专利名称：鲢鱼菠菜面的制备方法
技术领域：
本发明涉及一种面条制备方法。
背景技术：
目前，随着人们生活从温饱型到小康型的过渡，膳食理念也发生了根本的转变，对挂面制品有了更高层次的转变，高质量的融动植物营养为一体的挂面制品将倍受市场青眯。洞庭湖区盛养的鲢鱼生长周期短，价格低，肉质鲜，营养丰富，含有较高的活性蛋白质、脂肪等，菠菜是常见的绿色蔬菜，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质，鲢鱼、菠菜在营养上油互补作用。
发明内容
本发明的目的是提供一种新的鲢鱼菠菜面的制备方法，制作出来的鲢鱼菠菜面， 味道浓郁、奇鲜，以满足当前人们对美食口味的需求。本发明是采用如下技术方案实现其发明目的的一种鲢鱼菠菜面的制备方法由精制面粉1、鱼肉稀汁2、菠菜汁3、海藻酸钠4、食用盐5、食用碱6、纯净水7组成；按A、B、 C、D、E、F、J等7个步骤制作完成鲢鱼菠菜面的制备方法；其原材料的重量(kg)配比是 精制面粉1鱼肉稀汁2菠菜汁3海藻酸钠4食用盐5食用碱6纯净水7= 85 3 12 1. 5 1. 5 0. 3 20 ；本发明的制作步骤A是挑选优质新鲜的菠菜漂洗干净，然后把打成浆，用过滤布过滤，提取其汁既是菠菜汁3。本发明的制作步骤B是挑选优质新鲜的鲢鱼去骨刺并漂洗干净，然后把打成浆， 用过滤布过滤，提取其汁既是鱼肉稀汁2。本发明的制作步骤C是将海藻酸钠4、食用盐5、食用碱6按比例用纯净水7调和融化。本发明的制作步骤D是完成制作步骤A、B、C后，将精制面粉1、鱼肉稀汁2、菠菜汁3放入搅拌机内一边搅拌一边按比例加入融化后的海藻酸钠4、食用盐5、食用碱6、纯净水7的混合体进行混合搅拌，并发酵5-6分钟。本发明的制作步骤E是完成制作步骤D后把发酵好的面粉通过速发机、压面机压面成型。本发明的制作步骤F是完成制作步骤E后，把成型的面条放入温度35-39度的烘干室4-5小时。本发明的制作步骤J是完成制作步骤F后，把烘干的面条进行切割，冷却12小时后开始包装完成其制备方法。由于采用了以上技术本发明较好的实现其发明目的，制作的鲢鱼菠菜面营养丰富、风味独特，同时为水产品鲢鱼及农产品菠菜加工开辟了新途径。
具体实施例方式下面结合发明内容作进一步说明实施例1 由发明内容可知，一种鲢鱼菠菜面的制备方法由精制面粉1、鱼肉稀汁2、菠菜汁 3、海藻酸钠4、食用盐5、食用碱6、纯净水7组成；按A、B、C、D、E、F、J等7个步骤制作完成鲢鱼菠菜面的制备方法；其原材料的重量(kg)配比是精制面粉1 鱼肉稀汁2 菠菜汁 3 海藻酸钠4 食用盐5 食用碱6 纯净水7 = 85 3 12 1. 5 1. 5 0. 3 20。实施例2:本发明的制作步骤A是挑选优质新鲜的菠菜漂洗干净，然后把打成浆，用过滤布过滤，提取其汁既是菠菜汁3。本发明所述的菠菜汁3是指用菜市场可以做菜吃的菠菜通过加工提取的汁。实施例3 本发明的制作步骤B是挑选优质新鲜的鲢鱼去骨刺并漂洗干净，然后把打成浆， 用过滤布过滤，提取其汁既是鱼肉稀汁2。本发明所述的鱼肉稀汁2是指用新鲜的鲢鱼肉提炼出来的汁；所述的鲢鱼是指洞庭湖里的鲢鱼、又名白鲢鱼。实施例4 本发明的制作步骤C是将海藻酸钠4、食用盐5、食用碱6按比例用纯净水7调和融化。本发明所述的海藻酸钠4是指市面上的海藻酸钠4。本发明所述的食用盐5是指家庭用食用盐。本发明所述的食用碱6是指食用碱。本发明所述的纯净水7是指消毒后干净水。