专利名称：一种适于中老年人养生保健的营养食品的制作方法
技术领域：
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种功能性食品，特别是涉及一种适合于中老年人食用的功能食品。
背景技术：
目前全世界60岁以上老年人口总数已达6亿，有60多个国家的中老年人口达到或超过人口总数的10%，进入了人口老龄化社会行列。老龄化社会的中老年人医疗费用负担将迅速加重。中国在1993年和1998年期间国家卫生服务调查，城市居民每年住院费用0— 4岁为817元，10—19岁增加到2244元， 40—49岁为4577元，65岁以上则增加到5096元。可见中老年人疾病多，病情往往比较严重，需要消耗更多的资源。加强营养与保健，防疾病于未然，不仅可以使中老年人能够拥有更好的生活质量， 更好的享受人生余下的时光，而且对家庭和国家来说，都可以极大地减小压力，减轻负担。营养保健与饮食结构和饮食习惯密切相关。良好的饮食结构和饮食习惯对健康来说是至关重要的，特别是对中老年人来说，就更是如此。随着年龄的增长，人体各项生理机能都在逐渐衰退，不管是消化吸收方面，还是新陈代谢方面；另外，疾病也随之而来，如三高疾病、心脑血管疾病、免疫力低下等等。因此，开发针对中老年人的保健食品，需求很大。
发明内容
本发明的目的是提供一种适于中老年人养生保健的营养食品，该食品由药食同源的中药与食品制备而成，具有营养保健功能。本发明的营养食品是由下述的营养粉与营养汤胨各自独立包装组成的 营养粉0. 1 5重量份蜂王浆、0. 01 0. 5重量份松花粉、0. 1 5重量份牛磺酸、
0.5 4重量份低聚肽、0.5 5重量份乳钙、0.5 4重量份α -乳白蛋白、0. 1 0. 5重量份叶黄素、0. 5 5重量份葛根提取物、0. 5 5重量份茯苓提取物；
营养汤胨内含0. 1 2重量份的干燕窝泡发产品、70-75重量份密度1. 0Γ1. 05的水煎煮红枣提取液。其中，所述低聚肽是一种运用现代生物工程技术及酶工程技术从动物或植物蛋白中分离提取的活性小分子肽产品，本发明优选海洋鱼低聚肽。低聚肽由2 6个氨基酸组成，不需消化，可以不需消耗人体能量直接全部吸收，不会增加人体胃肠功能负担，可将各种微量元素运输到人体各部位，具有极强的活性和生理功能多样性。所述乳钙是一种从天然牛乳中通过物理提纯而得到的混合物钙质，经过脱水、脱脂、干燥喷雾后得到的一类矿物盐产品，其成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、 磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等营养成分。所述α-乳白蛋白是从乳清中分离提取出来的一种速溶型高纯度、纯天然蛋白产品，其蛋白质彡90%，乳白蛋白彡19%。
所述葛根提取物是将葛根水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。葛根能解肌退热，生津透疹，升阳止泻，用于口渴，消渴等症。通过对葛根主要成分的提取、分离和鉴定，发现葛根素具有降血糖作用，并能够改善其微血管病变所致的周围神经损伤和视网膜病变和肾功能病变的效果，能在一定程度上抑制高血糖诱导肺组织中自由基的过量生成，对糖尿病致肺损伤具有保护作用，另外，还能明显改善糖尿病患者的中枢神经机能，因此，葛根提取物不仅可以降低血糖水平，还能够预防糖尿病肾病、肺损伤、脑损伤等。所述茯苓提取物是将茯苓水提浓缩后经喷雾干燥制成的粉状物质。茯苓渗湿利水，益脾和胃，宁心安神，医药学研究发现茯苓含有茯苓多糖、蛋白质、脂肪、留醇、卵磷脂、 葡萄糖、腺嘌呤、组氨酸、胆碱、茯苓聚糖分解酶、脂肪酶、蛋白酶等化学成分，具有增强人体免疫功能的作用，经常服用可明显提高人体的抗病能力，茯苓还有利尿、镇静和降低血糖的作用。所述红枣提取液是将干红枣水煎煮浓缩成密度为1. 0Γ1. 05的提取液。红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素Α、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份。本发明营养食品中的营养粉是将所述各种组分混合均勻，保持其粉状制成，或者以常规工艺造粒后再制成粉状或颗粒状的营养粉。本发明营养食品中的营养汤胨是由0. 1 2重量份的干燕窝5倍量泡发后切段， 加70-75重量份红枣提取液，调ρΗ至中性，装罐、密封后高温灭菌，冷却得到的营养汤胨。本发明还可以在营养汤胨中加入适量的琼脂、卡拉胶调配均勻。食用时，将营养粉加入到营养汤胨中，用温开水调成糊状即可食用。