专利名称：一种木瓜仁的加工方法
技术领域：
本发明涉及一种木瓜仁的加工方法，属于食品工程技术领域。
背景技术：
木瓜仁属于灌木科野生植物类，苗高30cm左右，夏季开花秋季结果，果实为瓜圆形，直径为5-12cm，成熟以后，每个瓜内有瓜仁15个左右，大小形状类似板栗，果仁为黑褐色，椭圆形，除去果仁表面内为白色果仁肉，含植物油脂极高，有木瓜仁特有香味，具有经济价值。目前开发的类型不多，影响了其营养价值的发挥
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的不足之处，提供一种木瓜仁的加工方法。本发明的木瓜仁的加工方法，其特征在于，包括下列步骤
1)选料选择优质的木瓜作为原料；
2)去壳将木瓜去除外壳；
3)烘烤将去壳后的木瓜放在烤箱中，先在20-25摄氏度下烘烤，待木瓜仁人体发亮时，再升温至105摄氏度，等果仁发出浓郁香味，表面植物油由白转黄时即可出箱；
4)拌粉将烤好的木瓜仁放入31的绵白糖和黑芝麻的混合分中，进行吸附糖粉和芝麻，轻轻搅拌混匀；
5)成品当果仁表面沾满均匀的混合糖粉后，进行自然晾干，将凉透后的果仁，在不锈钢网筛中筛去表面多余浮面即为成品；
6)包装剔除次品后包装入库。本发明的木瓜仁食品中，产品表面糖粉均匀一致，外形完整，色泽黑白相映，食之香甜脆糯，不但香味诱人，而且久服有乌发补肾之功效。
具体实施例方式下面结合具体实施例对本发明作进一步地详细说明。实施例I
木瓜仁的加工方法，包括下列步骤
1)选料选择优质的木瓜作为原料；
2)去壳将木瓜去除外壳；
3)烘烤将去壳后的木瓜放在烤箱中，先在20-25摄氏度下烘烤，待木瓜仁人体发亮时，再升温至105摄氏度，等果仁发出浓郁香味，表面植物油由白转黄时即可出箱；
4)拌粉将烤好的木瓜仁放入31的绵白糖和黑芝麻的混合分中，进行吸附糖粉和芝麻，轻轻搅拌混匀；
5)成品当果仁表面沾满均匀的混合糖粉后，进行自然晾干，将凉透后的果仁，在不锈钢网筛中筛去表面多余浮面即为成品；6)包装剔除次品后包 装入库。
权利要求
1.一种木瓜仁的加工方法，其特征在于，包括下列步骤 1)选料选择优质的木瓜作为原料； 2)去壳将木瓜去除外壳； 3)烘烤将去壳后的木瓜放在烤箱中，先在20-25摄氏度下烘烤，待木瓜仁人体发亮时，再升温至105摄氏度，等果仁发出浓郁香味，表面植物油由白转黄时即可出箱； 4)拌粉将烤好的木瓜仁放入31的绵白糖和黑芝麻的混合分中，进行吸附糖粉和芝麻，轻轻搅拌混匀； 5)成品当果仁表面沾满均匀的混合糖粉后，进行自然晾干，将凉透后的果仁，在不锈钢网筛中筛去表面多余浮面即为成品； 6)包装剔除次品后包装入库。
全文摘要
本发明提供了一种木瓜仁的加工方法，包括下列步骤1)选料选择优质的木瓜作为原料；2)去壳将木瓜去除外壳；3)烘烤将去壳后的木瓜放在烤箱中，先在20-25摄氏度下烘烤，待木瓜仁人体发亮时，再升温至105摄氏度，等果仁发出浓郁香味，表面植物油由白转黄时即可出箱；4)拌粉将烤好的木瓜仁放入31的绵白糖和黑芝麻的混合分中，进行吸附糖粉和芝麻，轻轻搅拌混匀；5)成品当果仁表面沾满均匀的混合糖粉后，进行自然晾干，将凉透后的果仁，在不锈钢网筛中筛去表面多余浮面即为成品；6)包装剔除次品后包装入库。本发明的产品表面糖粉均匀一致，外形完整，色泽黑白相映，食之香甜脆糯，不但香味诱人，而且久服有乌发补肾之功效。
文档编号A23L1/36GK102894417SQ201110209848
公开日2013年1月30日 申请日期2011年7月26日 优先权日2011年7月26日
发明者朱长满 申请人:南通金土地绿色食品有限公司