专利名称：一种减肥食品的制作方法
技术领域：
本发明涉及保健食品领域，特别是涉及一种减肥食品。
背景技术：
随着经济水平的提高，肥胖症已成为现代社会流行的慢性病。欧美发达国家的肥 胖人群占成年人口的三分之一。从1982年到1992年，中国城市青壮年肥胖人口增长了 50%， 2000年北京人口肥胖率接近45%，上海的成人及儿童肥胖率达20%以上，且呈低龄化趋势。 据此推测，现今我国超重肥胖者已占总人口的20%以上，接近3亿，北京的女性体重超重者 占50%以上。1997年6月，世界卫生组织举行的肥胖症研讨会指出“体重过重和肥胖症是引发 许多非传染性疾病的重要根源，它能导致或诱发胆结石、糖尿病、高脂血症、高血压病、脑血 管障碍、心绞痛及心肌梗塞等，还易导致患多种癌症、胆囊炎、呼吸系统疾病等30余种合并 症。如肥胖者的高血压患病率为体重正常者的2飞倍”。如能预防和控制肥胖，可使高血压 的发病人数减少30%。在相同条件下，体重超标30%者的死亡率比正常体重者增加50%以 上。因此，防治肥胖症已成为世界关注的问题。据统计，在4(Γ49岁年龄组中，超过正常体 重30%以上者，男性死亡率平均可达42%，女性可达36%。肥胖对儿童的健康有其特殊性。成人肥胖主要是脂肪细胞体积的增大，儿童肥胖 还同时伴有脂肪细胞数量的增多。正常儿童体内脂肪细胞约为25(Γ300亿个，而肥胖儿童 可增加到42(Γ1060亿个。肥胖儿童成年之后，可能仍然肥胖。据统计，1(Γ13岁时就肥胖的 儿童，成年后86% 88%仍然肥胖。肥胖是一个由遗传、环境、生活方式等交互作用而形成的病态，是一种由于体内脂 肪过度蓄积所致，因此减肥应从改变生活方式、减少高能量、脂肪饮食，尤其是动物脂肪的 摄入，加强运动等着手，以达到减少脂肪的蓄积量。减肥食品近年来得到迅速发展。中国 专利申请200410013206. 4公开了 “一种燃烧脂肪减肥塑身的复方制剂及其制备方法”，制 剂由芦荟、魔芋精粉、左旋肉碱、白术、荷叶、决明子配置而成。专利申请01142084. 7公开了 “一种高效减肥药品或保健食品”，是以壳聚糖、魔芋、肉碱为主要原料，再加入调味剂，采用 常规方法制成。以魔芋粉、竹笋纤维、L-肉碱、乌龙茶粉和山楂粉等组成的减肥食品尚未见 报道。
发明内容
本发明的目的是提供一种由魔芋葡甘聚糖、竹笋纤维、山楂粉、L-肉碱、乌龙茶粉 组成的减肥食品。精制魔芋粉的摄入可调节饮食，减少多余能量的摄取，而竹笋纤维则能吸 附胆汁酸、胆固醇和脂肪，减少脂肪及合成脂肪所必需的前提；乌龙茶中的可水解丹宁类在 儿茶酚氧化酶一系列酶类的催化下所形成的邻醌类发酵聚合物和缩聚物，对甘油三脂和胆 固醇有一定结合能力，结合后随粪便排出，而当肠内甘油三脂不足时，就会动用体脂和血脂 经一系列变化与之结合，从而达到减脂。L-肉碱可以转化利用脂肪，通过消耗脂肪达到减脂；山楂粉可显著降低血脂和血清总胆固醇，增加胆固醇的排泄，减少胆固醇在动脉壁上的 沉积。本发明一种减肥食品的组分及含量比例按每日摄入量为魔芋粉0. 8_4g，竹笋纤 维 0. 2-lg，L-肉碱 0. 25-0. 6g，山楂粉 0. 5_2g，乌龙茶粉 0. 5_3g。本发明的减肥食品可以制成胶囊剂、片剂、丸剂、粉状冲剂或其他剂型以及饮料。魔芋粉是由魔芋植物的块茎干燥后，经去皮、切片、烘干、粉碎、过筛所得的细粉， 并经食用级乙醇洗涤，其质量指标符合NY/T494-2010中纯化魔芋微粉一级及以上。