本发明的营养食品营养比例合理，针对性强，如燕窝、蜂王浆、松花粉三者具有协同作用，对提高中老年人的免疫力具有非常好的效果；牛磺酸、低聚肽、叶黄素三者合用，对中老年人常见病有很好的预防和保健作用。燕窝养阴润燥、益气补中，治虚损；红枣补中益气、养血安神，松花粉、蜂王浆、牛磺酸富含生命体所需的多种营养成份，能调节内分泌，促进新陈代谢，延缓衰老，增强人体免疫，常被用于一些中老年性疾病的预防和康复，为君；低聚肽、乳钙、α -乳白蛋白为中老年提供了均衡的必需的氨基酸、蛋白质、矿物质，同时还能提高机体的免疫抵抗能力，改善机体的疲劳感，三者共为臣；葛根、茯苓为药食两用的原料， 具有益脾和胃、宁心安神之功效，为佐药；叶黄素能预防各种视网膜疾病引起的视力下降与失明，为使。上述组分配合，将传统中药与现代营养物质有机地组合起来，可以全面调节机体状态，滋补强壮，较全面地补充了多种必需营养成分，对维持机体正常代谢有益，特别是对中老年人的养生保健作用尤为突出。本发明原料来源广泛，生产过程简单，非常适合企业规模化生产，适用于中老年人增强体质，提高免疫力。
具体实施例方式实施例1
取燕窝5g经泡发处理、红枣25g、蜂王浆3g、松花粉0. lg、牛磺酸2g、海洋鱼低聚肽3g、 乳钙3g ； α -乳白蛋白2. 5g、叶黄素0. 5g、葛根提取物2g、茯苓提取物2g、加水至150g，文火熬制成糊。
实施例2
取蜂王浆0. 1kg、松花粉0. ^g、牛磺酸^cg、海洋鱼低聚肽^cg、乳钙4kg、α -乳白蛋白Ukg、叶黄素提取物0. ^g，葛根提取物2kg打成粉并过120目筛，茯苓2kg打成粉并过 120目筛，各种配料混合均勻，可保持其粉状成营养粉，或经过造粒制成粉状或颗粒状营养粉，分量装袋制成1000袋。 取燕窝5kg经5倍量泡发后切段，加入70kg密度为1. 02的水煎煮红枣提取液，调 PH至中性，加入适量的琼脂、卡拉胶调配均勻，分量装罐、密封后高温灭菌，冷却即得营养汤胨1000罐。将袋装营养粉和罐装营养汤胨以1:1的数量比合用进行包装成成品即可。实施例3
取蜂王浆0. ^g、松花粉0. 01kg、牛磺酸1kg、海洋鱼低聚肽3kg、乳钙2. 5kg, α -乳白蛋白2. 5kg,叶黄素提取物0. 5kg,葛根提取物2kg打成粉并过120目筛，茯苓2kg打成粉并过120目筛，各种配料混合均勻，可保持其粉状成营养粉，或经过造粒制成粉状或颗粒状营养粉，分量装袋制成1000袋。取燕窝5kg经适量温水泡发后切段，加入75kg密度为1. 05的水煎煮红枣提取液， 调PH至中性，加入适量的琼脂、卡拉胶调配均勻，分量装罐、密封后高温灭菌，冷却即得营养汤胨1000罐。将袋装营养粉和罐装营养汤胨以1:1的数量比合用进行包装成成品即可。
权利要求
1.一种适于中老年人养生保健的营养食品，是由下述的营养粉与营养汤胨各自独立包装组成营养粉0. 1 5重量份蜂王浆、0. 01 0. 5重量份松花粉、0. 1 5重量份牛磺酸、 0.5 4重量份低聚肽、0.5 5重量份乳钙、0.5 4重量份α -乳白蛋白、0. 1 0. 5重量份叶黄素、0. 5 5重量份葛根提取物、0. 5 5重量份茯苓提取物；营养汤胨内含0. 1 2重量份的干燕窝泡发产品、70-75重量份密度1. 0Γ1. 05的水煎煮红枣提取液；其中，所述的葛根提取物、茯苓提取物是将葛根、茯苓分别水提浓缩后各自经喷雾干燥制成的粉状物质。
2.根据权利要求1所述的适于中老年人养生保健的营养食品，其特征是所述α-乳白蛋白的蛋白质> 90%，乳白蛋白> 19%。
3.根据权利要求1所述的适于中老年人养生保健的营养食品，其特征是所述的低聚肽是海洋鱼低聚肽。
全文摘要
本发明涉及一种适于中老年人养生保健的营养食品，是由下述的营养粉与营养汤胨各自独立包装组成营养粉0.1～5重量份蜂王浆、0.01～0.5重量份松花粉、0.1～5重量份牛磺酸、0.5～4重量份低聚肽、0.5～5重量份乳钙、0.5～4重量份α-乳白蛋白、0.1～0.5重量份叶黄素、0.5～5重量份葛根提取物、0.5～5重量份茯苓提取物；营养汤胨内含0.1～2重量份的干燕窝泡发产品、70-75重量份密度1.01~1.05的水煎煮红枣提取液。本发明将传统中药与现代营养物质有机组合，可以全面调节机体状态，滋补强壮，较全面地补充了多种必需营养成分，对维持机体正常代谢有益，特别是对中老年人的养生保健作用尤为突出，适用于中老年人增强体质，提高免疫力。
文档编号A23L1/29GK102429218SQ201110334409
公开日2012年5月2日 申请日期2011年10月29日 优先权日2011年10月29日
发明者关媛媛, 刘成仁, 李安平 申请人:山西振东五和健康食品股份有限公司, 山西振东制药股份有限公司