专利名称：一种红甜菜与水果果肉制成的健康食品的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品加工技术领域，特别是涉及红甜菜及甜菜碱为主料，生产加工的保健系列食品。
背景技术：
红甜菜是几百年来欧美国家盛行的保健食品，是俄宫廷国宴菜和宇航员太空食品。西方工业加工产品有4种，我国一直是空白。进入21世纪的中国人急起直追，几年来发明了几十种红甜菜加工食品。本发明是其中一部分。
发明内容
本发明的目的是为了给进入全面小康的中国人提供营养保健丰富多彩的红甜菜食品，从而创建一个新兴的中国红甜菜食品工业体系。一种红甜菜与水果果肉制成的健康食品，由以下重量比的原料制成新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 0. 015 ；橄榄、荔枝、石榴、樱桃、龙眼、苹果、柚子、白梨、猕猴桃、或山楂的水果果肉0 50 ；巧克力浆0 5 ；乳酸链球菌或菌素0. 0006 4 ；双歧杆菌0 4;片球菌素0 0. 0006 ；枯草菌素0 0. 0006 ；蔗糖0 50;蜂蜜 0 50;果胶0 50;柠檬酸0.3;抗坏血酸0.001;制备方法为红甜菜和辅料水果果肉经清洗洁净、切分成颗粒、全部或部分绞成酱状、酱状部分均质、全部混勻后即成。全部绞成酱状的是红甜菜果酱；部分绞成酱状的是红甜菜韩国养生果茶；果酱烘干成粉状的成红甜菜果粉；脱水成胶泥状的则可压延制成红甜菜果丹皮；果酱加水稀释，经均质、装瓶、非热杀菌即成红甜菜鲜果汁。根据本发明的优先实施方式，本发明提供的健康食品包括但不限于以下7种红甜菜荔枝果酱、红甜菜猕猴桃果酱、韩国红菜柚子养生果茶、韩国红菜樱桃养生果茶、红甜菜橄榄果粉、红双歧菌石榴汁、红乳酸菌龙眼汁。本发明提供的红甜菜果脯蜜饯果干给未来的红甜菜食品工业增加一批新品种，以满足不同爱好者的需要。
具体实施例方式实施例1 (质量比，以下均同)一种红甜菜荔枝果酱新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 ；荔枝果肉50 ；乳酸链球菌素0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜 5 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001。工序红甜菜和辅料水果果肉经洗净-切分-绞成酱状-均质-加添加剂混勻-分装-非热杀菌-成品。实施例2 —种红甜菜猕猴桃果酱新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 ；猕猴桃果肉50 ；乳酸链球菌素0. 0002 ；片球菌素 0. 0002 ；蔗糖50 ；蜂蜜5 ；果胶25 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001。工序红甜菜和辅料水果果肉经清洗洁净-切分成颗粒-绞成酱状-均质-加添加剂混勻-分装-非热杀菌-成品。实施例3 一种韩国红菜柚子养生果茶熟红甜菜粒10 ；苹果粒10 ；金柚果肉粒10 ；酱状苹果50 ；乳酸链球菌素0. 0004 ； 枯草菌素0. 0002 ；蔗糖30 ；蜂蜜50 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；水适量。工序除前3种果蔬颗粒以外全部混合搅勻-均质-加3种果蔬颗粒并稀释混勻-分装-非热杀菌-成品。实施例4 一种韩国红菜樱桃养生果茶熟红甜菜粒10 ；樱桃果粒10 ；白梨果粒10 ；白梨果酱50 ；乳酸链球菌素0. 0004 ； 片球菌素0. 0002 ；蔗糖30 ；蜂蜜50 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001。工序除前3种果蔬颗粒以外全部混合搅勻-均质-加3种果蔬颗粒并稀释混勻-分装-非热杀菌-成品。实施例5 一种红甜菜橄榄果粉新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0.005 ；橄榄果肉50 ；山楂果肉50 ；乳酸链球菌或菌素 0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜50 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001。工序红甜菜和辅料水果果肉经清洗洁净-切分成颗粒-绞成酱状-均质-加添加剂全部混勻-烘干成粉-分装-非热杀菌-成品。实施例6 一种红双歧菌石榴汁红甜菜汁50 ；甜菜碱0. 005 ；石榴果汁50 ；双歧杆菌4 ；乳酸链球菌2 ；乳酪链球菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果胶5 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001。工序配料-均质-非热灭菌-接种益生菌-发酵-后熟-成品。实施例7 一种红乳酸菌龙眼汁红甜菜汁50 ；甜菜碱0. 005 ；龙眼果汁50 ；乳酸链球菌4 ；嗜热链球菌2 ；保加利亚乳杆菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果胶5 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001。工序配料-均质-非热灭菌-接种益生菌-发酵-后热-成品。