实施例5 本发明的制作步骤D是完成制作步骤A、B、C后，将精制面粉1、鱼肉稀汁2、菠菜汁3放入搅拌机内一边搅拌一边按比例加入融化后的海藻酸钠4、食用盐5、食用碱6、纯净水7的混合体进行混合搅拌，并发酵5-6分钟。本发明所述的精制面粉1是指小麦粉；是本发明的基础原料。实施例6 本发明的制作步骤E是完成制作步骤D后把发酵好的面粉通过速发机、压面机压面成型。实施例7 本发明的制作步骤F是完成制作步骤E后，把成型的面条放入温度35-39度的烘干室4-5小时。实施例8 本发明的制作步骤J是完成制作步骤F后，把烘干的面条进行切割，冷却12小时后开始包装完成其制备方法。由于采用了以上技术本发明较好的实现其发明目的，制作的鲢鱼菠菜面食用后能帮助抗癌，为我国居民提供了一种新的绿色食品。
标记数字名称标记数字名称1精制面粉15食用盐52鱼肉稀汁26食用碱63菠菜汁37纯净水74海藻酸钠权利要求
1.一种鲢鱼菠菜面的制备方法由精制面粉(1)、鱼肉稀汁O)、菠菜汁(3)、海藻酸钠G)、食用盐(5)、食用碱(6)、纯净水(7)组成；按A、B、C、D、E、F、J等7个步骤制作完成鲢鱼菠菜面的制备方法；其原材料的重量(kg)配比是精制面粉(1)鱼肉稀汁O)菠菜汁(3)海藻酸钠食用盐(5)食用碱(6)纯净水(7)= 85 3 12 1. 5 1. 5 0. 3 20。
2.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤A挑选优质新鲜的菠菜漂洗干净，然后把打成浆，用过滤布过滤，提取其汁既是菠菜汁(3)。
3.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤B挑选优质新鲜的鲢鱼去骨刺并漂洗干净，然后把打成浆，用过滤布过滤，提取其汁既是鱼肉稀汁 ⑵。
4.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤C将海藻酸钠(4)、食用盐(5)、食用碱(6)按比例用纯净水(7)调和融化。
5.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤D完成制作步骤A、B、C后，将精制面粉(1)、鱼肉稀汁O)、菠菜汁C3)放入搅拌机内一边搅拌一边按比例加入融化后的海藻酸钠G)、食用盐(5)、食用碱(6)、纯净水(7)的混合体进行混合搅拌，并发酵5-6分钟。
6.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤E完成制作步骤D后把发酵好的面粉通过速发机、压面机压面成型。
7.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤F完成制作步骤E后，把成型的面条放入温度35-39度的烘干室4-5小时。
8.根据权利要求1所述的鲢鱼菠菜面的制备方法，其特征是采用了制作步骤J是完成制作步骤F后，把烘干的面条进行切割，冷却12小时后开始包装完成其制备方法。
全文摘要
本发明公开了一种鲢鱼菠菜面的制备方法，它由精制面粉(1)、鱼肉稀汁(2)、菠菜汁(3)、海藻酸钠(4)、食用盐(5)、食用碱(6)、纯净水(7)合成，按A、B、C、D、E、F、J等7个步骤制作完成其制备方法制备方法；制备出来的鲢鱼菠菜面味道鲜美。
文档编号A23L1/30GK102349611SQ20111029125
公开日2012年2月15日 申请日期2011年9月25日 优先权日2011年9月25日
发明者李海清, 李畅, 罗金莲 申请人:湖南海清食品发展有限责任公司