专利名称：一种泡豆角的制作方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，特别是涉及一种泡豆角的制作方法。
背景技术：
随着人们生活水平的不断提高，人们对于饮食的多样化、精品化、营养化的追求也不断提升。豆角具有独特的风味，是人们最常用的调味品和食品。豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种，一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
发明内容
本发明的目的是提供一种泡豆角的制作方法。本发明涉及一种泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；2)将豆角去筋后洗净浙干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品豆角本身营养丰富，有许多保健作用。豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适
口 ο
具体实施例方式以下结合具体的例子对本发明做进一步描述，但本发明并不限于此特定例子。实施例I本发明的生产方法，包含以下步骤:本发明涉及一种泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步骤:I)准备鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；2)将豆角去筋后洗净浙干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成
品O
权利要求
1.本发明涉及一种泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步骤: 1)准备鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用； 2)将豆角去筋后洗净浙干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
全文摘要
本发明涉及一种泡豆角的制作方法，其特征在于包含以下步骤1)准备鲜豆角5000克。食盐400克，鲜姜、大蒜各100克，花椒、大料各15克，白酒50克，白糖50克，先将食盐、蒜、生姜、花椒、大料、白糖放入凉开水中泡20天后备用；2)将豆角去筋后洗净沥干，放入料汤内，同时加入白酒，密封坛口，10天即为成品。
文档编号A23L1/20GK103082217SQ201110346550
公开日2013年5月8日 申请日期2011年11月3日 优先权日2011年11月3日
发明者刘定兴 申请人:刘定兴