权利要求
1.一种红甜菜与水果果肉制成的健康食品，其特征在于由以下重量比的原料制成 新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 0.015 ；橄榄、荔枝、石榴、樱桃、龙眼、苹果、柚子、白梨、猕猴桃、或山楂的水果果肉0 50 ；巧克力浆0 5 ；乳酸链球菌或菌素0. 0006 4 ；双歧杆菌0 4 ；片球菌素0 0. 0006 ；枯草菌素0 0. 0006 ；蔗糖0 50 ；蜂蜜0 50 ；果胶0 50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为红甜菜和辅料水果果肉经清洗洁净、切分成颗粒、全部或部分绞成酱状、 酱状部分均质、全部原料混勻后即成。
2.根据权利要求1所述的健康食品，其特征在于所述健康食品为果酱、果茶、果粉、果丹皮和/或果汁。
3.—种红甜菜荔枝果酱，其特征在于由以下重量比的原料制成新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 ；荔枝果肉50 ；乳酸链球菌素0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜5 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为红甜菜和辅料水果果肉经洗净、切分、绞成酱状、均质、加添加剂混勻、分装、非热杀菌，得到成品。
4.一种红甜菜猕猴桃果酱，其特征在于由以下重量比的原料制成新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 ；猕猴桃果肉50 ；乳酸链球菌素0. 0002 ；片球菌素0. 0002 ；蔗糖50 ；蜂蜜5 ；果胶 25 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为红甜菜和辅料水果果肉经清洗洁净、切分成颗粒、绞成酱状、均质、加添加剂混勻、分装、非热杀菌，得到成品。
5.一种韩国红菜柚子养生果茶，其特征在于由以下重量比的原料制成熟红甜菜粒 10 ；苹果粒10 ；金柚果肉粒10 ；酱状苹果50 ；乳酸链球菌素0. 0004 ；枯草菌素0. 0002 ；蔗糖 30 ；蜂蜜50 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；水适量；制备方法为除前3种果蔬颗粒以外全部混合搅勻、均质、加3种果蔬颗粒并稀释混勻、 分装、非热杀菌，得到成品。
6.一种韩国红菜樱桃养生果茶，其特征在于由以下重量比的原料制成熟红甜菜粒 10 ；樱桃果粒10 ；白梨果粒10 ；白梨果酱50 ；乳酸链球菌素0. 0004 ；片球菌素0. 0002 ；蔗糖 30 ；蜂蜜50 ；果胶50 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为除前3种果蔬颗粒以外全部混合搅勻、均质、加3种果蔬颗粒并稀释混勻、 分装、非热杀菌，得到成品。
7.—种红甜菜橄榄果粉，其特征在于由以下重量比的原料制成新鲜红甜菜50 ；甜菜碱0. 005 ；橄榄果肉50 ；山楂果肉50 ；乳酸链球菌或菌素0. 0006 ；蔗糖50 ；蜂蜜50 ；果胶50 ； 柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为红甜菜和辅料水果果肉经清洗洁净、切分成颗粒、绞成酱状、均质、加添加剂全部混勻、烘干成粉、分装、非热杀菌，得到成品。
8.—种红双歧菌石榴汁，其特征在于由以下重量比的原料制成红甜菜汁50 ；甜菜碱 0. 005 ；石榴果汁50 ；双歧杆菌4 ；乳酸链球菌2 ；乳酪链球菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果胶5 ；柠檬酸0.3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为配料、均质、非热灭菌、接种益生菌、发酵、后熟，得到成品。
9.一种红乳酸菌龙眼汁，其特征在于由以下重量比的原料制成红甜菜汁50 甜菜碱 0. 005 ；龙眼果汁50 ；乳酸链球菌4 ；嗜热链球菌2 ；保加利亚乳杆菌2 ；蔗糖20 ；蜂蜜10 ；果胶5 ；柠檬酸0. 3 ；抗坏血酸0. 001 ；制备方法为配料、均质、非热灭菌、接种益生菌、发酵、后熟，得到成品。
全文摘要
本发明提供了一种红甜菜与水果果肉制成的健康食品，包含但不限于红甜菜荔枝果酱、红甜菜猕猴桃果酱、韩国红菜柚子养生果茶、韩国红菜樱桃养生果茶、红甜菜橄榄果粉、红双歧菌石榴汁、红乳酸菌龙眼汁7种。给未来的红甜菜食品工业增加一批新品种，以满足不同爱好者的需要。
文档编号A23G3/48GK102389087SQ201110290939
公开日2012年3月28日 申请日期2007年12月12日 优先权日2007年12月12日
发明者章传华 申请人:章传华