专利名称：一种具有补钙作用的保健食品的制作方法
技术领域：
本发明属于保健食品技术领域，具体涉及一种原料包括虫草多糖、氨基葡萄糖盐和/或骨粉的保健食品。
背景技术：
钙在体内的存的形式主要以骨骼，牙齿的形式存在。人体中99%的钙质存在骨骼牙齿中，支持人体的运动和咀嚼能力。另外存在于血液和组织器官中称为血钙。中国居民每日膳食中谷类和蔬菜约占食物的90%左右。而在这些食物中例如谷类中含有大量植酸从而阻止钙吸收。缺钙易导致的病症少年儿童厌食、偏食；不易入睡、易惊醒；易感冒；头发稀疏； 智力发育迟缓；学步、出牙晚或出牙不整齐；阵发性腹痛腹泻；X或0型腿；鸡胸；青年精力不集中；容易疲劳；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齿发育不良；孕妇及哺乳期妇女抽筋乏力；关节疼；头晕；贫血及产前高血压综合征；水肿及乳汁分泌不足；老年人老年性皮肤病痒；脚后跟疼，腰椎、颈椎疼痛；牙齿松动、脱落；明显的驼背、身高降低；食欲减退、消化道溃疡；多梦、失眠、烦躁、易怒等。选择钙营养补充剂时，除了注意它的钙元素净含量是否高外，还要综合考虑其对人体的影响。有些钙源(活性钙、碳酸钙等)对胃肠道刺激大，常会出现胃肠道不适、便秘等现象。综上所述，研究开发新一代补钙保健食品或药物，具有重要意义。
发明内容
基于上述原因，本发明人以现代医学理论为基础，结合临床应用，将骨粉和/或氨基葡萄糖盐与虫草多糖组成新的补钙原料，动物试验表明，本发明补钙原料具有协同的药理作用。本发明通过下述技术方案实现的。一种保健食品，其中保健食品原料为虫草多糖、骨粉和/或氨基葡萄糖盐，其中虫草多糖1-10重量份，骨粉5-50重量份，氨基葡萄糖盐0. 1-1重量份。上述氨基葡萄糖盐优选为氨基葡萄糖硫酸盐。上述所述骨粉优选塞隆骨或驴骨。上述保健食品的原料优选为虫草多糖，人工虎骨粉，氨基葡萄糖硫酸盐，添加或不添加维生素D。上述所述虫草多糖可以是从天然虫草中提取的虫草多糖，也可以是从发酵虫草菌粉中提取的发酵虫草菌多糖。上述所述骨粉包括但不限于驴骨、人工虎骨、猪骨、牦牛骨、鹿骨、马骨、牛骨、羊骨、狗骨、乌鸡骨、飞龙骨、狮骨、豹骨、猫骨、塞隆骨、鲨鱼骨、鳗鱼骨、牡蛎壳、海胆壳、虾壳、 蟹壳、龟甲、龙骨、壁虎骨、蛤蚧骨、珍珠粉、珍珠层粉、蛇骨、鳝鱼骨的一种或几种。上述骨粉可以是采用物理方法制备的，也可以是采用酶解法制备的。上述保健食品原料还可以加入维生素D、维生素K、硫酸软骨素、骨胶原蛋白、阿胶、酪蛋白磷酸肽、淫羊藿提取物、补骨脂提取物、骨碎补提取物、葛根提取物、肉苁蓉提取物的一种或几种。上述所述虫草多糖可以采用但不限于下述方法制备菌种为蝙蝠蛾拟青霉或蝙蝠蛾被毛孢；培养基为葡萄糖20-40重量份，珠芽蓼或鲜松针30-100重量份，奶粉20-30 重量份，酵母粉20-50重量份，硫酸镁0. 2-5重量份，磷酸氢二钾0. 2-5重量份；珠芽蓼或鲜松针用水提取后过滤，在滤液中趁热加入其它组分混勻后用蒸馏水定容，调PH值到5-6. 5， 在18-25°C下培养3-10天，二次补料为葡萄糖和/或枸杞提取物；培养结束后，将发酵虫草菌液过滤，离心，取上清液，置于30-90°C浴锅中，调节pH值到4-6，分别加入蛋白水解酶和纤维素水解酶进行酶解，酶解80-200分钟后立即移入100°C浴锅中灭酶；在80°C水浴锅中将其浓缩成体积的1/6-1/3，冷却后边搅拌边加入3-6倍体积的30-95%的乙醇，然后在 4_8°C静止12-36小时，离心，浓缩，用无水乙醇冲洗后60-80°C恒温烘干，既得虫草多糖。