专利名称：豆腐皮卷的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种豆腐皮卷的制作方法。
技术背景豆腐皮是从豆腐里提取出来的，豆腐皮的营养价值非常的高，但是豆腐皮有这样的缺点，就是豆腐皮的食用方法比较单一，味道不够丰富
发明内容
本发明的目的是要提供一种豆腐皮卷的制作方法，它能有效的解决豆腐皮的食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点。
本发明的目的是这样实现的豆腐皮卷的制作方法，将5公斤土豆放入水池中浸泡I小时，用刷子将土豆的外表刷干净，然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐，盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水，将水烧开后再用旺火蒸50分钟，将土豆充分蒸熟，将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷，用手将土豆的皮剥干净，然后将去皮后的土豆放入搅拌机中，加入白糖后搅拌10分钟，将土豆搅拌成土豆泥后备用；在案板上铺上一张豆腐皮，然后将50 克土豆泥倒在豆腐皮上，用木片将土豆泥擀平，然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来，再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸2分钟，将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷即可。豆腐皮卷的制作方法，该产品具营养丰富、味道香甜、口感细腻、外形美观的优点。
具体实施方式
原料配方豆腐皮20张、土豆5公斤、白糖500克、菜油5公斤。
将5公斤土豆放入水池中浸泡I个小时，然后用刷子将土豆的外表刷干净，用刀将土豆表面烂掉的部分去除干净，然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐，盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水，将水烧开后再用旺火蒸50分钟，将土豆充分蒸熟，将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷，用手将土豆的皮剥干净，然后将去皮后的土豆放入搅拌机中，加入500 克白糖后搅拌10分钟，将土豆搅拌成土豆泥后备用。
在案板上铺上一张豆腐皮，然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上，用木片将土豆泥擀平，然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来，再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段。
将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸2 分钟，等到土豆卷的表面炸成金黄色的时候即可起锅，将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷。
用塑料袋将制作好的土豆卷包装好，每袋包装350克。
权利要求
1.豆腐皮卷的制作方法，其特征是将5公斤土豆放入水池中浸泡I个小时，然后用刷子将土豆的外表刷干净，然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐，盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水，将水烧开后再用旺火蒸50分钟，将土豆充分蒸熟，将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷，用手将土豆的皮剥干净，然后将去皮后的土豆放入搅拌机中，加入白糖后搅拌 10分钟，将土豆搅拌成土豆泥后备用；在案板上铺上一张豆腐皮，然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上，用木片将土豆泥擀平，然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来，再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段；将5公斤菜油倒入锅中，然后加温烧开，将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸2分钟，将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷即可。
全文摘要
豆腐皮卷的制作方法，属食品加工领域，它能有效的解决豆腐皮的食用方法比较单一，味道不够丰富的缺点。将土豆清洗干净，然后将土豆放入蒸笼中摆放整齐，盖上蒸笼的盖子并在锅里加入适量的水，将水烧开后再用旺火蒸50分钟，将蒸熟后的土豆倒出来放到盆子中晾冷，用手将土豆的皮剥干净，然后将去皮后的土豆放入搅拌机中，加入白糖后搅拌10分钟；在案板上铺上一张豆腐皮，然后将50克土豆泥倒在豆腐皮上，用木片将土豆泥擀平，然后用手将豆腐皮和土豆泥包裹起来，再用刀将包裹好的土豆卷切成10厘米长的段；将菜油倒入锅中加温烧开，将制作好的土豆卷逐个放入油锅里煎炸，将炸好后的土豆卷放入筛子中晾冷即可。主要用于生产豆腐皮卷。
文档编号A23C20/02GK102934696SQ20111023299
公开日2013年2月20日 申请日期2011年8月15日 优先权日2011年8月15日
发明者宋其祥 申请人:重庆市合川区合双科技有限公司