专利名称：冷冻食品解冻库的制作方法
技术领域：
本实用新型涉及冷冻食品的解冻库，尤其是涉及具有负离子产生兼远红外线放射装置的解冻库。
背景技术：
以往，由于冷冻食品与生鲜食品相比，即使长期保存也能够保持鲜度，因此从食品工厂经零售店广泛流通至消费者。为了将冷冻食品作为食物或烹饪材料提供给消费者，利用各种方法将冷冻食品解冻。作为以往的解冻方法，有将冷冻食品浸渍到水槽等的水中、使用暖风以及冷风吹冷冻食品、使用流水冲冷冻食品、将冷冻食品加热、向冷冻食品施加高频波以及微波(振动)等。但是，根据以往方法，有时会发生冷冻食品的表面和内部没有均勻地解冻，外侧解冻了但内侧未解冻或者内侧解冻了但外侧未解冻的情况。另外，根据以往方法，有时会发生解冻所需的时间过长或过短的情况。液滴(drip)，即冻结的细胞在解冻过程中被破坏而流出的液体、附着在冷冻食品上的冰在解冻过程中融化成的水、在解冻过程中融化出的血液等会不可避免地产生，从用以往的方法来解冻的冷冻食品，尤其是肉、鱼贝类等冷冻食品中会产生大量的液滴。结果，对于利用以往方法冷冻的冷冻食品，会产生鲜度、味道等受损、发生变色、杂菌容易繁殖、解冻后的冷冻食品的保质期变短的问题。作为使冷冻食品在解冻时的细胞破坏降低的解冻方法，有使包含有利用高电压而产生的负离子的空气与冷冻食品相接触而解冻的方法。公知由于上述负离子的细胞活性作用，该负离子具有防止细胞破坏的效果，另外，由于上述负离子的还原作用，上述负离子还具有杀菌、灭菌、除菌等效果，因此，在冷冻食品解冻时的鲜度保持上具有优异的效果。但是，以往的负离子产生装置使用高电压，因此，该负离子产生装置需要具有用于确保安全的绝缘构造(专利文献1)。因此，使上述负离子产生装置的成本变高。另外，上述负离子产生装置会使使用者频繁地受到较强的静电电击，因而会给使用者带来不适感。产生负离子的物质有托玛琳(tourmaline)。托玛琳被称为电气石，顾名思义，托玛琳会永久地产生静电，且所产生的静电会产生负离子(专利文献2)。另外，托玛琳是远红外线放射体(专利文献2)。远红外线是电磁波(波长4 1000 μ m)，能够透过食品等有机物而使水分子振动， 利用水分子彼此的振动摩擦来使有机物发热。结果，使有机物外侧的温度(例如容器内的温度)与有机物内侧的温度恒定，不发生变化。上述托玛琳具有当提高该托玛琳的温度时，会使负离子的产生和远红外线的放射变得活跃的特性。专利文献1 日本特公平5-077387号公报专利文献2 日本特开平9-110468号公报
实用新型内容本实用新型的目的在于，能够不破坏冷冻食品的细胞地将冷冻食品解冻，提供一种能够利用由托玛琳所产生的负离子和远红外线来解冻冷冻食品的解冻库。为了达到上述目的，本实用新型的基本构想是，加热托玛琳，而使负离子和远红外线的产生活性化。本实用新型的冷冻食品的解冻库包括用于收容上述冷冻食品的容器；用于调节该容器内部的温度的冷却器和加热器；用于使上述容器内部的空气循环的鼓风机；配置在上述容器的内表面上的负离子产生兼远红外线放射装置，其中，上述负离子产生兼远红外线放射装置具有一侧表面上配置有托玛琳的粉末和颗粒的铝板、配置在该铝板的另一侧表面上的加热器。上述解冻库还包括用于在上述容器的内部产生负离子雾的超声波加湿器和用于载置上述冷冻食品的架板。利用上述加热器将托玛琳的粉末和颗粒加热至20度 80度的温度。可以利用粘接剂或涂装使上述托玛琳的粉末和颗粒附着在上述铝板的表面上，或者也可以使上述托玛琳的粉末和颗粒附着在板、薄片或薄膜上，并将该板、薄片或薄膜安装到上述铝板的表面上。上述加热器可以由电热丝和用于覆盖该电热丝的绝热片构成，也可以由印制电路布线或电热丝布线和被实施了该印制电路布线或电热丝布线的板、薄片或薄膜构成。根据本实用新型，采用负离子来解冻冷冻食品，因此，能够降低在解冻时对冷冻食品的细胞的破坏。因此，能够降低液滴的发生，而能够解决以往的冷冻食品的鲜度、味道等受损、发生变色、杂菌容易繁殖、解冻后的冷冻食品的保质期变短的问题。另外，由于不需要利用高电压来产生负离子，因此不会给使用者带来不适感。另外，根据本实用新型，由于在负离子产生兼远红外线放射装置的铝板的背面设置加热器来对托玛琳进行加热，因此能够利用由加热引起的温度上升来使托玛琳的负离子产生和远红外线放射活性化。