀粉，把肉馅捏成丸状包在里面，封口处涂点淀粉粘紧。4).将砂锅洗净，放入白菜丸，加入精盐、葱丝、姜丝、花椒水，添上清汤没过主料，用旺火烧开，撇净浮沫，用小火煮10分钟，淋上香油，撒上香菜段即可。
全文摘要
本发明涉及一种砂锅白菜丸的制作方法。砂锅白菜丸子以白菜和猪肉为主料，白菜大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。猪肉(瘦)猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
文档编号A23L1/212GK102475238SQ201010559440
公开日2012年5月30日 申请日期2010年11月26日 优先权日2010年11月26日
发明者岳峻峰 申请人:岳峻峰