上述所述骨粉可以采用但不限于下述方法制备动物骨先清洗干净，高压蒸煮，风干，粗粉碎，选择2次添加-4°C的冰水，添水重量为骨水=1 1，钢磨间隙为“粗磨2圈 +细磨1圈”，进行二次细粉碎，粉碎至50-90 μ m，添加0. 03-0. 的木瓜蛋白酶在40_65°C 下保温l_3h，并冷却去脂肪，制成骨泥；方法一在制得的骨泥中添加5-10%的重量比3 7葡萄糖与蔗糖的碳源， 15-20%超微粉碎西红柿泥，灭菌后，接种重量比1 1的乳酸乳杆菌与植物乳杆菌，或重量比为2 1保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌双菌株发酵，接种量为2-10%，pH为6-8，在 20-37°C振荡培养10-20h后，30-45°C下再静止发酵10_50h，采用喷雾造粒技术，制得驴骨粉；方法二，以鼠李糖乳杆菌和/或嗜酸乳杆菌进行接种发酵，骨泥质量分数 20-60 %，番茄汁5-12 %、胡萝卜汁5-20 %，接种量为3_8 %，培养温度30-40 °C，起始 PH5. 5-7，发酵时间40-%h，采用喷雾造粒技术，制得驴骨粉。上述保健食品制备的口服制剂；所述口服制剂包括但不限于下述片剂、胶囊齐U、 颗粒剂、丸剂。一、原料配方筛选试验1、预实验试验组别试验1组驴骨粉；试验2组氨基葡萄糖硫酸盐；试验3组虫草4g，驴骨粉20g ；试验4组虫草4g，氨基葡萄糖硫酸盐0. 5g试验5组虫草多糖4g，驴骨粉20g ；试验6组虫草多糖4g，氨基葡萄糖硫酸盐0. 5g ；试验7组虫草多糖4g，驴骨粉20g，氨基葡萄糖盐0. 5g。试验方法wister大鼠生后28天断奶，体重55_65g，雌雄各半，随机分组，试验开始前断头处死1组动物，采双侧股骨测其含钙量，其它组喂食不同试验组，试验期28天，动物单笼饲养，自由饮水尽失，每日给食量相同，给药量相同(灌胃给药，给药量为2g/kg)，每 4天称重1次，试验结束时断头取血测血清钙、磷，同时采双侧股骨测股骨钙含量。试验结果见表1 表1鼠股骨含钙量
权利要求
1.一种具有补钙作用的保健食品，其中保健食品原料为虫草多糖、骨粉和/或氨基葡萄糖盐，其中虫草多糖1-10重量份，骨粉5-50重量份，氨基葡萄糖盐0. 1-1重量份。
2.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中氨基葡萄糖盐包括氨基葡萄糖硫酸盐。
3.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中骨粉包括塞隆骨或驴骨。
4.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中保健食品的原料为虫草多糖，人工虎骨粉，氨基葡萄糖硫酸盐，添加或不添加维生素D。
5.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中虫草多糖是从天然虫草中提取的虫草多糖，或者从发酵虫草菌粉中提取的发酵虫草菌多糖。
6.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中骨粉包括驴骨、人工虎骨、猪骨、牦牛骨、鹿骨、马骨、牛骨、羊骨、狗骨、乌鸡骨、飞龙骨、狮骨、豹骨、猫骨、塞隆骨、 鲨鱼骨、鳗鱼骨、牡蛎壳、海胆壳、虾壳、蟹壳、龟甲、龙骨、壁虎骨、蛤蚧骨、珍珠粉、珍珠层粉、蛇骨、鳝鱼骨的一种或几种，骨粉可以是采用物理方法制备的，或者是采用酶解法制备的。