此外，根据本实用新型，自配置有托玛琳的铝板的表面放射出的远红外线被与该铝板相对地配置的铝板反射，而纵横地照射到解冻库的容器内，从而促进冷冻食品的解冻。此外，根据本实用新型，通过利用冷却器、加热器以及超声波加湿器根据容器的容积自动调整容器内部的温度和湿度，使容器内部始终处于合适的温度和湿度，能够均勻有效地解冻冷冻食品。此外，根据本实用新型，通过利用冷却器和加热器来调整容器内的温度，还能够将解冻库作为冷藏库来使用，另外，通过大范围地调整容器内的温度，还能够在进行完冷冻食品的解冻后，将解冻库作为使该冷冻食品发酵的发酵室来使用。
图1是本实用新型的冷冻食品解冻库的主视剖视图；图2是配置在图1的容器的内表面上的、本实用新型的负离子产生兼远红外线放射装置的局部放大剖视图。
具体实施方式
实施方式1参照图1，本实用新型的冷冻食品解冻库10(以下，称为“解冻库10”)具有用于收容冷冻食品12的容器14。容器14包括上部16、侧部18和底部20。也可以不设置底部 20，而将地面21作为容器14的底部。上部16、侧部18以及底部20分别具有外表面22和内表面M。在外表面22和内表面M之间配置有绝热材料沈。绝热材料沈用于防止外表面22与内表面M之间的导热。容器14具有被上部16、侧部18以及底部20的内表面M 所包围的空间观。在空间观中配置有用于载置冷冻食品12的多层架板30。容器14具有配置在侧部18的外表面22的一部分以及与该部分外表面22相对应的内表面M上的进出口的门(未图示)，以将冷冻食品12载置到架板30上或者将上述冷冻食品取出到上述容器的外面。解冻库10具有加热器33和配置在容器14的上部16上的冷却器32。冷却器32 和加热器33用于调节容器14内的空气34的温度。冷却器32和加热器33根据冷冻食品 12的种类、该冷冻食品的冷冻温度(通常为-60度 -20度)、该冷冻食品的尺寸、数量等， 将空气34的温度调节为-2度 10度。在容器14的侧部18的相对的内表面MJ4上设置有用于使该容器内的空气34 循环的多个鼓风机36、用于自该鼓风机输送空气的风道38、和用于产生负离子并放射远红外线的负离子产生兼远红外线放射装置40 (以下，称为“装置40”)。鼓风机36设置在内表面M的上部。风道38自鼓风机36的下方朝底部20延伸。 风道38以使配置在内表面M上的装置40暴露于上述管道内的方式安装在内表面M上。 在风道38的面向空间观的一侧上隔开间隔地设有多个开口 42。在开口 42上安装有用于控制空气的流动的风向控制板44。在用冷却器32和加热器33调节了容器14内的空气34的温度后，利用一侧内表面M上的鼓风机36来将空气34输送到风道38内。空气34在风道38内通过时，与装置 40相接触，而夹带装置40所产生的负离子。包含有上述负离子的空气34被风向控制板44 控制成自风道38的开口 42从相邻的架板30之间通过，而吹向空间28。从相邻的架板30 之间通过的空气34自另一侧内表面M上的风道38的开口 42从风道38内通过，并经由另一侧内表面M上的鼓风机36朝冷却器32和加热器33输送。因此，使空气34在容器14 内循环。参照图2，装置40由表面上附着有托玛琳的粉末和颗粒46的铝板48和配置在该铝板背面上的加热器50构成。利用粘接剂使托玛琳的粉末和颗粒46附着在铝板48的表面上。也可以代替该方法，将托玛琳的粉末和颗粒46掺混到溶剂等中而形成涂料状，然后涂敷到铝板48的表面上。另外，也可以代替该例，将附着有托玛琳的粉末和颗粒46的板、薄片或薄膜安装到铝板 48的表面上。加热器50由配置在铝板48的背面上的电热丝52和用于覆盖该电热丝从而阻止该电热丝对容器14的影响的绝热片M构成。也可以取代上述例，由印制电路布线或电热丝布线和被实施了该印制电路布线或电热丝布线而局部或整体发热的板、薄片或薄膜来构成加热器50。[0035]装置40通过利用加热器50借助铝板48来加热托玛琳的粉末和颗粒46，而使该托玛琳的粉末和颗粒的负离子的产生和远红外线的放射活性化。加热托玛琳的粉末和颗粒 46的温度为20°C 80°C。由装置40放射出的远红外线56被放射到空间28中。接下来说明本实用新型的解冻库10对冷冻食品12的解冻方法。