专利名称：木瓜牛排及其制备方法
技术领域：
本发明属于食品领域，特别涉及一种木瓜牛排及其制备方法。
背景技术：
食用牛肉的习惯最早来源于欧洲中世纪，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是皇宫贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。今天，美国是消费牛肉的最大国家，牛排则早在十九世纪中就成了美国人最爱的食用方式。牛排在亚洲也颇受欢迎， 特别是年轻人以及商务人士。但是目前牛排多需要到专门的西餐厅才能品尝到，对于喜欢牛排的消费者来讲如果想在家中享用非常不便。虽然目前也有很多教授自助烹饪牛排的方法，但是一方面准备材料费时费力，另外口味单一大众化，很难满足营养与方便的双重需求。
发明内容
本发明的目的在于提供一种木瓜牛排，营养丰富，同时便于食用。本发明采用的技术方案如下
木瓜牛排，由下列重量份的原料烹制而得
牛排100份，蕃木瓜泥10-20份，白兰地酒1-2份，香草0. 5-1. 0份，调料2. 2-2. 8份， 食品添加剂0. 035份。所述的调料组成为食盐1. 5-1. 8份，糖0. 5-0. 8份，味精0. 2份。所述的食品添加剂的组成为异VC钠0. 02份，亚硝0. 015份。以上原料，可以根据常用的牛排烹饪方法制作，也可以按照本发明提供的木瓜牛排的制备方法进行将牛排和番木瓜泥混合，然后加入其它原料混合均勻进行腌制即得所述的木瓜牛排。得到的木瓜牛排可以真空包装后出售也可以速冻后再包装进行出售。本发明木瓜牛排，在牛排中加入了木瓜泥。木瓜是水果之王，又称蕃木瓜，富含糖类、维生素、氨基酸、木瓜碱、木瓜酶，具有助消化，抗衰养颜消暑解渴抗肿瘤之功效。木瓜蛋白酶能降解牛肉中的蛋白质增加嫩度，肉质细嫩易消化，同时能缩短腌制时间，提高生产效率。本发明相对于现有技术，有以下优点
本发明木瓜牛排营养丰富，便于工业化生产，对于消费者来讲烹饪方便。
具体实施例方式以下以具体实施例来说明本发明的技术方案，但本发明的保护范围不限于此 实施例1
木瓜牛排，由下列重量份的原料烹制而得
3牛排100份，蕃木瓜泥15份，食盐1. 6份，糖0. 6份，亚硝0. 015份，味精0. 2份，白兰地酒1. 5份，异VC钠0. 02份，香草0. 8份。将牛排和番木瓜泥混合，然后加入其它原料混合均勻进行腌制，真空包装后进行出售。消费者食用时，打开真空包装按照一般牛排的烹饪方法，根据自己的口味和喜欢的生熟程度进行烹制即可。实施例2
木瓜牛排，由下列重量份的原料烹制而得
牛排100份，蕃木瓜泥10份，食盐1. 5份，糖0. 5份，亚硝0. 015份，味精0. 2份，白兰地酒1份，异VC钠0. 02份，香草0. 5份。其他同实施例1。实施例3
木瓜牛排，由下列重量份的原料烹制而得
牛排100份，蕃木瓜泥20份，食盐1. 8份，糖0. 8份，亚硝0. 015份，味精0. 2份，白兰地酒2份，异VC钠0. 02份，香草1. 0份。其他同实施例1。
权利要求
1.木瓜牛排，其特征在于，由下列重量份的原料烹制而得牛排100份，蕃木瓜泥10-20份，白兰地酒1-2份，香草0. 5-1. 0份，调料2. 2-2. 8份， 食品添加剂0. 035份。
2.如权利要求1所述的木瓜牛排，其特征在于，所述的调料组成为食盐1.5-1. 8份， 糖0. 5-0. 8份，味精0.2份。
3.如权利要求1或2所述的木瓜牛排，其特征在于，所述的食品添加剂的组成为异VC 钠0. 02份，亚硝0.015份。
4.权利要求1所述的木瓜牛排的制备方法，其特征在于，将牛排和番木瓜泥混合，然后加入其它原料混合均勻进行腌制即得所述的木瓜牛排。
全文摘要
本发明属于食品领域，特别涉及一种木瓜牛排及其制备方法。所述木瓜牛排由下列重量份的原料烹制而得牛排100份，蕃木瓜泥10-20份，白兰地酒1-2份，香草0.5-1.0份，调料2.2-2.8份，食品添加剂0.035份。本发明木瓜牛排营养丰富，便于工业化生产，对于消费者来讲烹饪方便。
文档编号A23L1/311GK102228259SQ20111015142
公开日2011年11月2日 申请日期2011年6月8日 优先权日2011年3月1日
发明者尚正, 杨志敏, 郝修振 申请人:河南尚正食品有限公司