7.根据权利要求1所述一种具有补钙作用的保健食品，其中保健食品原料还可以加入维生素D、维生素K、硫酸软骨素、骨胶原蛋白、阿胶、酪蛋白磷酸肽、淫羊藿提取物、补骨脂提取物、骨碎补提取物、葛根提取物、肉苁蓉提取物的一种或几种。
8.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中虫草多糖制备方法为 菌种为蝙蝠蛾拟青霉或蝙蝠蛾被毛孢；培养基为葡萄糖20-40重量份，珠芽蓼或鲜松针 30-100重量份，奶粉20-30重量份，酵母粉20-50重量份，硫酸镁0. 2-5重量份，磷酸氢二钾 0. 2-5重量份；珠芽蓼或鲜松针用水提取后过滤，在滤液中趁热加入其它组分混勻后用蒸馏水定容，调PH值到5-6. 5，在18-25°C下培养3_10天，二次补料为葡萄糖和/或枸杞提取物；培养结束后，将发酵虫草菌液过滤，离心，取上清液，置于30-9(TC浴锅中，调节pH值到4-6，分别加入蛋白水解酶和纤维素水解酶进行酶解，酶解80-200分钟后立即移入100°C 浴锅中灭酶；在80°C水浴锅中将其浓缩成体积的1/6-1/3，冷却后边搅拌边加入3-6倍体积的30-95 %的乙醇，然后在4-8 °C静止12-36小时，离心，浓缩，用无水乙醇冲洗后，60-80 V 恒温烘干，即得虫草多糖。
9.根据权利要求1所述的一种具有补钙作用的保健食品，其中骨粉的制备方法为鲜动物骨先清洗干净，高压蒸煮，风干，粗粉碎，选择2次添加-4°C的冰水，添水重量为骨 水=1 1，钢磨间隙为“粗磨2圈+细磨1圈”，进行二次细粉碎，粉碎至50-90μπι，添加 0. 03-0. 的木瓜蛋白酶在40-65°C下保温l_3h，并冷却去脂肪，制成骨泥；方法一在制得的骨泥中添加5-10%的重量比3 7葡萄糖与蔗糖的碳源，15-20% 超微粉碎的西红柿泥，灭菌后，接种重量比1 1的乳酸乳杆菌与植物乳杆菌，或重量比为 2 1保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌双菌株发酵，接种量为2-10%，pH为6-8，在20-37°C 振荡培养10-20h后，30-45°C下再静止发酵10-50h，采用喷雾造粒技术，制得驴骨粉；方法二，以鼠李糖乳杆菌和/或嗜酸乳杆菌进行接种发酵，骨泥质量分数20-60%，番茄汁5-12%、胡萝卜汁5-20%，接种量为3-8%，培养温度30_40°C，起始pH5. 5-7,发酵时间 40-96h，采用喷雾造粒技术，制得驴骨粉。
10.根据权利要求1-9任一项所述的保健食品，保健食品包括口服制剂；所述口服制剂包括片剂、胶囊剂、颗粒剂、丸剂。
全文摘要
本发明属于保健食品技术领域，本发明公开了一种具有补钙的保健食品，保健食品原料为虫草多糖、骨粉和/或氨基葡萄糖盐，其中虫草多糖1-10重量份，骨粉5-50重量份，氨基葡萄糖盐0.1-1重量份。本发明人以现代医学理论为基础，结合临床应用，将骨粉和/或氨基葡萄糖盐与虫草多糖组成新的补钙原料，动物试验表明，本发明补钙原料具有协同的药理作用。
文档编号A23L1/09GK102318794SQ20111031707
公开日2012年1月18日 申请日期2011年10月19日 优先权日2011年10月19日
发明者郭景龙 申请人:郭景龙