包含有负离子的空气34在通过相邻的架板30之间时，与冷冻食品12的表面相接触。因此，由于上述冷冻食品的温度为极低的温度，因此，冷冻食品12表面周围的包含有负离子的空气34被冷冻食品12冷却至冰点。结果，空气34中所包含的水分在冷冻食品12 的表面上结冰、结霜，从而在该表面上形成霜层。上述霜层的与空气34相接触的一侧与温度高于霜温度的空气34继续接触。结果， 在空气34的作用下，霜未化成水滴地蒸发和汽化，即升华。另一方面，在上述霜层的与冷冻食品12相接触的一侧，由于冷冻食品极低的温度而使被解冻的水分再次结冰，从而维持上述霜层。通过反复地进行在与该冷冻食品的表面相接触的一侧的霜层的生成和在与空气 34相接触的一侧的霜的升华，而使冷冻食品12的表面温度徐徐地接近上述空气的温度。另一方面，自装置40放射出的远红外线56透过冷冻食品12而均勻地加热该冷冻食品的表面和内部，从而使冷冻食品的表面和内部不会产生温度差。因此，解冻库10利用负离子的细胞活性作用和远红外线的透过有机物而加热该有机物的作用，而降低对冷冻食品12的细胞破坏，并且均勻地解冻该冷冻食品的表面和内部。实施例2解冻库10具有用于调节容器14内空气34的湿度的超声波加湿器58。超声波加湿器58利用超声波而将水形成为及其微细的雾60，且在生成该雾的过程中使水分子负离子化。超声波加湿器58用于将负离子化后的雾60供应到容器14内的鼓风机36附近。雾 60在鼓风机36的作用下与空气34—起被输送，并吹送到冷冻食品12的表面上。由此，雾 60促进冷冻食品12的表面上的霜层的形成。工业实用性本实用新型能够用作例如在家庭、餐馆等中所采用的3. 3m2以下的小型冷冻食品解冻库、业务用的3. 3m2以上甚至IOOm2以上的大型冷冻食品解冻库、大型冷冻食品解冻仓库、解冻库兼冷藏库以及解冻库兼发酵室。
权利要求1.一种冷冻食品的解冻库，其特征在于，该解冻库包括用于收容上述冷冻食品的容器、用于调节该容器内部的温度的冷却器和加热器、用于使上述容器内部的空气循环的鼓风机、配置在上述容器的内壁上的负离子产生兼远红外线放射装置，上述负离子产生兼远红外线放射装置包括表面上配置有托玛琳粉末和颗粒的铝板、 配置在该铝板的背面上的加热器。
2.根据权利要求1所述的解冻库，其特征在于，上述解冻库包括用于在上述容器的内部产生负离子雾的超声波加湿器。
3.根据权利要求1所述的解冻库，其特征在于， 上述解冻库具有用于载置上述冷冻食品的架板。
4.根据权利要求1至3中任一项所述的解冻库，其特征在于，被上述加热器所加热的上述托玛琳的粉末和颗粒的温度为20度 80度。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的解冻库，其特征在于，上述托玛琳的粉末和颗粒利用粘接剂附着在上述铝板的表面上。
6.根据权利要求1至4中任一项所述的解冻库，其特征在于， 上述托玛琳的粉末和颗粒通过涂装附着在上述铝板的表面上。
7.根据权利要求1至4中任一项所述的解冻库，其特征在于，使上述托玛琳的粉末和颗粒附着在板、薄片或者薄膜上，并将该板、薄片或者薄膜安装到上述铝板的表面上。
8.根据权利要求1至7中任一项所述的解冻库，其特征在于， 上述加热器由电热丝和用于覆盖该电热丝的绝热片构成。
9.根据权利要求1至7中任一项所述的解冻库，其特征在于，上述加热器由印制电路布线或电热丝布线和被实施了该印制电路布线或电热丝布线的板、薄片或薄膜构成。
专利摘要本实用新型能够不破坏冷冻食品的细胞地将冷冻食品解冻，提供一种能够利用由托玛琳所产生的负离子和远红外线来解冻冷冻食品的解冻库。该冷冻食品的解冻库包括用于收容上述冷冻食品的容器；用于调节该容器内部的温度的冷却器和加热器；用于使上述容器的内部的空气循环的鼓风机；配置在上述容器的内表面上的负离子产生兼远红外线放射装置，其中，上述负离子产生兼远红外线放射装置包括一侧表面上配置有托玛琳粉末和颗粒的铝板、配置在该铝板的另一侧表面上的加热器。
文档编号A23L3/365GK201928955SQ20112001887
公开日2011年8月17日 申请日期2011年1月19日 优先权日2010年1月19日
发明者山本美雪, 岛洋治 申请人:富晟日本股份公司, 日本预制冷热股份有限公司