竹笋纤维粉是选择麻竹、兰竹、方竹等的竹笋经剥除笋壳、剔除腐烂和过度纤维化 部分等前处理，然后经乙醇提取脱脂，再经碱液和酸液处理后，用洁净水反复洗涤，浙水再 干燥、粗粉碎、超细粉碎得到粒度在200目左右的产品。山楂粉是选择满足DB13/T1146-2009标准中山楂果干类质量要求的果干为原料， 经去核后，粗粉碎、超细粉碎，获得粒度在200目左右的产品。L-肉碱(以L-肉碱计，酒石酸盐相当于0.68g L-肉碱)应满足GB 25550-2010 (食品安全国家标准，食品添加剂，L-肉碱酒石酸盐)的质量要求。乌龙茶粉是以满足DB35/T 943-2009 (地理标志产品，福建乌龙茶，福建省地方标 准)标准的乌龙茶为原料，经粗粉碎、超细粉碎，获得粒度在200-300目的产品。以上组分均可在市场上购买，本发明减肥食品制备方法详见实施例。本发明的优点是，该发明减肥食品减肥机理明确，减肥效果显著，不会对机体造成 损害，制备工艺简单，操作简便。配方原料均为食用安全的食材，不含任何化学添加剂，使用 安全，无毒副作用。
具体实施例方式实施例1 减肥胶囊
魔芋粉4kg，竹笋纤维0. 2kg, L-肉碱0. 25kg,山楂粉0. 5kg,乌龙茶粉0. 5kg 制备方法及步骤如下
1.准确称量所需的原料，置入V型混合机中，混合6-8分钟后，将混合均勻的物料于 100目振动筛中筛理，避免物料结团(块)；
2.按已有技术制成硬胶囊剂，每粒600mg。3.保持整个生产过程的空气干燥、洁净。食用方法及用量早餐前、晚餐前服用均可，每次2 4粒。实施例2:减肥胶囊
魔芋粉Ag，竹笋纤维1kg，L-肉碱0. 6kg,山楂粉Ag，乌龙茶粉:3kg 制备方法及步骤如下
1.准确称量所需的原料，置入V型混合机中，混合6-8分钟后，将混合均勻的物料于 100目振动筛中筛理，避免物料结团(块)；
2.按已有技术制成硬胶囊剂，每粒600mg。3.保持整个生产过程的空气干燥、洁净。食用方法及用量早餐前、晚餐前服用均可，每次2 4粒。实施例3 减肥胶囊魔芋粉20kg，竹笋纤维mcg，L-肉碱4kg，山楂粉10kg，乌龙茶粉IOkg 制备方法及步骤如下
1.准确称量所需的原料，置入V型混合机中，混合6-8分钟后，将混合均勻的物料于 100目振动筛中筛理，避免物料结团(块)；
2.按已有技术制成硬胶囊剂，每粒600mg。3.保持整个生产过程的空气干燥、洁净。食用方法及用量早餐前、晚餐前服用均可，每次2 4粒。
权利要求
1. 一种减肥食品，其特征在于，其组分及含量比例按每日摄入量为魔芋粉0.8-4g，竹 笋纤维0. 2-lg，L-肉碱0. 25-0. 6g，山楂粉0. 5_2g，乌龙茶粉0. 5_3g。
全文摘要
一种减肥食品，其组分及含量比例按每日摄入量为魔芋粉0.8-4g，竹笋纤维0.2-1g，L-肉碱0.25-0.6g，山楂粉0.5-2g，乌龙茶粉0.5-3g。该发明减肥食品减肥机理明确，减肥效果显著，不会对机体造成损害，制备工艺简单，操作简便。配方原料均为食用安全的食材，不含任何化学添加剂，使用安全，无毒副作用。
文档编号A23L1/308GK102106550SQ20111004021
公开日2011年6月29日 申请日期2011年2月18日 优先权日2011年2月18日
发明者彭佳颖, 王健, 范超敏, 钟耕, 陈晓莉 申请人:西南大学