专利名称：绿豆馒头的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种绿豆馒头的制作方法。
背景技术：
馒头是一种常见的主食品，不论北方还是南方的人们都喜欢食用，馒头的营养比较丰富，含有较多的营养成分，但是一般的馒头有这样的缺点，就是一般的馒头味道比较单一，营养不够全面，不具有清热去火的功效。发明内容本发明的目的是要提供一种绿豆馒头的制作方法，它能有效的解决一般的馒头味道比较单一，营养不够全面，不具有清热去火的功效的缺点。本发明的目的是这样实现的绿豆馒头的制作方法，将绿豆放入清水中浸泡I天，然后用清水清洗干净，取其中10公斤绿豆放入榨汁机中将绿豆的汁炸出来；将炸出来的绿豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子搅拌均匀，让白糖和酵母完全融化·在绿豆汁里；将面粉倒入案上，将剩余的10公斤绿豆倒入面粉中用手和匀，然后加入绿豆汁和水，用手搅拌均匀后用力和好面，将和好的面放到案上发酵10分钟；用刀将面团分成5份，然后用手将面团揉成长条，再用刀将其切成馒头状的小块；将切好的馒头放入蒸笼上蒸20分钟后即可。绿豆馒头的制作方法，该产品具有营养丰富、绵软甘甜、清热去火的特点，非常适合夏季食用。
具体实施方式
原料配方
面粉20公斤、绿豆10公斤、白糖200克、酵母300克、水20公斤。将绿豆放入清水中浸泡I天，然后用清水清洗干净，取其中10公斤绿豆放入榨汁机中将绿豆的汁炸出来。将炸出来的绿豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子搅拌均匀，让白糖和酵母完全融化在绿豆汁里。将面粉倒入案上，将剩余的10公斤绿豆倒入面粉中用手和匀，然后加入绿豆汁和水，用手搅拌均匀后用力和好面，将和好的面放到案上发酵10分钟。用刀将面团分成5份，然后用手将面团揉成长条，再用刀将其切成馒头状的小块。将切好的馒头放入蒸笼上蒸20分钟后即可。
权利要求
1.绿豆馒头的制作方法，其特征是将绿豆放入清水中浸泡I天，然后用清水清洗干净，取其中10公斤绿豆放入榨汁机中将绿豆的汁炸出来；将炸出来的绿豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子搅拌均匀，让白糖和酵母完全融化在绿豆汁里；将面 粉倒入案上，将剩余的10公斤绿豆倒入面粉中用手和匀，然后加入绿豆汁和水，用手搅拌均匀后用力和好面，将和好的面放到案上发酵10分钟；用刀将面团分成5份，然后用手将面团揉成长条，再用刀将其切成馒头状的小块；将切好的馒头放入蒸笼上蒸20分钟后即可。
全文摘要
绿豆馒头的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决一般的馒头味道比较单一，营养不够全面，不具有清热去火的功效的缺点。将绿豆放入清水中浸泡1天，然后用清水清洗干净，取其中10公斤绿豆放入榨汁机中将绿豆的汁炸出来；将炸出来的绿豆汁倒入盆子里，加入白糖200克和酵母300克，用勺子搅拌均匀，让白糖和酵母完全融化在绿豆汁里；将面粉倒入案上，将剩余的10公斤绿豆倒入面粉中用手和匀，然后加入绿豆汁和水，用手搅拌均匀后用力和好面，将和好的面放到案上发酵10分钟；用刀将面团分成5份，然后用手将面团揉成长条，再用刀将其切成馒头状的小块；将切好的馒头放入蒸笼上蒸20分钟后即可。主要用于生产馒头。
文档编号A23L1/105GK102885249SQ201110200739
公开日2013年1月23日 申请日期2011年7月18日 优先权日2011年7月18日
发明者宋其祥 申请人:重庆市黔江区黔双科技有限公司